- גוס - 2-3 קילאָגראַמס
- מינסט רינדערנס - 200 גראַמז
- בענקל סטאַפינג - 300 גראַמז
- לעבער טערקיי - 300 גראַמז
- Apples - 2-3 ברעקלעך
- פּרונעס - 15 ברעקלעך
- קאָניאַק - 150 גראַמז
- פּוטער - 50 גראַמז
- אָליווע בוימל - 2 זאכן. ספּונז
- יי הינדל - 2 ברעקלעך
- קרעם 15% - 200 גראַמז
- זאַלץ - 1,5-2 טיספּונז
- שווארצע פעפער פּודער - 2-3 פונט
רובֿ פון אונדז קאָכן גאַנדז מיט apples מער אָפט. איך רעקאָמענדירן איר צוריקציען פון דער קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר אַ פעסטיוו גאַנדז. צו צוגרייטן אַ גאַנדז אין שטוב אונטער דעם רעצעפּט, איר וועט האָבן צו שווייס אַ ביסל. אבער דער רעזולטאַט איז ווערט עס! קיין צווייפל, דיין געסט וועט באַצאָלן הומאַ צו די ווייך און זאַפטיק שיסל. און עס איז דאָס רעצעפּט פֿאַר די גאָוערז פון די גאַנדז אַז איר וועט באַקומען אין דיין משפּחה דורך ירושה. דעליסיאָוס האָלידייַס פֿאַר איר! אַזוי, דער רעצעפּט פֿאַר אַ פעסטיוו גאַנדז: 1. מייַן גאַנדז, אַראָפּנעמען וידעפדיק פעט און רייַבן עס אויף אַלע זייטן מיט זאַלץ און פעפער. 2. ווייקן פּרונז אין קאָניאַק. 3. מיר ריין די apples פון די האַרץ און שאָלעכץ, שנייַדן אין סלייסאַז און דישן ביז ווייך אין פּוטער. 4. פּרעגלען די ערד רינדערנס אין מאַסלינע בוימל. ווי באַלד ווי ער ענדערט די קאָליר פון ראָזעווע צו גרוי - מיר ענדיקן די ראָוסטינג. 5. מיר שנייַדן די טערקיי לעבער, טאָסט עס. גיסן אַ קליין סומע פון קאָניאַק פון פּרונז און אָנצינדן. 6. מיקס די לעבער, ערד רינדערנס, קאַלט ערד פלייש, פּרונז. מיר לייגן רוי עגגס און קרעם. 7. מיר פּלאָמבירן די גאַנדז. געזונט סעוון אַרויף. 8. מיר שטעלן די גאַנדז אין אַ שיסל פֿאַר באַקינג און שיקן עס צו די ויוון, העאַטעד צו 250 דיגריז. 9. יעדער 15-20 מינוט מיר וואַסער די גאַנדז מיט פעט, וואָס איז העאַטעד פון עס. בעת קוקינג, עס איז קעדייַיק צו דרייען די קאַרקאַס עטלעכע מאל. באַקענען די גאַנדז פֿאַר וועגן 1.5-2 שעה. די קוקינג צייַט דעפּענדס אויף די גרייס פון דעם פויגל. קוק די גרייטקייַט פון די פלייש איז זייער פּשוט - דורכשטויסן די טיקיסט אָרט פון דער גאַנדז מיט אַ ציינשטעכער און קוק בייַ די סוד זאַפט. אויב עס איז טראַנספּעראַנט, די גאַנדז איז גרייט. אויב דער זאַפט איז נאָך פאַרוואָלקנט, און דער גאַנדז איז שוין ראָוסטיד פון אַלע זייטן - דעקן עס מיט אַ פויל בויגן און נידעריקער די טעמפּעראַטור אין די ויוון. פאקטיש, דאָס איז אַלע. מיר באַזייַטיקן די צוגעגרייט פויגל פון די ויוון און דינען עס. Bon appetit!
סערווינגז: 6-8