פּרעזערוויישאַן איז איינער פון די מערסט באַקוועם און פּראַקטיש וועגן פּראַזערווינג אַ פּראָדוקט פֿאַר אַ לאַנג צייַט. כּמעט אַלע מינים פון מאַשרומז זענען הצלחה מיט מאַרינייד אָדער טיש זאַלץ, אָן לוזינג זייַן פּראַנאַונסט טעם און אַ פּלאַץ פון נוטריאַנץ. פּריבעריזאָוויקי, סאָלטאַד הייס וועג איז ויסגעצייכנט פֿאַר קוקינג סנאַקס, זייַט קיילים, סופּס און סאָסיז. דער זעלביקער קענען זיין געזאָגט וועגן זויער מאַשרומז. אָן אַזאַ אַ נומער אויף די מעניו, קוים איינער פּאָוזיש סעודה וועט זיין גענוג.
אָפט, פּאָדבערעזאָוויקי גערופן "שוואַרץ פונגוס." די סיבה פֿאַר דעם איז ניט די נאַטירלעך קאָליר אָדער די בייַזייַן פון קיין נעגאַטיוו פּראַפּערטיז. עס ס אַלע וועגן די כאַראַקטעריסטיש קאָליר ענדערונג בעשאַס היץ באַהאַנדלונג. פּרעזערוויישאַן אַזאַ אַ פאַרשיידנקייַט פון מאַשרומז זאָל נישט רעכענען אויף אַ זייער פּראַזענטאַבאַל אויסזען. דער טעם מידות זענען אַנדערש: אין זייער עקסענטריסיטי עס איז קיין צווייפל.
אין סדר צו האַלטן די פּאַנקייקס פֿאַר די ווינטער אין גאנץ צושטאַנד, איר זאָל נישט קלייַבן און צוגרייטן אַלט, אָווועררייפּ און ספּוילז. איינער ניט געראָטן פונגוס קענען צעלאָזן די גאנצע סלוי. גיין צו די וואַלד פֿאַר אַ זוכן אָדער צו דער מאַרק פֿאַר אַ קויפן זאָל זיין גאָר אָפּגעהיט. פון אַ קאָמפּעטענט ברירה האַלב פון הצלחה דעפּענדס. און ווי צו רעכט זאַלץ און זויער פּאָדבערעזאָוויקי, מיר וועט זאָגן ווייַטער.
מאַרינאַטעד שוועמל בונס, אַ געשמאַק רעצעפּט
דער רעצעפּט פֿאַר פּיקינגזירז פּאָדבערעזאָוויקאָוו איז אַנדערש פון די באַהאַנדלונג פון אנדערע מינים פון מאַשרומז. אין רובֿ פאלן, די פּראָדוקט איז בוילד פֿאַר אַ לאַנג צייַט, און אין די סוף אַ גרייט מאַרינייד איז צוגעגעבן. די שיינקייט פון דעם טיפּ פון קאַנינג איז אַז די מאַשרומז טאָן ניט דאַווקע דאַרפֿן צו זיין פּילד און פּילד אַוועק. עס איז גענוג צו ונטערזוכן זיי און באַזייַטיקן אַלע דאַמידזשד געביטן מיט אַ שאַרף מעסער.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- פּאָדבערעזאָוויקי - 4 קג
- צוקער - 2 טבספּ.
- וואַסער - 1 ך
- זאַלץ - 2 טבספּ.
- עסיק - 1 טבספּ
- ביי בלעטער - 4 פּקס.
- פּעפּפּערקאָרנס - 10 פּקס.
- דאַר קלאָוועס - 5 פּקס.
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן:
- צוגרייטן די מאַשרומז: שנייַדן די גרויס כאַץ אין 4 ברעקלעך, לאָזן די קליין אָנווינקען בעשאָלעם, צעטל די לעגס צו די געבעטן גרייס.
- פּלאָמבירן די מאַשרומז מיט וואַסער און קאָכן פֿאַר 10-15 מינוט מיט אַ גאַנץ פּילד ציבעלע צו ויסשליסן די מעגלעכקייט פון געטינג אַ סאַמיק ספּעסאַמאַנז אין די גאַנץ מאַסע.
- ווייַטער, מאַכן אַ ראָסל: מישן און קאָכן וואַסער מיט צוקער, זאַלץ און בשמים. טונקען אין די פליסיק קאָכן פריער פּאָדבערעזאָוויקי און קאָכן זיי פֿאַר בייַ מינדסטער 40 מינוט.
- אין די סוף פון קוקינג, גיסן עסיק אין דעם קאַנטיינער און לייגן אַ פּאָר פון קנאָבל קלאָוועס ווי געוואלט.
- אין ריין סטעראַלייזד דזשאַרז, שטעלן די מאַשרומז און פּלאָמבירן זיי מיט פליסיק רעזאַדוז צו די שפּיץ. זעמל דעם קאַנטיינער מיט מעטאַל קאָווערס און קער עס איבער ביז עס קולז אַראָפּ.
- האַלטן מאַרינאַטעד בערעזע באַרקערס פֿאַר די ווינטער אין אַ קיל פינצטער אָרט (קעלער, שפּייַזקאַמער אָדער פרידזש).
ווי צו זאַלץ פּאָדבערעזאָוויקי, אַ פּשוט רעצעפּט
עס זענען עטלעכע פאָלקס וועגן פּיקלינג: טרוקן, קאַלט, הייס, אאז"ו ו. פאַרשידענע ווערייאַטיז זענען מער פּאַסיק איין וועג אָדער אנדערן. ווען עס קומט צו ווי צו דעקן די הייזעלעך, עס איז בעסער צו האַלטן אַ הייס סאַלטינג. אין דעם וועג, די מאַשרומז וועט לעצטע פֿאַר אַ לאַנג צייַט און וועט דערפרייען די סטאַנינג געשמאַק און אַראָמאַ בייַ יעדער געלעגנהייט.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- פּאָדבערעזאָוויקי - 1 קג
- וואַסער 100 מל
- זאַלץ - 2 טבספּ.
- דיל טרוקן - 5 ג
- קלאָוועס - 3 פּקס.
- אַ בלאַט פון אַ שוואַרץ קורראַנט - 3 ברעקלעך.
- פּעפּפּערקאָרנס - 5 פּקס.
- ביי בלעטער - 1 פּיסי.
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן:
- דרוגוואָטער וואַש מיט פליסנדיק וואַסער און באַזייַטיקן ראָאָטלעץ. שנייַדן גרויס כאַץ אין האַלב, לאָזן די קליין אָנעס אין זייער אָריגינעל פאָרעם.
- אין אַ טיף פאַן, מישן די וואַסער און זאַלץ, ברענגען די לייזונג צו אַ קאָכן.
- אין די פליסיק, נידעריקער די מאַשרומז, גערודער זיי טייל מאָל בעשאַס קוקינג.
- מיט בוילינג בונס, אַראָפּנעמען די פּינע, לייגן די רוען ינגרידיאַנץ צו די פּאַן.
- אַראָפּנעמען די מאַשרומז פון די פייַער אין דער מאָמענט ווען זיי אָנהייבן צו זינקען צו די דנאָ, און די פליסיק וועט לייטאַן און ווערן טראַנספּעראַנט.
- אַריבערפירן די פּאָדבעראָזאָוויקי פון די ראָסל אין אַ גרויס שיף אַזוי אַז זיי קילן פאַסטער. דעמאָלט פּלאָמבירן זיי מיט קאַלט לייזונג און לאָזן אין אַ קעג אָדער סלוי פֿאַר 40-45 טעג. דעם רעצעפּט פֿאַר סאָלטאַד פּאָדבערעזאָוויקאָוו אַלאַוז פֿאַר אַ קירצער צייַט פון פול-פלעדזשד קוקינג.
- נאָך די אַלאַטיד צייַט, די מאַשרומז קענען זיין געהאלטן גרייט פֿאַר נוצן.
ווי צו טרוקן ברוין פּאַנקייקס
אַלעמען געדענקט פון קינדשאַפט פּיינטינגז פון מאַשרומז, פּיספאַלי כאַנגגינג אויף האָריזאָנטאַל לאַסעס. אַזוי אונדזער גראַנדמאַדערז-גרויס-גראַנדמאַדערז דאַר די גיפס פון די וואַלד. הייַנט, אַזאַ אַ פּראָצעס קענען זיין געטאן פיל גרינגער און פאַסטער. מיט דעם אָנקומען פון מייקראַווייוו און ויוון אָווענס, די פּראָבלעם פון דריינג מאַשרומז פֿאַר די ווינטער איז פאַרשווונדן דורך זיך.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- פריש טעמפּ ברוין פּאַדס
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן:
- סטראָנג געזונט מאַשרומז קלאָר פון קליין אָנוואַרפן, שווענקען און לייטלי טרוקן אין די פריש לופט.
- קאָווער אַ פּליטקע פּאַן מיט פּאַרמעט און לייגן גאַנץ אָדער געהאַקט פּימפּלעס אויף שפּיץ.
- טרוקן די מאַשרומז בייַ 50 ק (מיט די טיר אַדזשאַר) ביז גאָר טרוקן.
- דער פאַרטיק פּראָדוקט זאָל זיין קולד און סטאָרד אין אַ גלאז קאַנטיינער, פּלאַסטיק קאַנטיינער אָדער געוועב זעקל.
ווי צו באַפרייַען פּאָדבערעזאָוויקי
אין די קאַלט ווינטער צייַט, פאַרפרוירן מאַשרומז זענען ידעאַל פֿאַר הילף אפילו אין די מערסט שווער סיטואַטיאָנס. אַזאַ פּרעפּעריישאַנז זענען אָפּטימאַללי פּאַסיק פֿאַר קוקינג הייס, זשעלע, סטיד קאַווע און סטאַוו, וואַרעניקי און ראַוויאָולי, פּאַנקייקס, סאָסיז, עטק. אבער בלויז אין די קאַסעס ווען פּאָדבערעזאָוויקי זענען קערפאַלי צוגעגרייט און פאַרפרוירן. אין אן אנדער צייַט בעשאַס דעפראָסטינג, זיי וועלן באַקומען אַ פּריקרע שמעקן און ווערן גאָר ומפּאַסיק פֿאַר קאַנסאַמשאַן.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- פריש פּאָדערעזאָזאָוויקי - 1 קג
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן:
- מייַכל פריער פריש מאַשרומז: וואַש, ריין פון שעדיקן און קאָרינאָק, שנייַדן אין באַקוועם ברעקלעך.
- קאָכן די פּאָדבערעזאָוויקי ביז גרייט (40 מינוט) אָדער האַלב-צוגעגרייט (15-20 מינוט). די אויסגעקליבן אָפּציע זאָל זיין דיקטאַד בלויז דורך די לעצט נוצן טאַרגאַץ.
- קאָכן בוילד מאַשרומז אין אַ קאַלאַנדער, לאָזן די פליסיק צו פליסן. נאָך - פאַרשפּרייטן די מאַסע אין פּאָרשאַנז אין פרעעזערס אָדער פּלאַסטיק באַגס.
וואָס ס 'איז געווען, און פּיקלינג, און סאָלטינג, און דריינג, און פראָסטענזאָוויקי פראָסטינג גלייַך רעוועכדיק און פּראַקטיש. צו די אַוועק-צייַט האט ניט האָבן צו פאַרשפּרייטן אַ ציכטיק סומע פֿאַר אַ פריש פּראָדוקט, עס איז ווערט צו זאָרגן פון זייַן לאַגער אין שטייַגן.