- לימענע - 1 שטיק
- מאַראַנץ - 1 שטיק
- זשעלע פון רויט קורראַנט - 140 גראַמז
- פּאָרט ווייַן - 2 קונסט. ספּונז
- זענעפט - 1 קונסט. אַ ספּונפול
- רויט ווייַן עסיק - 1 קונסט. אַ ספּונפול
- פּאַודערד צוקער - 1 קונסט. אַ ספּונפול
- ערד ינגבער - - צו טעם
- קייען פעפער - - צו טעם
- זאַלץ - - צו געשמאַק
פּראָפּערטיעס און אָריגין: דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג קומבערלאַנד סאָוס איז געעפנט געווארן אין האַנאָווער דורך די קאָורט קאָורט. דער סאָוס איז געווען געהייסן נאָך דער דוק פון קומבערלאַנד, וואס איז געווען אין דער צייַט אין האַנאָווער. דער ערשטער דערמאָנען פון דעם סאָוס איז דייטיד 1904, זיי זענען קאַנטיינד אין די בוך "ענגליש קוויזין". קומבערלאַנד סאָוס פארדינט פּאָפּולאַריטעט דאַנק צו די באַרימט פראנצויזיש שעף אַוגוסטע עסקאָפפיער. אַפּפּליקאַטיאָן: קומבערלאַנד סאָוס איז אָפט דערמאנט אין רעסאַפּיז פֿאַר פלייש קיילים פון פראנצויזיש און ענגליש קוויזין. עס איז געדינט מיט לאַם, רינדערנס, שפּיל, ווי געזונט ווי שינקע און געפּרעגלט פלייש. קומבערלאַנד איז געניצט אין דער צוגרייטונג פון בראָטן רינדערנס, אָף און קאַלט פּיעס, ווי געזונט ווי גאַלאַנטינז (קיילים פון די לעבער אָדער צונג). דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג: 1. אַראָפּנעמען דעם ציין פון לימענע און מאַראַנץ, שנייַדן אין דין סטריפּס. גיסן הייס וואַסער, קאָכן אַ ביסל נידעריק היץ פֿאַר עטלעכע מינוט. 2. דריינג די וואַסער, לייגן די זשעלע פון די רויט קורראַנט, פּאָרט, לימענע זאַפט, זענעפט, צוקער פּודער, אַ קניפּ פון ערד ינגבער. 3. קאָכן ביז די זשעלע לעלז, סטערינג, איבער נידעריק היץ. אַראָפּנעמען פון היץ, שלאָגן ביז גלאַט. דער סאָוס זאָל טיקאַן ווי עס קולז. דינען מיד. סאָוס קענען זיין סטאָרד אין די פרידזשידער (מיט די דעקן פֿאַרמאַכט) פֿאַר מער ווי 1 וואָכן. עצות פון די קאָכער: געווירציק סאָוס פון קומבערלאַנד איז געדינט צו די טיש קאַלט. באַצירן די סאָוס מיט גרין בלעטער פון קורראַנט אָדער לימענע באַלזאַם.
סערווינגז: 4