דורך דעם וועג, סאַלאַט מיט הינדל האט אַ נומער פון אַדוואַנטאַגעס, אַזאַ ווי:
- שנעל קוקינג
- אַוויילאַבילאַטי רעכט צו דער נידעריק פּרייַז פון הינדל
- שליימעסדיק קאָמבינאַציע מיט פאַרשידענע פּראָדוקטן
- נידעריק קאַלאָריק צופרידן. זייער פּאַסיק פֿאַר די וואס היטן זייער פיגור
סאַלאַט «הינדל-וגערקע-וועלשענער נוס»
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- הינדל פלייש (ברוסט) - 400 ג
- פריש קיוקאַמערז - 2-3 פּקס
- פּרונז אָן זאמען - 150 ג
- יי הינדל - 5-6 ברעקלעך
- נידעריק-פעט מייַאָנעז - 200 ג
- וועלשענער נוס קערנאַלז - 100 ג
- זאַלץ - 1 צפּ.
אופֿן פון צוגרייטונג:
- אין אַ קליין פאַן, קאָכן די הינדל ברוסט, בשעת די וואַסער זאָל זיין אַ ביסל אויסגעגאסן. קוקינג צייַט איז 25-30 מינוט. דעריבער נעמען עס אויס, קיל עס און שנייַדן עס אין סטריפּס;
- קאָכן 5 עגגס, קיל און ריין זיי פון די שאָל. דעמאָלט סעפּעראַטלי אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק, רייַבן די פּראָטעינס פון די בוילד עגגס, און אויף די פייַן יאָוקס;
- שאָלעכץ די קיוקאַמערז און שנייַדן זיי אין סטריפּס;
- שווענקען די פּרונז מיט וואַסער, דעמאָלט אין אַ קליין שיסל, פּאַרע עס מיט בוילינג וואַסער פֿאַר 10-15 מינוט. נאָך פּרונז געשווילעכען, שנייַדן עס מיט שטרוי;
- פיינלי צעהאַקן די קערנאַלז פון וואָלנאַץ;
- בייַ די דנאָ פון די טראַנספּעראַנט פאָרעם, שטעלן די הינדל ברוסט און צעהאַקן די מייַאָנעז מיט שפּיץ;
- אָרט די סלייסט פּרונז איבער מייַאָנעז און דעקן מיט געהאַקט וואָלנאַץ, און לייגן די גרייטיד יי ווייץ איבער די ניסלעך. דעמאָלט דעקן די גאנצע ייבערפלאַך ווידער מיט מייַאָנעז;
- אויף שפּיץ פון מייַאָנעז, שטעלן פריש קיוקאַמערז און לייגן מייַאָנעז ווידער;
- און די לעצט פאַרבינדן איז אַ שיכטע פון גרייטיד יאָוקס מיט צוויידז פון גרינערי ווי אַ אָרנאַמענט;
- סאַלאַט "טענדרעסס" איז גרייט! שטעלן עס אין די פרידזשידער פֿאַר 2-3 שעה, דעמאָלט מוטיק דינען צו די טיש.
"טשיקקען - אַנאַנאַס - גריכיש - נאַט" סאַלאַט
סאַלאַט מיט הינדל, קאַנד אַנאַנאַס און וואָלנאַץ איז אויך זייער געשמאַק און ומגעוויינטלעך. זייַן נאָמען איז "רויאַל", אַזוי דיין נייַ יאָר ס טיש וועט קוקן ווי אַ פעסטיוו מעניו פון מלכים.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- הינדל פלייש (ברוסט) - 300 ג
- יי הינדל - 4 ברעקלעך
- קעז שווער - 200 ג
- ציבעלע - 1 פּיסי.
- קאַנד פּינאַפּאַלז - 350 ג (1 טאָפּ)
- מייַאָנעז - 250 ג
- וועלשענער נוס קערנאַלז - 100 ג
- עסיק 9% - 1 צפּ.
- זאַלץ - 1 צפּ.
צוגרייטונג פון ינגרידיאַנץ:
- קאָכן די הינדל ברוסט אין אַ ביסל סאָלטיד וואַסער. די קוקינג צייַט איז 25-30 מינוט. דעריבער נעמען עס אויס, קיל עס און שנייַדן עס אָדער מיט דיין הענט רייַסן עס צוזאמען די פייבערז;
- קאָכן 4 עגגס, קיל, שאָלעכץ אַוועק די שאָל און רייַבן זיי אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק;
- בשעת הינדל און עגגס זענען בוילד, מאַרינירן אַניאַנז אין עסיק. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו שנייַדן די פּיילד אַניאַנז אין קליין ברעקלעך און שטעלן אין אַ שיסל, דעמאָלט גיסן עס מיט וואַרעם וואַסער און לייגן 1 צפּ. 9% עסיק. לאָזן צו שטיין פֿאַר 10-15 מינוט און פליסן. פּיקקעד אַניאַנז זענען גרייט;
- פיינלי צעהאַקן די קאַנד אַנאַנאַס;
- נוס קערנאַלז מאָלן אין אַ בלענדער, און רייַבן די קעז אויף אַ פייַן כאַבאַרניק.
צוגרייטונג:
איצט גלייַך אָנהייבן צו מאַכן דיין געשמאַק קולינאַריש מייַסטערווערק. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו לייגן אויס לייַערס אויף די טעלער אין די פאלגענדע סדר:
- פאַרשפּרייטן די הינדל פיליץ אַלע איבער די טעלער;
- יוואַנלי פאַרשפּרייטן די זויער אַניאַנז איבער די פיליץ;
- דעמאָלט פאַרשפּרייטן די פיינלי געהאַקט קאַנד אַנאַנאַס;
- דער ווייַטער שיכטע איז גרייטיד עגגס, די שפּיץ פון וואָס זאָל זיין געזונט לובריקייטיד מיט מייַאָנעז;
- יוואַנלי גרייטיד קעז דעקן די גאנצע ייבערפלאַך פון מייַאָנעז און גרינג צולייגן קעז הענט;
- און די לעצטע שיכטע איז שרעדיד ניסלעך, וואָס מוזן זיין אַ ביסל קראַשט;
- איידער געדינט, די סאַלאַט רויאַל איז רעקאַמענדיד צו קילן אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט.
שפּיץ: קאָכן די פלייש פֿאַר סאַלאַט, שטעלן עס אין בוילינג וואַסער. אַזוי, עס וועט האַלטן ניט בלויז די פאָרעם, אָבער אויך די מאַקסימום פון נוציק סאַבסטאַנסאַז
סאַלאַט «הינדל - קעז - גריכיש - וועלשענער נוס»
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- סמאָוקט הינדל ברוסט - 300 ג
- קערנאַלז פון אַ וועלשענער נוס - 50 ג
- פּאָמידאָר האַרט - 4 פּקס
- קעז שווער - 100 ג
- קנאָבל - 2 קלאָוועס
- פריש פּעטרעשקע - 50 ג
- מייַאָנעז - 3 טבספּ. l.
- זאַלץ - 1/4 צפּ.
אופֿן פון צוגרייטונג:
- שנייַדן די סמאָוקט ברוסט און שווער קעז;
- צעהאַקן די וואָלנאַץ;
- שנייַדן טאַמאַטאָוז אין קיובז;
- צעהאַקן פּעטרעשקע און קנאָבל;
- מישן אַלץ אין אַ טיף שיסל און צייַט מיט זאַלץ צו טעם;
- איידער געדינט, צייַט מיט מייַאָנעז.
שפּיץ: ווי אַ באַפּוצונג פון הינדל סאַלאַדס, ווייַנטרויבן, שנייַדן אין צוויי כאַווז, און גריינז פון מילגרוים זענען יידילי סוטאַד.