- בוילד בינז - 2 קאַפּס
- בויגן - 3 ברעקלעך
- יי - 1-2 ברעקלעך
- טאָמאַטאָעס - 3-5 ברעקלעך
- זאַלץ, פעפער, זונרויז בוימל - - צו טעם
- ברעאַדקרומבס - צו טעם
- וואָלנאַץ - 1 גלאז
- בעבל יויך - 0,3-0,5 ברילן
- זאַלץ, פעפער, גרינז - - צו טעם
- עסיק - - דראָפּס
ערשטער, קאָכן די בינז צו אַ ווייך שטאַט (עס איז בעסער צו פאַר-נאַס די בינז אין שטייַגן פֿאַר עטלעכע שעה), מיר וועלן זאַלץ די יויך (מיר נאָך דאַרפֿן עס). בינז לאָזן גיין דורך די פליישמילכל. צוזאמען די וועג אין די פּאַן מיר וועט היץ זונרויז בוימל. פּרעגלען אין עס פיינלי געהאַקט אַניאַנז ביז טראַנספּעראַנט. דעמאָלט אין די ברעקינג פּאַן לייגן די טאַמאַטאָוז רייַבן דורך די זיפּ (פּרעפעראַבלי אָן די הויט). מיר וועט זאָרגן, פעפער און, סטערינג, פּרעגלען ביז די טיקנינג פון די מאַסע. צו מינסט פלייש פון בינז, מיר לייגן בראָטן פון טאַמאַטאָוז. געזונט געמישט. דעריבער לייגן די יי יאָוק (פּרעפעראַבלי צוויי), זאַלץ און פעפער. פון די ריזאַלטינג מאַסע מיר זעמל באַללס אין די גרייס פון אַ וועלשענער נוס, זעמל אין יי ווייַס, דעמאָלט אין ברעאַדקרומבס. ווייַטער, פּרעגלען די מעאַטבאַללס אין בוימל פון אַלע זייטן, אַזוי אַז אַ אַפּעטיטלעך סקאָרינקע ארויס. בשעת מיטבאָלז זענען געפּרעגלט, מאַכן אַ געשמאַק סאָוס. צו טאָן דאָס, אין אַ טיף שיסל, די וואָלנאַץ (דורכגעגאנגען דורך אַ פלייש מילכל) זענען אויסגעגאסן מיט בעבל דעקאָקטיאָן. מיר מאַכן זיכער אַז דער סאָוס טוט נישט קער אויס זיין פליסיק. דעריבער לייגן נאָר אַ ביסל עסיק, געהאַקט גרינז, זאַלץ, פעפער. כל געמישט. פּלאָמבירן סאָוס מיט מיטבאָלז און מליען אויף נידעריק היץ פֿאַר וועגן 5-10 מינוט. Bon appetit!
סערווינגז: 3-4