Mimoza classic salad דאס איז טאָמער די מערסט "סאָוויעט" סאַלאַט אין דער וועלט. ווייַל עס איז געווען אין אונדזער לאַנד, אין דעם סאוועטן פארבאנד, בעערעך אין די שפּעט סיקסטיז און פרי סעוואַסיז פון די twentieth יאָרהונדערט, און איז צוגעגרייט אַזוי ווייַט דווקא ווייַל עס זייַנען נאַציאַל פֿאַר יענע יאָרן. אבער מיר וועלן נישט זיין אַזוי האַרב. נאָוסטאַלגיאַ, ער קען זיין, אָבער ניט פֿאַר די וואס טאָן ניט אַפֿילו געדענקען די יאָרן אָדער זענען געבוירן נאָך די ייַנבראָך פון די וססר. ער ס נאָר טאַקע געשמאַק, מילד, און ער קוקט אַזוי ליכט און ספּרינגי. און ווי פילע פּאַסאַבילאַטיז פֿאַר יקספּעראַמאַנץ מיט טעם! זינט דער מחבר פון דעם מייַסטערווערק איז אומבאַקאַנט, און עס איז געגלויבט אַז "מימאָסאַ" איז געבראכט צו אַ פּראָסט באַלעבאָסטע פון אַ מענטש גערופן שפּייַזקראָם דעפיסיענסי, אַלעמען באַטראַכטן עס זיין פליכט צו "שטעקן" צו איר ייכעס און בייַשטייַערן צו די פּערזענלעך ענין פון דעם סאַלאַט. דעריבער, עס איז ניט קלאַסיש, אָריגינעל רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט "מימאָסאַ". עס איז באקאנט בלויז אַז זייַן אַבלאַגראַטאָרי, יראַפּלייסאַבאַל ינגרידיאַנץ זענען מייַאָנעז, עגגס און קאַנד פיש. כאָטש עס זענען אויך די וואס ווילן צו שרייַבן געשיכטע, קראַב סטיקס, סמאָוקט פיש אָדער פּאָופּאַק רוי זענען דערמאנט אַנשטאָט פון קאַנד עסנוואַרג. טאָמער עס איז אויך זייער געשמאַק, אָבער עס איז נישט "מימאָסאַ". ווייַל גאָרנישט ווי דאָס אין דער צייַט פון איר געבורט אויף אונדזער שעלוועס נאָר איז נישט דאָרט.
ינגרידיאַנץ:- עגגס הינדל 5 פּקס.
- סאַורי אין ייל 1 טאָפּ
- קעז שווער 100 ג
- אָניאָנס 1 פּיסי.
- פּוטער 80 ג
- מייַאָנעז 150 ג
- פּעטרעשקע פריש 0.5 באַנטש
- טרעטן 1 די הויפּט פּראָדוקטן פֿאַר דער צוגרייטונג פון סאַלאַט מימאָסאַ: עגגס, שווער קעז, פּוטער פריער שטעלן אין די פריזער, אַזוי עס איז באַקוועם צו רייַבן עס אויף אַ כאַבאַרניק. עס איז בעסער צו נעמען קאַנד פיש אין בוימל אָדער אייגן זאַפט, עס קען זיין ראָזעווע לאַקס, סאַורי, מאַקרעל.
- טרעטן 2 עגגס קאָכן שווער (טונקען אין קאַלט וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 10 מינוט פון די צייַט פון בוילינג). באַזונדער די פּראָטעינס פון די יאָוקס - די פּראָטעינס זענען ראַבד אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק.
- שריט 3 יאָקקס צעקוועטשן מיט אַ גאָפּל אין אַ האָמאָגענאָוס פּענכער.
- שריט 4 גראַט דער קעז אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק.
- שריט 5 אַראָפּנעמען די פיש פון די בוימל, אַראָפּנעמען די עקסטרע גרויס ביינער און פלייש מיט אַ גאָפּל.
- טרעטן 6 שאָלעכץ די ציבעלע און פיינלי צעהאַקן עס.
- שריט 7 שטעלן די ערשטער פּלאַסט פון סאַלאַט אויף די שיסל - ראַבד סקוועראַלז.
- שריט 8 אויף זיי שטעלן אַ פּלאַסט פון גרייטיד שווער קעז.
- שריט 9 דעריבער די פּלאַסט פון פיש.
- שריט 10 שמירן די פיש שיכטע מיט מייַאָנעז (עס איז באַקוועם צו שנייַדן אַוועק די ווינקל פון דעם פּעקל, אַזוי אַז די לאָך איז זייער קליין, און דעמאָלט ציען אַ ייגל).
- שריט 11 און שטעלן די פיינלי געהאַקט אַניאַנז.
- שריט 12 שמייכל פּוטער אויף אַ גרויס כאַבאַרניק.
- שריט 13 אויף אַ פּלאַסט פון אַניאַנז, שטעלן פּוטער, מאַכן אַ מעש פון מייַאָנעז אויף שפּיץ.
- שריט 14 די שפּיץ שיכטע פון סאַלאַט איז יאָוקס, יוואַנלי שפּריצן מיט יאָוקס און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער 2 שעה, איידער געדינט, באַצירן מיט פּעטרעשקע ספּריגס.