וואָס סאָוס סוץ די שרימפּ?
צו בוילד און בייקט שרימפּס, סאָסיז באזירט אויף מאַסלינע ייל און מייַאָנעז, און געפּרעגלט - באזירט אויף פּאָמידאָר זאַפט, מיט די כאָרסעראַדיש און בשמים. דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן צו עקספּערימענט בעשאַס קוקינג, ווייַל טייסץ זענען יחיד און איר קען ווי עטלעכע ומגעוויינטלעך קאָמבינאַציע פון פּראָדוקטן.
שרימפּ סאָוס: רעסאַפּיז
סאָוס פֿאַר רויאַל פּראָוונס
נעמען 200 ג פון קרעם (20% פעט), האַלב אַ לעפל פון לימענע זאַפט, אָרעגאַנאָ (האַלב אַ לעפעלע), 5 קלאָוועס פון קנאָבל, בשמים (זאַלץ, ערד פעפער). ייל (כייַע פּראָיסאָזשדענייאַ) צעשמעלצן אין אַ פריינג פּאַן, לייגן פיינלי געהאַקט קנאָבל און פּרעגלען ביז אַ סקאָרינקע פון גאָלדען קאָליר אויס. גיסן אין די קרעם, מישן געזונט און לאָזן אויף קוים קענטיק פייַער. נאָך 5-6 מינוט לייגן די לימענע זאַפט, בשמים און אָרעגאַנאָ צו די פּאַן, מישן ונ דורך. אַזאַ אַ קרימי סאָוס וועט עקסאַלאַנטלי אַנטדעקן דער טעם פון רויאַל פּראָוונס.
אויב איר ווילן צו נוצן דעם סעאַפאָאָד ווי אַ פֿאַרבייַסן פֿאַר ביר, איר קענען נוצן סוי סאָוס. זיי גיסן די פּראָוונס כיטיד אין די מייקראַווייוו, און קוועטשן די לימענע (אָדער לייַם) פון אויבן. נאָך דעם, לייגן קרושעד 3 קלאָוועס פון קנאָבל, מאַסלינע ייל (2 טייבאַלספּונז) און אָרעגאַנאָ (1 לעפל). די קאַמפּאָונאַנץ זענען געמישט און געשטעלט אין אַ מייקראַווייוו פֿאַר פינף מינוט בייַ פול מאַכט.
הייס סאָוס פֿאַר שרימפּ
דעם קנאָבל סאָוס וועט אַפּעלירן צו קאַנאַסערז פון אַקוטע גוסטאַטאָרי סענסיישאַנז. נעמען איין לימענע, אַ קלאָווע פון קנאָבל (איר קענען צוויי), טשילי, 1 טבספּ. מאַסלינע ייל, קאָריאַנדער. בעעמעס צעהאַקן קנאָבל און פּרעגלען אין מאַסלינע ייל, דעריבער לייגן פיינלי געהאַקט טשיללי, און האַלטן הויך היץ פֿאַר 3-4 מינוט. דעמאָלט גיסן אַלע אין אַ קאַנטיינער, קוועטשן די לימענע און לייגן 1 צפּ. ערד קאָריאַנדער, מישן.
זיס און זויער סאָוס פֿאַר שרימפּ
עס וועט נעמען העלפט אַ גלאז פון נאַטירלעך קעטשופּ (דיק פּאָמידאָר זאַפט) און 50 גראַמז פון כריין. די לעצט ינגרידיאַנט איז געהאַקט זייער פיינלי און געמישט מיט פּאָמידאָר סאָוס. איר קענען לייגן צוקער און לימענע זאַפט צו טעם.
סמעטענע סאָוס פֿאַר שרימפּס
נעמען 300 ג פון זויער קרעם (15%), אַ בינטל פון קראָפּ, קנאָבל (3 ציין), זאַלץ. אין זויער קרעם לייג די קראַשט קראָפּ און קנאָבל, מישן און זאַלץ.
גרילד שרימפּ סאָוס
אין דעם קאַנטיינער סקוויז אויס צוויי לעמאַנז, לייגן אַ ביסל פון גרייטיד ינגבער וואָרצל און 3 קלאָוועס פון קנאָבל. מישן אַלץ מיט 100 מל פון גרינס בוימל (גיסן אין אַ דין טראַפּאַל), 50 מל פון סוי סאָוס און 2 צפּ. האָניק. דעריבער לייגן 200 ג פון צעלאָזן פּוטער. זאל עס ברו אין די פרידזש פֿאַר 15 מינוט.
ווייַס סאָוס מיט שרימפּס
מישן 150 מל פון סמעטענע און מייַאָנעז, לייגן זאַלץ, פעפער, און שטעלן אויף אַ קליין פייַער, סטערינג קעסיידער. סאָוס צו קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
ווי איר קען זען, מאכן אַ סאָוס פֿאַר שרימפּ זיך איז נישט אַזוי שווער. און דעם מיטל אַז אין קיין מאָמענט איר קענען געניסן די ווונדערלעך טעם פון דעם שיין סעאַפאָאָד. דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן צו עקספּערימענט - עס איז אין דעם וועג איר באַקומען פאַקטיש גאַסטראָנאָמיק מאַסטערפּיסיז!