- מילך - 1/2 גלעזל
- ונסאַלטעד פּוטער - 1/4 טעפּל
- הייס וואַסער - 1/2 טעפּל
- צוקער - 1/3 טעפּל
- גרויס עגגס - 2 ברעקלעך
- צימערינג - 1 לעפעלע
- טרוקן הייוון - 2 1/4 טיספּונז
- זאַלץ - 1 1/2 טיספּונז
- מעל - 3 1 / 2-4 ברילן
- ברוין צוקער - 1/2 טעפּל (פילונג)
- צימערינג - 2 טיספּונז (פילונג)
- מילך - 2 זאכן. ספּונז (פילונג)
1. מאַכן די טייג. פּוטער שנייַדן אין ברעקלעך. אין אַ קליין שיסל, מישן די מילך מיט פּוטער און גיסן הייס וואַסער איבער אים. סטיר ביז די ייל האט גאָר צעלאָזן. 2. אין אן אנדער קליין שיסל, שלאָגן די עגגס און צוקער. אין אַ באַזונדער שיסל, מישן 3 1/2 טעפּלעך פון מעל, צימערינג, זאַלץ און הייוון. 3. לייג די מילך געמיש און יי געמיש און צעטל די מיקסער בייַ נידעריק גיכקייַט. פאַרגרעסערן די גיכקייַט צו מיטל און פאָרזעצן ווהיסקינג ביז גלאַט. נאָך דעם, פאַרגרעסערן די גיכקייַט צו הויך און קלאַפּן פֿאַר 10 מינוט ביז די טייג ווערט גלאַט און גומע. אויב נאָך 5 מינוט די טייג איז נאָך קלעפּיק, לייגן מער מעל. 4. שמעקן די שיסל מיט פּוטער און שטעלן די טייג אין אַ שיסל. קאָווער מיט אַ פילם און לאָזן די פּרובירן גיין צוויי מאָל (2-2 1/2 שעה). שלאָגן די טייג אויף די טיש און לאָזן פֿאַר 10 מינוט. אין דעם צייַט דעקן די טייג מיט אַ דעקל און שטעלן איבער די פרידזשידער. 5. מאַכן די סטאַפינג. מישן צימערינג און צוקער אין אַ שיסל. 6. ראָולז די טייג אין אַ גראָדעק 30 קס 45 סענטימעטער לובריקייט די טייג מיט מילך, פאַרלאָזן די גרענעץ צוזאמען דעם ברעג פון 2.5 סענטימעטער, שפּריצן די טייג מיט צוקער פילונג. 7. טייטלי זעמל די זעמל אויף די ברייט זייַט און לייגן עס אין אַ פּאַרמעט קעריינג מיט פּאַרמעט, מיט אַ נעט. דעקן מיט אַ ריין טרוקן האַנטעך און לאָזן צו העכערונג 2 מאל, וועגן 1-1 1/2 שעה. 8. פּרעקייט די ויוון צו 175 דיגריז. נאָך די טייג איז אויפגעשטאנען, באַקן די ברויט פֿאַר 30-40 מינוט. לאָזן צו פאַרדינען גאָר איידער געדינט.
סערווינגז: 6-8