- באַרנע - 8 ברעקלעך
- צוקער פּודער - 100 גראַמז
- פּוטער - 100 גראַמז
- אַניס שטערן - 3 ברעקלעך
- קאַרדאַם - 10 גראַמז
- צימערינג - 20 גראַמז
- בראַנדי - 2 קונסט. ספּונז
- בלאָז געבעקס - 500 גראַמז
1. וואַשן די פּערז, שנייַדן אין צוויי טיילן, דזשענטלי שנייַדן אויס די מיטל. 2. מיקס צוקער, ייל, אַניז, קאַרדאַמאָם און צימערינג אין אַ פייַער-קעגנשטעליק פּאַן, וועגן 20 סענטימעטער ברייט, און שטעלן אויף אַ גרויס פייַער. וואַרטן ביז די געמיש בוילז. שייק אַוועק די פריינג פּאַן און מישן די געמיש ביז די צוקער איז קעראַמאַלייזד. 3. שטעלן די פּלאַמז אין אַ ברויט פּאַן, קאָכן זיי אין סאָוס פֿאַר 10-12 מינוט, סטערינג טייל מאָל, ביז זיי זענען קעראַמאַלייזד. גיסן קאָניאַק און שטעלן פייַער צו עס. צו שטעלן אַוועק די פּערז. פּרעהעאַט די ויוון צו 200 דיגריז סעלסיוס. 4. ראָלל די טייג צו אַ גרעב פון 0.3 סענטימעטער און שנייַדן די קרייַז. 5. ווען די פּערז קילן אַ ביסל, לייגן אויס פון די טייג מיט אַ שנייַדן אַפּווערדז אין די פאָרעם פון אַ בלום. 6. שטעלן די טייג אויף די פּערז צו פאָרעם די עדזשאַז. פּונקטורע די טייג מיט אַ גאָפּל און באַקן פֿאַר 15 מינוט. רעדוצירן די טעמפּעראַטור צו 180 דיגריז און באַקן פֿאַר נאָך 15 מינוט ביז די טייג בלאַשיז. אַראָפּנעמען פון די ויוון און לאָזן שטיין. דעריבער שטעלן די טעלער אויף די דנאָ אַרויף.
סערווינגז: 8