- מינסט פלייש - 400 גראַמז
- טשאַמפּיגנאָנס - 300 גראַמז
- בויגן - 1 שטיק
- קעפיר - 1 גלאז
- טרוקן הייוון - 7 גראַמז
- צוקער - 2 קונסט. ספּונז
- זאַלץ - 0.5 טיספּונז
- גרינס ייל - 50 מיליליטערז
- מעל - 2 ברילן (ווי פיל טייג וועט נעמען)
- יי - 1 שטיק
פּערסנאַלי, איך בין ספּעציעל ימפּרעסט מיט די דזשוסינאַס פון די פילונג, וואָס איז געגעבן דורך רוי מאַשרומז. אָבער, דאָס איז נישט דער בלויז כיין פון דעם פּיראָג. איך קענען זאָגן איר זיכער אַז אויב איר קאָכן אַ פּיראָג מיט מינסט פלייש און מאַשרומז פֿאַר דעם פּשוט רעצעפּט, איר וועט נישט פאַרלירן עס. וועלן מיר גיין? עס איז נישט אַזוי שווער ווי עס מיינט :) 1. דעפראָסט די מינסט פלייש, און אין די דערווייל מיר וועלן טאָן די פּרובירן. קעפיר אויף דער הרובע צו אַ ביסל וואַרעם שטאַט, און לייגן צוקער און הייוון, מישן און לייגן די יי און זאַלץ. 2. איצט עס איז גאַנץ פּשוט - אָן סטאָפּינג די סטערינג, ביסלעכווייַז גיסן די מעל אין די טייג ביז די טייג ווערט ווייך און אַ ביסל אַדכירינג צו די הענט. ווי וועט אַזאַ אַ קאָנסיסטענסי - מער מעל איז נישט אַ זופּ :) און אַנשטאָט, מיר שטעלן עס גרינס ייל - אַזוי די טייג וועט אָנהייבן צו באַקומען אויס פון דיין הענט, און ווערן מער פּלאַסטיק. קאָווער מיט אַ האַנטעך, און שטעלן זיך אין אַ וואַרעם אָרט. איצט לאָזן 'ס אָנהייבן פּריפּערינג די פילונג פֿאַר דעם רעצעפּט פון מאכן אַ פּיראָג מיט מינסט פלייש און מאַשרומז. 3. ערשטער, ווי געוויינטלעך, די בינע פון קאַטינג - טשאַמפּיגנאַנז שנייַדן גאַנץ גרויס, און די אַניאַנז - אַרביטרעראַלי, ווי איר ווילן צו זען עס אין אַ פּיראָג. 4. איצט פּרעגלען די ציבעלע אין גרינס ייל ביז האַלב האַלב, דעמאָלט לייגן אונדזער מינסט פלייש, און אויף מיטל היץ האַלטן ביז די סטאַפינג איז גרייט. סאָלים, פעפער, און לייגן געשמאַק צו געשמאַק. 5. און איצט, פאקטיש, מיין סוד איז די אַראָמאַ און דזשויסינאַס פון אַזאַ אַ פילונג - קער אַוועק די פייַער, און גיסן די רוי מאַשרומז, מישן, און אַמאָל ווידער קאָנטראָלירן די געשמאַק. אויב פריש, איר קענען לייגן גרינז, זענעפט אָדער אנדערע קאַנדאַמאַנץ צו טעם. 6. ייַנרייען אַ ביסל שמירן מיט גרינס ייל, און גיסן אונדזער טייג, לייטלי לעוועלינג עס אין אַ פלאַך שטיקל. מיר שטעלן די פילונג אין דער צענטער און מאַך די עדזשאַז פון די טייג ווי אַ פּעקל - די הויפּט זאַך איז צו האַלטן עס צוזאַמען, כאָטש, פון קורס, איר קענען "פּאַקן" און דינען די שטיקל ווי איר ווי און באַקוועם. אויך אָפט וועגן האַלב אַ גלעזל פון קיין יויך אָדער פשוט לייגן צו די פילונג העאַטעד וואַסער - פֿאַר גרעסערע דזשוסינאַס. אָבער אָן אַדינג די לעצט רעזולטאַט איר וועט זיין צופרידן :) אַזוי שיקן אונדזער שטיקל צו די ויוון און באַקן בייַ 190 דיגריז, פּיריאַדיקלי קאָנטראָל מיט אַ ספּאַטשולאַ. ווי באַלד ווי עס סטאַרץ צו לייכט פאַלן הינטער די באַקינג בויגן - איר קענען בעשאָלעם באַקומען עס. דעם רעצעפּט פֿאַר קוקינג פּיראָג מיט מינסט פלייש און מאַשרומז איז זייער וואוילגעפעלן צו מיר, און די געסט זענען אַזוי צופרידן און טאַרפאַלי געבעטן צו געבן די חכמה פון קוקינג :) איך בין זיכער אַז אויב איר קאָכן - דיין יטערז וועלן רעאַגירן אין פּונקט דער זעלביקער וועג!
סערווינגז: 4-5