- שווארצע-ייד בינז - 500 גראַמז
- אָליווע בוימל - 1/2 גלעזל
- פעננעל (גרינז) - 300 גראַמז
- זיס ציבעלע (פיאַלקע) - 1 שטיק
- טאַמאַטאָוז - 400 גראַמז
- זאַלץ, פעפער - - צו געשמאַק
צו אָנהייבן מיט, איך וועט ווייַזן איר די בינז און די שוואַרץ-ייד בינז. אַז ס וואָס זי קוקט. און דאָ זענען אַלע די אנדערע ינגרידיאַנץ. צו אָנהייבן מיט, בינז זאָל זיין בוילד אין גרויס קוואַנטאַטיז פון וואַסער. קאָכן פֿאַר 15-20 מינוט, נאָך וואָס די וואַסער איז ויסגעשעפּט. זיס ציבעלע פיינלי צעהאַקן, גרינז אויך פיינלי געהאַקט. אין אַ פריינג פּאַן וואַרעם אַרויף אַ ביסל מאַסלינע ייל, מיר וואַרפן עס די קראַשט אַניאַנז און פעננעל. פּרע, סטערינג, איבער מיטל היץ פֿאַר וועגן 3-4 מינוט. דערווייַל, טאַמאַטאָוז זענען שנייַדן אין קליין קובעס. פיינלי געהאַקט טאַמאַטאָוז זענען מוסיף צו די פּאַן, לייגן אַ ביסל מער מאַסלינע ייל, מישן און צונויפצי אַלע צוזאַמען פֿאַר אן אנדער 10 מינוט בייַ נידעריק היץ. דעריבער לייגן צו די פריינג פּאַן בוילד בינז. סאָלים, פעפער און מישן. דעריבער גיסן אַלע די אינהאַלט פון די פּאַן (וואַסער זאָל דעקן די וועדזשטאַבאַלז כּמעט גאָר) און סטאַוו אויף מיטל היץ ביז כּמעט גאַנץ יוואַפּעריישאַן פון די פליסיק און די אַוויילאַביליטי פון בינז. איך רעקאָמענדירן דינען די טיש אין דעם וועג: אַ טעלער פון גרייט-געמאכט מילז, סלייסיז פון פּראָסט ברויט, פאָרטאַפייד רויט ווייַן, פעטאַ קעז און, פון קורס, הזיתים. האָבן אַ פייַן גריכיש מיטאָג!
סערווינגז: 5-6