טערקיי פאַליי סטוד מיט טשאַמפּיגנאַנז טערקיי פלייש האט אַ ספּעציעל טעם אַז עמעצער קענען פילן פיל, און עטלעכע לאָזן גלייַכגילטיק. אָבער מיט די פאַקט אַז עס איז פיל מער נוצלעך ווי די זעלבע הינדל, קוים ווער עס יז וועט טייַנען. דעריבער, די טערקיי איז וואַליוד מער העכסט און איז אָפט רעקאַמענדיד דורך נוטרישאַניס צו פיטער קינדער, מענטשן מיט דאַביליטאַטעד געזונט, און אויך מיט עטלעכע פּראָטעין דיייץ. אבער פֿאַר פאַקטיש קאַנאַסערז פון דעם פלייש און אמת גאָורמעץ, די נוץ פון טערקיי פלייש, ווי געזונט ווי זייַן געשמאַק און נייַ רעסאַפּיז פֿאַר זייַן צוגרייטונג, זענען נישט וויכטיק. נאָר פֿאַר זיי דעם רעצעפּט פֿאַר טערקיי, סטיד אין קרעם מיט מאַשרומז. עס איז בעסטער צו נוצן אַ פאַליי שנייַדן פון אַ פויגל הינדל צו קאָכן דעם שיסל, אָבער עס איז אויך פּאַסיק פֿאַר בריסט, אָבער געדענקען אַז אין דעם פאַל די קוקינג צייַט זאָל זיין אַ ביסל רידוסט. מושראָאָמס קענען אויך זיין אַנדערש. די מערסט יידל טעם וועט געבן מאַשרומז, כאָטש פריש מאַשרומז אָדער פּוטער מאַשרומז אויך פּאַסן. דעפּענדינג אויף דיין געשמאַק, איר קענען בייַ די סוף פון די קוקינג לייגן טערקיי צימעס, אַ ביסל ווייץ אָדער פּאַפּשוי מעל, דעמאָלט דער סאָוס וועט קער מער דענסיי און סאַטיספייינג. און ווי אַ זייַט שיסל צו דעם שיסל איר קענען דינען בוילד רייַז אָדער קרומבלי באַקוויט קאַשע.
ינגרידיאַנץ:- טערקיי פאַליי 800 ג
- מושראָאָמס טשאַמפּיגנאָנס 400 ג
- אָניאָנס 1 פּיסי.
- קנאָבל 2 קלאָוועס
- קרעם 200 מל
- וואַסער בוילד 1 טבספּ.
- פעפער שוואַרץ ערד 2 פונט
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 3 טבספּ. l.
- זאַלץ 2 קנאַקן
- שריט 1 צו צוגרייטן דעם שיסל איר וועט דאַרפֿן טערקיי פיליץ, אַניאַנז, טשאַמפּיגאַנז, בשמים און קרעם מיט אַ פעט צופרידן פון לפּחות 20%.
- שריט 2 וואַשן די טערקיי פאַליי, פליסן און שנייַדן אין קובעס.
- שריט 3 קאַט די אַניאַנז אין האַלב רינגס, און די מאַשרומז אין 4 ברעקלעך.
- שריט 4 פּרעהעאַט די גרינס בוימל און פּרעגלען די מאַשרומז מיט אַניאַנז ביז ווייך.
- שריט 5 אין אַ אַנדערש פּרימינג פּאַן, סוט די פיליץ אויף הויך היץ ביז גילדענע ברוין.
- שריט 6 1-2 קלאָוועס פון קנאָבל פיינלי געהאַקט.
- שריט 7 לייג די מאַשרומז מיט די ציבעלע צו די טערקיי.
- טרעטן 8 דעריבער לייגן קרעם, אַ גלאז פון בוילד וואַסער, קנאָבל - מישן אַלע גוט.
- שריט 9 לייג די זאַלץ און שוואַרץ ערד פעפער צו געשמאַק און מליען אונטער די דעקל פֿאַר 20-25 מינוט.
- שריט 10 דינען מיט רייַז אָדער אנדערע זייַט שיסל, אָדער ווי אַ באַזונדער שיסל.