מיר קאָכן פּיעס מיט מאַשרומז און הינדל. מאכן פּיעס איז אַ פאַסאַנייטינג, טשיקאַווע און, רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, דאַנקבאַר. עס איז אַנלייקלי אַז אַפֿילו אין איין משפּחה עס זענען די וואס טאָן ניט ווי זיי. אָבער, אַלע בעסער פאַרשידענע פילינגז - פלייש, קאַרטאָפל, קרויט אָדער יאַגדע. פון קורס, פּיעס זענען אָפט נישט קאָכן, און עס זענען פילע פייץ מיט די פּראָבע, און פֿאַר די רעכענען די פאלגן זענען נישט די בעסטער, אַזוי זיי זענען גערעכנט אַ פעסטיוו אָדער זונטאג שיסל. נאָך אַלע, די צייַט צו קאָכן זיי פון פילע כאַוסווייווז נאָר אויס אויף וויקענדז. כאָטש, אויב איר טאַקע ווילן, דעמאָלט איר קענען קויפן אַ גרייט-געמאכט טייג אין די קראָם - הייוון אָדער בלאָז, עס טוט נישט ענין. אין די לעצטע פאַל, ניט אַפֿילו פּאַטיז וועט ווערן באקומען, אָבער קוואַסאַנץ. יא, און מיט די פילונג פון די ספּעציעל קאָנפליקט וועט נישט זיין, אויב איר באַשליסן צו מאַכן פּאַטיז בייקט מיט הינדל און מאַשרומז. הינדל פילעט קענען זיין בוילד אָדער רוי, און מאַשרומז - פריש אָדער זויער. קאָכן פון וואָס איז, פּרובירן נישט נאָכגיין דעם רעצעפּט שטרענג. אַזאַ ימפּראַמפּטו אָפֿט פירן צו די פאַקט אַז אַ נייַ באַליבסטע שיסל איז אויס אין די משפּחה. פּיז מיט הינדל און מאַשרומז קען ווערן איינער פון די קיילים: מיט מינימאַל מי (ספּעציעל אויב איר קויפן אַ גרייט-געמאכט טייג), איר קענען קאָרמען די משפּחה מיט אַ געשמאַק און האַרץ מאָלצייַט דורך דינען פריש הינדל זופּ מיט פּאַטיז.
ינגרידיאַנץ:- הייוון, פריש, 25 ג
- וואַסער בוילד 0.25 טבספּ.
- ווייץ מעל 1 טבספּ. l.
- צוקער 1 צפּ.
- קעפיר 1 טבספּ.
- עגגס הינדל 2 פּקס.
- זאַלץ 1 צפּ.
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 100 מל
- ווייץ מעל 6 טבספּ.
- הינדל פאַליי 200 ג
- מושראָאָמס טשאַמפּיגנאָנס 300 ג
- אָניאָנס 1 פּיסי.
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 2 טבספּ. l.
- פעפער שוואַרץ ערד 2 פונט
- זאַלץ 2 קנאַקן
- שריט 1 צוגרייטן פּיעס מיר נעמען פריש הייוון, קעפיר, עגגס, מעל. פֿאַר די פילונג - הינדל פאַליי, מאַשרומז און אַניאַנז. אַלע פּראָדוקטן פֿאַר טייג זאָל זיין אין צימער טעמפּעראַטור.
- שריט 2 זאל אונדז אָנהייבן מיט די אָפּאַרי - צו באַקענען הייוון, וואַרעם וואַסער, אַ לעפל פון מעל און אַ לעפעלע פון צוקער.
- שריט 3 מישן אַלץ גוט, שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 30 מינוט, אַזוי אַז די אָפּאַראַ קומט אַרויף.
- טרעטן 4 דערנאך לייגן 1 יי, אַ גלעזל פון יאָגורט, 60 מל פון גרינס בוימל, 1 לעפעלע פון זאַלץ און אַ ביסל סיפטיד מעל.
- שריט 5 ביסלעכווייַז באַקענען 4-6 ברילן מעל. ניד די טייג, אַזוי עס לייכט לאַגד הינטער די הענט, אָבער איז נישט ענג.
- טרעטן 6 שטעלן די פאַרטיק טייג אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 40-60 מינוט. די טייג זאָל פּאַסיק - פאַרגרעסערן אין באַנד דורך 2 מאל.
- שריט 7 אין די דערווייל, צוגרייטן די פילונג. מושראָאָמס און אַניאַנז שנייַדן אין קובעס.
- שריט 8 הינדל פאַליי איז געזונט געוואשן און שנייַדן אין קובעס.
- שריט 9 פּרעהעאַט 1-2 טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל און פּרעגלען די אַניאַנז און מאַשרומז פֿאַר 5-7 מינוט.
- טרעטן 10 דערנאך לייגן הינדל פאַליי.
- שריט 11 פּרעגלען אַלע צוזאַמען 5-10 מינוט ביז די הינדל איז גרייט, לייגן זאַלץ און שוואַרץ ערד פעפער צו טעם.
- שריט 12 קיל די פילונג.
- שריט 13 לייכט שמירן די אַרבעט ייבערפלאַך מיט גרינס בוימל. טיילן די טייג פון די וואָרקפּיעסע.
- שריט 14 מאַכן אַ שטיקל פון די טייג און שטעלן די פילונג אין דעם צענטער.
- שריט 15 גענטלי און פעסט פאַרשטייַפן די עדזשאַז, פאָרמינג אַ פּאַטי.
- שריט 16 לובראַקייט די פּאַן מיט גרינס ייל און לייגן די פּאַטיז מיט אַ נעט. דעמאָלט שלאָגן 1 יי און שמירן די פּאַטיז, אַזוי ווען בייקט, זיי ווענדן ראָזעווע.
- שריט 17 באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד צו 170 ° C ויוון פֿאַר 25-35 מינוט איידער אַ קריספּי סקאָרינקע.