צוגרייטונג קיילים און פּראָדוקטן
צו דילישלי באַקן אַ הינדל, איר קענען נוצן די פילע מכשירים אַז ציוויליזאַציע מאכט מאָדערן האָוסעוויוועס.
- אין די אַרבל פֿאַר באַקינג, די פלייש איז זאַפטיק, ווי עס איז סטימד מיט הייס לופט ין דער פּעקל
- פויל קענען זיין געניצט אין צוויי וועגן: ונטערשלאַק די דנאָ פון די פורעם אָדער ראַפּינג אַ שטיק אָדער אַ גאַנץ פויגל
- קלייַבן אַ געשטאַלט אייַזן אָדער סעראַמיק פורעם. עס וועט זיין יוואַנלי העאַטעד און די פלייש וועט גלייַך קאָכן אין פאַרשידענע טיילן.
- אויב איר 'רע געגאנגען צו באַקן אַ גאַנץ פויגל, איר בעסער טאָן עס אין דיין אַרבל. לעגס און פליגל זענען בעסטער צו קאָכן אין שטער, און זייער קליין ברעקלעך - אין פאָרעם אָדער טאָפּ.
- פון קורס, די הינדל קענען זיין בייקט און פשוט אויף אַ באַקינג בויגן. אבער דעמאָלט איר האָבן צו מאַכן עקסטרע השתדלות צו וואַשן די פאָרעם און די ויוון פון די ין.
- הינדל זיך מוזן זיין ונ דורך וואַשיז, האַנטעך דאַר און דאַרפן ראַבד מיט זאַלץ מיט בשמים אויף די אַרויס און אינעווייניק. מאל עס איז שיפּט מיט קנאָבל קלאָוועס און ראַבד מיט מייַאָנעז.
עטלעכע רעסאַפּיז פון בייקט הינדל
מיר באַקן די גאנצע הינדל
- פויגל פון פויגל - 1 פּיסי.
- מייַאָנעז - 3 טבספּ. l.
- זענעפט - 1 טבספּ. l.
- קנאָבל - 4 קלאָוועס
- זאַלץ און פעפער
קוקינג אין די פאלגענדע סדר:
- דער הינדל איז ראַבד מיט זאַלץ מיט בשמים און דורכגעגאנגען דורך די קנאָבל דרוק ין און אויס.
- מיר גרייטן מאַרינייד, מיקסינג מייַאָנעז מיט זענעפט און זאַלץ.
- מיר רייַבן די געמיש מיט הינדל, פּונקט ווי איידער מיט זאַלץ און מיר פאַרלאָזן צו שטיין אין די פרידזשידער פֿאַר איין שעה.
- מיר לייגן בוימל צו די פּאַן, שטעלן די פויגל אויף אים און דעקן מיט פויל. באַקן די מיטל קאַרקאַס פֿאַר וועגן פערציק מינוט, פֿאַר גרעסערע ספּעסאַמאַנז מער צייַט איז דארף.
- צו באַקומען אַ פייַן סקאָרינקע, אין די סוף פון קוקינג, אַראָפּנעמען די שטער און לאָזן עס שטיין אין די ויוון פֿאַר די אנדערע צען מינוט.
מיט וועדזשטאַבאַלז
מיר נעמען אַזאַ קאַמפּאָונאַנץ
- הינדל - 1 פּיסי.
- ציבעלע געוויינטלעך - 1 פּיסי.
- רויט ציבעלע - 2 פּקס.
- פּאַטייטאָוז - 7 פּקס.
- בייַ בלאַט
- האַלב אַ לימענע
- בולגאַריש פעפער - 2 פּקס. (פּרעפעראַבלי אַנדערש פארבן)
- קנאָבל - 1 קאָפּ
- זאַלץ און בשמים
- גרינס בוימל
פּראָצעדור:
- דער פויגל זאָל זיין שנייַדן דורך די בויך און שטעלן ין אַ פיר-שטיק שנייַדן ציבעלע, צוויי בוכטע בלעטער און העלפט אַ לימענע. דעריבער אַרויס, דעקן דעם קאַרקאַס מיט גרינס ייל און זאַלץ מיט פעפער (אַרייַנגערעכנט ין). מיר שיקן עס צו די פרידזש פֿאַר אַ שעה.
- מיר לובראַקייט די פאָרעם מיט גרינס ייל, מיר לייגן אויס די הינדל, און פון אויבן מיר שטעלן עטלעכע לאָראַל בלעטער און ראָוזמערי טוויגז.
- צוגרייטן די וועדזשטאַבאַלז. מיר ריין זיי, שנייַדן זיי אין גרויס ברעקלעך און לייגן זיי צו די באַקינג בויגן מיט הינדל. עס איז בעסער צו שפּריצן זיי מיט גרינס בוימל.
- מיר וואַרעם אַרויף די ויוון און שטעלן דעם הינדל אין עס. באַקינג עס פֿאַר וועגן אַ שעה און אַ האַלב און דינען מיט וועדזשטאַבאַלז.
קאָכן רעקאָמענדירן
- אַז פלייש איז פריש נעמען ניט פאַרפרוירן, און טשילד פויגל
- פּרובירן צו באַקן די שטער ווען באַקינג, אַנדערש די פלייש וועט נישט זייַן גענוג געפּרעגלט
- אויב איר באַקן אַ הינדל אין די אַרבל, מאַכן עטלעכע פּאַנגקטשערז בייַ דער שפּיץ פֿאַר די אַנטלויפן פון וידעפדיק פּאַרע
- צו קאָנטראָלירן די גרייטקייַט פון דעם הינדל, דורכשטעכן די ציינשטעכער פון איר ברוסט. די פלאָוינג פליסיק זאָל זיין קלאָר און פֿרייַ פון בלוט.