- ווייַס פיש פיליץ - 500 גראַמז
- קוואַסס - 1.5 ליטער
- פריש קיוקאַמערז - 3 ברעקלעך
- עגגס (יאָוקס) - 3 ברעקלעך
- פּאַטייטאָוז - 3 ברעקלעך
- רעטעך - 1 שטיק
- סמעטענע - 3 סט. ספּונז
- אַ בינטל פון גרין אַניאַנז - 1 שטיק
- ספּריגס פון פּעטרעשקע און קראָפּ - 5 ברעקלעך
- זענעפט - 1 לעפעלע
- זאַלץ - צו געשמאַק
אָקראָשקאַ איז אַ נאציאנאלע רוסיש שיסל וואָס איז געדינט קאַלט. אָקראָשקאַ איז צוגעגרייט פון קוואַסאַז, גרינז (אַניאַנז, פּעטרעשקע, קראָפּ, עגראַגאָן, אאז"ו ו), וועדזשטאַבאַלז (פּאַטייטאָוז, קעראַץ, טורניפּס, אאז"ו ו), בוילד עגגס, כריין און זויער קרעם. קוואַס אין אָקרושקע קענען זיין ריפּלייסט מיט וגערקע ראָסל. אין אָקרושקאַ, קעלט בוילד פלייש אָדער פיש אין אַ פּראָפּאָרציע פון 1:01 איז מוסיף צו וועדזשטאַבאַלז, אַזוי די אָקרושקאַ זאל זיין פלייש אָדער פיש. פֿאַר פלייש אָקרושקי יוזשאַוואַלי גענומען רעשטן פון אנדערע פלייש קיילים, רובֿ אָפט פלייש פון ביינער. אין די אָלדען מאל סלאַווז לייקט צו לייגן פלייש צו די אָקרושקאַ חזיר, טערקיי און שוואַרץ גראַוס. אין פיש אָקראָשקאַ עס איז פּראָסט צו שטעלן לתונט, הינדל סידעלע און דאָרש, די פלייש וואָס איז זייער געזונט קאַמביינד מיט קוואַס און וועדזשטאַבאַלז. איצט פֿאַר אָקראָשקי אַנשטאָט פון פלייש, נידעריק-פעט ווערייאַטיז פון האַלב ווורשט זענען אָפט געניצט - דער דאָקטער ס אָדער מילך ס. אויך אין די אָקרושקאַ איר קענען לייגן סאָלטאַד מאַשרומז אָדער סאָוקט apples. פֿאַר פיש אָקראָשקי פיש פאַר-בוילד, און דעמאָלט שנייַדן. פֿאַר אָקרושקי נעמען אַ ספּעציעל ווייַס קוואַסס, וואָס איז מער אַסידיק ווי פּראָסט ווייַס. צוגרייטונג: וואַש די פיש. אין אַ גרויס פאַן ברענגען די סאָלטיד וואַסער צו אַ קאָכן. אָרט אין אַ פּאַן פיש און קאָכן פֿאַר 8-10 מינוט. דריינאַדזש די וואַסער, לאָזן די פיש צו קילן, דעמאָלט שנייַדן אין ברעקלעך. שווענקען און שיילן די רעטעך און וגערקע. רייַבן די רעטעך אויף אַ פייַן כאַבאַרניק. שנייַדן קיוקאַמערז אין קליין קובעס. שווענקען די הערבס און אַניאַנז, פיינלי געהאַקט. קאָכן פּאַטייטאָוז אין אַ מונדיר, קיל און שנייַדן אין קובעס. קאָכן די עגגס שווער, טשיל, צעהאַקן און מאָל. שטעלן די געהאַקט גרין ציבעלע אין אַ שיסל, לייגן זאַלץ, צוקער, זענעפט און מאָלן צוזאַמען. לייג אַ קליין קוואַדראַט. שטעלן אין אַ שיסל פון פּאַטייטאָוז, עגגס, קיוקאַמערז, רעטעך, גרינז און ציבעלע סאָוס. גיסן די אינהאַלט פון אַ שיסל פון קוואַסס. שטעלן די ברעקלעך פון פיש פיליץ און דינען אָקרושקאַ מיט זויער קרעם.
סערווינגז: 1