איז דער מענטש אין דער קיך אַ מיטאָס אָדער אַ פאַקט? נו, לאָזן ס ערשטער פּלאַץ אַלע די דאַץ איבער איך. דער שמועס נאָך וועט נישט גיין וועגן מענטשן פֿאַר וואָס עסנוואַרג איז אַ וואָקאַטיאָן און אַ פאַך, אָבער וועגן די דורכשניטלעך פארשטייערס פון די שטארקער געשלעכט. זאל אונדז, ליב פרויען, פרעגן זיך: ווי אָפט קענען איר זען דיין געטרייַ אין דער קיך?
ניט, נישט בייַ די טיש, ווען ער דינז אָדער דיינז, און אין די הרובע, ווען ער קאָכן עפּעס געשמאַק. שטימען, זייער, זייער ראַרעלי, מענטשן באַלעווען אונדז, פרויען, מיט זייער בייַזייַן אין דער קיך ווי קולינאַריש עקספּערץ. אבער עס איז איין יום טוּב, ווען מענטשן זענען הייליק פֿאַר נאַקוהנע פֿאַר די צוליב פון זייער באַליבט פרויען - דאָס איז 8 מער. צו אונדזער גרויס באַדויערן, דעם יום טוּב איז נאָר אַמאָל אַ יאָר. אַזוי וואָס זאָל זיין באגרענעצט בלויז דעם טאָג? אפֿשר איר דאַרפֿן צו געבן דיין מענטש די געלעגנהייט צו באַווייַזן זיך אין פּריפּערינג עטלעכע קיילים פֿאַר אַ סימכע אָדער אַ פּראָסט וויקדיי?
כּמעט אַלע מענטשן, עטלעכע און נישט אָן סיבה, גלויבן אַז זיי זענען בעסער ווי פרויען. און די קיילים זענען האַלב דורך זיי, דאָס איז אַ פולשטענדיק פריי יפּאַלטשיקי לעקן, אַפֿילו אויב עס ס אַ פּראָסט באַנער יי. פרויען האָבן אַ ביסל אַנדערש מיינונג.
דער ערשטער גלויבן אַז דער מענטש אין דער קיך - עס ס אַ ומגליק און לאָזן זיי אין די קיך קאָס זיי נאָר ווייַל זיי וואָלט עסן די עסנוואַרג איר צוגעגרייט. און אויב פּלוצלינג, טאַקע, גרויל, איר לינקס ערגעץ און לינקס דיין ליב געהאט איין אין שטוב, דעמאָלט ער וועט עסן בלויז סאַנדוויטשיז אָדער רעגע לאָקשן, וואָס איז ערגער, און איך טאָן ניט וויסן. ווען איר באַקומען היים, איר זענט אין אַ שרעקלעך זעאונג: אַ מאָגער, הונגעריק מאַן וואס ליגט אויף דער סאָפע און קען נישט מאַך אָדער זייַן האַנט אָדער די פֿיס פון גאַנץ יגזאָסטשאַן פון דעם גוף. די יענער איז צופרידן וועגן ווי זייער געטרייַ שירד שאַשליק. און פון קורס, אין די זומער קוקינג שיש קעבאַבס, ווי געזונט ווי גרילד סאָסידזשיז, פֿאַר איר און דיין קעגנצייַטיק פריינט און קרובים, ליגט אויף זיין גוואַלדיק פּלייצעס. אַזימוי דעם מענטש וועט גערן פיטער די גאנצע משפּחה מיט געפּרעגלט הינדל, און אַפֿילו קאָכן די מאַקאַראָנען מיט גאַרניש. אַזאַ אַ מענטש וועט נישט פאַרלאָזן אין אַ שווער סיטואַציע, ער וועט קענען צו קאָרמען זיך עפּעס אין דיין אַוועק, און אַפֿילו אַפֿילו באַנגלעס עפּעס צו דיין אויסזען היים. נו, בשעת אנדערע הנאה, די פאַקט אַז אַ מענטש קענען ניט בלויז פּרעגלען די פלייש, אָבער אויך באַקן די שטיקל. די מאַזלדיק מענטשן זענען פּראַקטאַקלי ניט ערלויבט אין די "הייליק פון האָליעס", ווו זייער אויסדערוויילט איינער איז צוגעגרייט מיט גרויס מאַסטערפּיסיז. אַזאַ אַ קאָכן איז אונטערטעניק צו אַלע: ער קענען ביטע זיין שיין העלפט און רינדערנס לעבער אין אַ ווענעטיאַן וועג, און אַפֿילו אַ קאָנסאָרט מיט פּראָפּריטעראָלעס. אַזאַ מוזזשטשין קענען זיין גערעכנט אויף די פינגער, אָבער זיי עקסיסטירן, און עס פּליזיז!
אין דער געשעעניש אַז דיין מאַן טוט נישט וויסן ווי צו קאָכן אין אַלע און פּלוצלינג ער באַשלאָסן צו יבערראַשן איר דורך פּריפּערינג עפּעס פֿאַר מיטאָג, טאָן נישט יאָגעניש צו טרינקען וואַלעריאַן אין אַמאָל. עס זענען אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים געדינט אויף די טיש, וואָס אַ מענטש קען אָוווערפּאַוער, אַפֿילו אויב ער איז די מערסט כיטרע שעף. איר קענען פאַרבעטן אים צו מאַכן אַ פּשוט סאַלאַט אָדער קאָכן די פלייש אין די ויוון.
סאַלאַט מיט שרימפּס:
2 בולגאַריש פּעפּערז; 200 גראַמז פון שרימפּס פּילד; אַ בינטל פון קראָפּ און אַ גרין ציבעלע; סוי סאָוס.
מייַן פעפער, מיר ריין די זאמען און שנייַדן אין דין העלפט-רינגס. שרימפּ קאָכן אין בוילינג וואַסער פֿאַר 3-4 מינוט. די גרינז זענען פיינלי געהאַקט. אין אַ סאַלאַט שיסל פאַרבינדן אַלע די ינגרידיאַנץ און צייַט מיט סוי סאָוס. די סאַלאַט איז גרייט.
פלייש אין די ויוון:
מיר נעמען אַ שטיק פון פלייש, אַ בעסער איינער, מייַן, מאַכן קליין ינסיזשאַנז, רייַבן עס מיט אַ געמיש פון זאַלץ און סיזאַנינגז. קנאָבל שנייַדן אין סלייסאַז און שטעלן אין ינסיזשאַנז. מיר וואַפּען די פלייש אין די פויל זייער קערפאַלי, אַזוי אַז ווען די זאַפט איז געמאכט עס טוט נישט פליסן און די פלייש טוט נישט דרייען טרוקן.מיר שטעלן דעם וואָלפּענד פלייש אין אַ פורעם און לייגן עס אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 1.5 שעה. מיר באַקומען עס, קער עס אַרום און שטעלן עס אויף די שיסל.
אויב דיין מאַן וויל צו העלפן איר צוגרייטן די יום טוּב פֿאַר די יום טוּב, טאָן נישט שנייַדן זייַן איניציאטיוו אויף דער וואָרצל. נאָר לאָזן אים שנייַדן די שוין בוילד וועדזשטאַבאַלז אָדער מאַכן אַ מאַשט פּאַטייטאָוז און לייגן עס אויף אַ שיסל אָדער אפֿשר לייגן אַ באַקינג בלאַט מיט אַ פויגל אין די ויוון. נו, און נאָר וואַשן און צולייגן די פרוכט אין אַ וואַזע, ער וועט זיכער זייַן ביכולת צו.
און לאָזן די שאָל פול פון קיילים, קאַרטאָפל רייניקונג אויף די שטאָק, און די הרובע איז אָנגעפילט מיט בוילד יויך, אָבער עס איז פייַן צו וויסן אַז דיין מענטש געפרואווט נאָר פֿאַר איר, יינציק און ינימאַטאַבאַל! ליב פרויען, גלויבן אין דיין מענטשן, ווייַל אמונה גיט שטאַרקייַט און טאָן ניט פאַרגעסן צו לויבן זיי, עס ס אַזוי פייַן ווען דיין השתדלות זענען אַפּרישיייטיד!