הייס סאַנדוויטשיז מיט ציבעלע ברוסטשעטטאַ איז גאָרנישט מער ווי איטאַליעניש סאַנדוויטשיז, אָבער דאַווקע בייקט אויף האָלצקוילן אָדער גרילד, דאַר אין אַ פריינג פּאַן אָן ייל אָדער אין די ויוון. יטאַליאַנס גערופן דעם פֿאַרבייַסן "אַנטיפּאַסטאָ" און דינען עס ווי די הויפּט מאָלצייַט פֿאַר רייזינג אַפּעטיט. פון קורס, ידעאַללי, די סיאַבאַטטאַ זאָל דינען ווי די ברויט, אָבער אַ פראנצויזיש באַגועטטע, ונסוועעטענעד בונס, אאז"ו ו, זאָל זיין געוויינט. אין פאַל מיט סאַנדוויטשיז, די פילונג פֿאַר ברוסטשעטטאַ קענען זיין עפּעס: וועדזשטאַבאַלז, שינקע, קעז, גרינז. ספּעציעלע ליבע פֿאַר יטאַליאַנס ניצט ברוסטשעטטאַ סמירד מיט מאַסלינע ייל און ראַבד קנאָבל.
ינגרידיאַנץ:- פראנצויזיש לאַש 1 פּיסי.
- ציבעלע לילאַ 2 פּקס.
- אָליוועס אָן זאמען 100 ג
- צוקער 1 טבספּ. l.
- זאַלץ 3 קנאַקן
- פעפער שוואַרץ ערד 3 פונט
- מאַסלינע בוימל 20 מל
- שריט 1 פֿאַר אַזאַ אַ פֿאַרבייַסן, איר וועט דאַרפֿן: פראנצויזיש מיני באַגועטטע, רויט ציבעלע, הזיתים, צוקער, זאַלץ, פעפער, מאַסלינע בוימל.
- שריט 2 שאָלעכץ די ציבעלע און שנייַדן אין דין סעמיסירלעס.
- טרעטן 3 הזיתים זענען געהאַקט גרויס. מיר גענומען די הזיתים אָן פּיץ פון מיטל גרייס און שנייַדן יעדער אין העלפט.
- שריט 4 קאַט די באַגועטטע צוזאמען און באַזייַטיקן די פלייש.
- שריט 5 פּרעהעאַט די פריינג פּאַן, גיסן אין 2 טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל און פּרעגלען די אַניאַנז ביז טראַנספּעראַנט וועגן 6-8 מינוט.
- טרעטן 6 רוק אין די צוקער און פּרעגלען 3 מינוט, סטערינג.
- שריט 7 לייג ציבעלע, פעפער און לייגן הזיתים. האַלטן פֿאַר 1 מינוט און באַזייַטיקן פון היץ.
- שריט 8 בראַש די אַניאַנז מיט מינסט פלייש. פּרעהעאַט די ויוון צו 180 ° C, שטעלן די ברוסטשעטטאַ אויף די רייַבן און באַקן פֿאַר וועגן 5-10 מינוט.
- שריט 9 ברוסטשעטטאַ קענען זיין געדינט ווי קאַלט און הייס.