דורך די וועג, פּראָדוסערס זיך רופן ברעדז בלויז ווי "קאַנד ברויט". די טעכנאָלאָגיע פון ברויט פּראָדוקציע איז פּשוט און ניט טריקי. אין אַ גרויס טאַנק, ניד הייוון טייג, וואָס איז לינקס פֿאַר אַ בשעת, אַזוי אַז עס קענען פערמענט. דערנאָך, עס איז געשאפן, געמאכט אויף עס נאַטשאַז און געשיקט צו די ויוון פֿאַר באַקינג. די פאַרטיק פּראָדוקט איז שנייַדן, פּאַקט, באַקסיד און פּויזאַנד אין אַ קראָם פֿאַר פאַרקויף. עס איז כדאי אַז די פּראָדוקציע טעכנאָלאָגיע איז פארבונדן פֿאַר פילע יאָרן. אָבער, פילע יאר צוריק, אין דער צייַט פון אונדזער גראַנדמאַדערז, גראַנדפאַדערז און גרויס-גראַנדמאַדערז, קאָרן-ווייץ מעל איז געניצט צו מאַכן די ברויט, אַ קליין סומע פון בשמים אָדער ספּייסאַז איז צוגעגעבן צו די טייג צו געבן אַ ומגעוויינטלעך טאַם צו דעם פּראָדוקט. דער נאָמען פון די ברויט שפיגלט זייער זאַץ, ציל און רעצעפּט. די ברויט איז גערופן "היים", "עסצימער", "ליבהאָבער", "ספּאָרט" און "פאַרבייַסן".
ברויט איז שטענדיק געווען פאָלקס צווישן די וואס ווילן צו פאַרלירן וואָג און פאַרלירן וידעפדיק פונט. פרויען געחלומט פון באַקומען באַפרייַען פון עקסטרע פונט מיט ברויט, וואָס איז געווען אַ פאַרטרעטער פֿאַר ברויט, אַן אָלטערנאַטיוו עסנוואַרג. דערווייַל, ברויט איז נוצלעך ניט בלויז צו פרויען וואס זענען טריינג צו פאַרלירן וואָג און באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק פאָולדז, אָבער פילע אנדערע. א פאַנדאַמענטאַלי נייַ אַנטוויקלונג פון אונדזער דור איז קערל ברויט. אין אויסזען, זיי ריזעמבאַל אַ מאַסע פון ליכט פֿאַרב און אַ פּאָרעז קאָנסיסטענסי. זיי האָבן זייער אייגן פּראָדוקציע טעכנאָלאָגיע, וואָס איז גערופן די "יקסטרוזשאַן אופֿן". עס באשטייט פון די פאלגענדע: אַ פייַן געמיש, וואָס כולל גריינז, מעל און עגגס, באקומט אַ רעזערוווואַר אין וואָס אַ זיכער טעמפּעראַטור איז קעסיידער מיינטיינד. אונטער דער השפּעה פון הייס לופט, די נעץ קאַנטיינד אין די געמיש טורנס אין פּאַרע, וואָס ראַפּטשערז די געמיש פון די ין, דערמיט צעשטערן דעם אויבערשטן שאָל. די סטאַרטשי און פּראָטעינאַסעאָוס מאַסע, וואָס איז קאַנטיינד אין דער געמיש אונטער דער קאַמף פון הויך טעמפּעראַטור, היץ אַרויף, רעכט צו וואָס קייקס זענען געשאפן. די פּראָדוקציע פון אַזאַ ברויט איז מעגלעך פון די גריינז פון קיין קולטור. פֿאַר בייַשפּיל, די געמיש קענען זיין פון פּאַפּשוי, רייַז, ווייץ, קאָרן, גערשטן, באַקוויט אָדער קאָרן. אַזוי, מיר פאָרזעצן צו באַטראַכטן די קשיא: "ברויט: נוץ, זאַץ. ווי צו קלייַבן? "
ברעאַדסטיקס: נוצן.
אַזוי, לאָזן ס זען וואָס די בענעפיץ פון די ברויט זענען. פֿאַר סטאַרטערס, עס איז וויכטיק צו פֿאַרשטיין די פאלגענדע פונט: ברויט איז פיל מער נוצלעך אין זייַן זאַץ ווי פּראָסט ברויט. זיי אַנטהאַלטן פיל מער וויטאַמינס, מינעראַלס, וואָס זענען אַזוי נוצלעך פֿאַר אונדזער גוף, פֿאַר זייַן אַרבעט, פֿאַר נאָרמאַל פאַנגקשאַנינג. דער פאַקט אַז די ברויט כּולל מער מינעראַל און וויטאַמין עלעמענטן איז די קאַנסאַקוואַנס פון די פאלגענדע. ערשטער, פֿאַר די צוגרייטונג פון ברויט נוצן מעל בלויז פון נידעריקער גראַדעס. אין אַזאַ אַ מעל טכילעס כּולל פיל מער נוצלעך מינעראַלס און וויטאַמינס, וואָס מוזן זיין אַלע טעג פֿאַר די נאָרמאַל פאַנגקשאַנינג פון די דיגעסטיווע סיסטעם פֿאַר אַ גאַנץ מאַטאַבאַליזאַם. דער ווייַטער סיבה אַז ברויט איז פיל מער נוצלעך ווי ברויט איז אַז אין די פּראָדוקציע, ספּעציעל נוטרישאַנאַל ביילאגעס זענען צוגעגעבן צו די געמיש פון וואָס די ברויט זענען דעמאָלט געמאכט. פֿאַר בייַשפּיל, ווייץ קלייַען, ביתא-קעראַטין, ים קאַלע, קעראַץ. פון קורס, מיר גערעדט וועגן נאַטירלעך פּראָדוקטן. ליידער, אין פּראָסט ברויט עס איז אוממעגלעך צו לייגן מער ווי 10% פון די קלענזינג פון די גרונט זאַץ. דעם איז רעכט צו דעם פאַקט אַז די געמיש פון וואָס די ברויט איז געמאכט געווארן וויסקאַס, און די קלייַען מאכט די מאַסע פרייַ און ניט פּאַסיק פֿאַר באַקינג. אין דער טעכנאָלאָגיע פון מאַכן ברויט, אין דרייַ, עס איז ערלויבט צו לייגן קיין אנדערע קאַנסטיטשואַנץ אין קיין קוואַנטאַטיז. אן אנדער וויכטיק ברעכן פון ברויט איז אַז זיי טאָן ניט אַנטהאַלטן הייוון. דאַנקען צו דעם, זיי קענען עסן מענטשן וואס אָפּזאָגן רעגולער ברויט ווייַל עס כּולל הייוון, וואָס זעט ברענעניש און פּריקרע סענסיישאַנז נאָך עסן אַ שטיק פון ברויט.
מיר פאָרזעצן צו באַטראַכטן די טעכנאָלאָגיע פון פּראָדוקציע פון ברויט. א פאַרשיידנקייַט פון טוווע און מינעראַל קאַמפּלעקסאַז קייט פון טוווע און מינעראַל קאַמפּלעקסאַז קענען זייַן געניצט צו צוגרייטן דעם פּראָדוקט. די געוויינטלעך ברויט איז בייקט אָדער פון קאָרן מעל אָדער פון ווייץ מעל. אַזאַ אַ געלעגנהייט פֿאַר רעגולער ברויט איז ניט - קוקינג פון פאַרשידענע געמיש פון טוווע. אין דערצו, די ברויט אַנטהאַלטן פיברע, וואָס אונדזער גוף דאַרף אַזוי פיל פֿאַר די נאָרמאַל אָפּעראַציע פון אַלע ינערלעך סיסטעמס. מאָדערן מענטש לעבעדיק אין דער שטאָט, אין אַ ופגעקאָכט ריטם, זייער אָפט סאַפערז פון אַ מאַנגל פון אַזאַ אַ נוציק מאַטעריע ווי פיברע. צי האָט איר וויסן אַז אַ דיפישאַנסי פון פיברע קען פאַרשאַפן פילע חולאתן. פֿאַר בייַשפּיל, אַזאַ ווי צוקערקרענק מעלליטוס, אַטעראָוסקלעראָוסיס, טשאָלעליטהיאַזיס ניר קרענק און אנדערע. דער גרונט פון אַלע די חולאתן איז אַ אויפגערודערט מאַטאַבאַליזאַם, וואָס, אין קער, נעמט ווייניקער ווי די פארלאנגט סומע פון פיברע. אין דערצו, דעם נוציק פיברע האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף די ווערק פון די געדערעם, די דיגעסטיווע שעטעך, דאַנק צו דעם פאַקט אַז עס קלינז אונדזער גוף פון שעדלעך סלאַגז און ומנייטיק עלעמענטן.
אן אנדער נוציק פאַרמאָג פון ברעדז איז די ווייַטערדיק: זיי זענען אַ ויסגעצייכנט מקור פון פּראָטעין, וואָס איז לייכט אַבזאָרבד דורך אונדזער גוף. ווייַל די ספּעציעל ספּערינג טעכנאָלאָגיע איז געניצט אין פּראָדוקציע, זיי ריטיין פיל מער וויטאַמינס און מינעראַלס. ווי אַ רעזולטאַט, מיר באַקומען די לעצט פּראָדוקט, וואָס איז נוצלעך צו אַלעמען. געוויינטלעך, אין גלייַך לימאַץ און קוואַנטאַטיז. איך וועל אויך דערמאָנען איר אַז עס זענען קיין הייוון אין די ברויט. אין דערצו, אַז עס העלפט צו ויסמייַדן ברענעניש, דער אַוועק פון הייוון אויך דורכויס אַפעקץ אונדזער גוף. דער פאַקט איז אַז ווייַל פון די הייוון קאַנטיינד אין די ברויט, ווען עס עסן, דער פּראָצעס פון פערמאַנטיישאַן האלט אין אונדזער מאָגן. רעכט צו דער אַוועק פון הייוון אין די ברויט, מיר זענען ביכולת צו ויסמייַדן דעם. מיר פאָרזעצן צו ונטערזוכן די קשיא: "ברעאַדסטיקס: נוץ אָדער שאָדן. ווי צו קלייַבן? "זאל אונדז איצט פֿאַרשטיין אין מער דעטאַל וואָס די פּראָפּערטיעס פון ברויט זענען.
ברעאַדסטיקס: פּראָפּערטיעס.
אַזוי, מיר געפונען אויס וואָס ברעדז זענען נוציק פֿאַר אונדזער גוף, איצט לאָזן 'ס האַלטן אין מער דעטאַל אויף וואָס פּראָפּערטיעס דיסטינגשיד ברויט. ערשטער פון אַלע, איך ווילן צו טאָן אַז ברעדז זענען זייער ענלעך צו די טעם פון ברויט. דאַנקען צו דעם, פילע מענטשן וואס זענען וויכטיק צו באַזייַטיקן ברויט פון זייער דיעטע קענען מאַכן עס גרינג און פּיינלאַסלי. ניט בלויז טאָן זיי באַקומען באַפרייַען פון די שעדלעך פּראָדוקט, אַזוי זיי באַקומען אַ נוציק פאַרבייַט. דורך דעם וועג, ברויט איז בעסטער לינקס צו מענטשן ליידן פון גאַסטרייטאַס, האָוליצעסטיטאַמי, קאָליטיס און אנדערע חולאתן. צווייטנס, ברויט איז רעקאַמענדיד נישט בלויז פֿאַר אַדאַלץ וואָס זענען זארגן מיט זייער געזונט, אָבער אויך פֿאַר קינדער ווייַל ברויט איז אַ נאַטירלעך און געזונט עסנוואַרג, אַ מקור פון גרינס פאַץ, פיברע, קאַרבאָוכיידרייץ, וויטאַמינס און מינעראַלס. אין דערצו, וואָס איז ניט ווייניקער וויכטיק פֿאַר דער נאָרמאַל אַנטוויקלונג פון דעם גוף פון קינד, עס איז קיין שעדלעך זאַלץ אין זיי. אין דערצו צו די נוציק, מינעראַל און וויטאַמין באַשטאַנד זאָל אויך זיין אנגעוויזן אַז עס זענען קיין שעדלעך פּראַזערוואַטיווז, פלייווערז, כעמיש אַדאַטיווז, באַקינג פּודער און די ווי אין די ברויט, וואָס קענען גרונט אַ נומער פון ערנסט קרענק מיט רעגולער נוצן. דערצו, דעם "ומשעדלעך" זאַץ אַלאַוז איר צו עסן ברויט, ווי מענטשן וואס זענען פּראָנע צו אַלערדזשיז און קינדער. דערווייַל, איידער שטעלן די פּאַקינג פון ברויט אין דיין קאָרב, איר זאָל קערפאַלי לערנען דעם זאַץ פון די פּראָדוקט. פילע אַנסקרופּיאַלאַס מאַניאַפאַקטשערערז קענען לייגן כעמישער אַדאַטיווז צו זייער ברויט.
אָבער, טאָן ניט פאַרגעסן אַז ברויט איז בלויז אַ עסנוואַרג פּראָדוקט, אַז זיי זענען נישט אַ היילן און אַ פּאַנאַסיאַ. פון קורס, ברויט קענען זיין געגעסן אין גרויס קוואַנאַטיז, זיי וועט נישט שאַטן דיין גוף, אָבער, געדענקען אַז אַלץ איז גוט אין מאַדעריישאַן. צי ניט יבערקערן צו ברויט. אונדזער גוף מוזן באַקומען פילע יסודות און מינעראַלס וואָס זענען נישט געפונען אין די ברויט. אָבער, זיי זענען אַ ויסגעצייכנט אָלטערנאַטיוו צו רעגולער ברויט. בשעת עסן ברויט, איר קענען טרינקען מילך, זאַפט, וואַסער, קעפיר אָדער גאָרנישט טרינקען. די גאַסטריק זאַפט וועט טאָן אַלץ זיך. אן אנדער וויכטיק פאַרמאָג פון ברויט איז אַז זיי זענען ביכולת צו פֿאַרבעסערן אונדזער ינטעסטינז, באַזייַטיקן טאַקסאַנז פון דעם גוף, פֿאַרבעסערן די פאַנגקשאַנינג פון די גאַלעריז, דאַנק צו זייַן רייניקונג. ברויט כּולל אַ פּלאַץ פון ב וויטאַמינס, וואָס האָבן אַ וווילטויק, קאַלמינג און היילונג ווירקונג אויף אונדזער נערוועז סיסטעם. אין קאַנסידערינג די אַרויסגעבן: "ברויט: זאַץ, נוציק פּראָפּערטיעס. ווי צו קלייַבן? "זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די פאלגענדע אַרויסגעבן: זייער קאַלאָריק ווערט.
קאַלאָריע צופרידן פון ברויט.
פֿאַר די וואס ווילן צו פאַרלירן וואָג, באַקומען באַפרייַען פון עקסטרע פונט, עס וועט זיין אַ אָנגענעם נייַעס אַז ברויט איז געהאלטן אַ דייאַטערי פּראָדוקט. 100 גראַמז חשבון בלויז 300 קקאַל. ליב פרויען און גערלז וואס חלום פון געטינג באַפרייַען פון וידעפדיק פאַטי פאָולדז דורך די זומער, נעמען טאָן פון די ברויט! דעם קאַלאָריפיק ווערט איז 10-15 ברעקלעך. זיי זענען ידעאַל פֿאַר די וואס נאָכגיין זייער פיגור, זיי עסן רעכט. דיעטטיאַנס אַלע איבער די וועלט רעקאָמענדירן עסן ברויט צו מענטשן וואָס זענען פּראָנע צו וידעפדיק וואָג, האָבן פּראָבלעמס מיט מאַטאַבאַליזאַם און נאָר די וואס ווילן צו פאַרלירן וואָג.
ברעאַדביללס. ווי צו קלייַבן?
אַזוי, די לעצט טייל פון די קשיא: "ברעאַדסטאָנעס: זאַץ, נוציק פּראָפּערטיעס. ווי צו קלייַבן? "קומט צו אַ סוף. עס בלייבט צו פֿאַרשטיין ווי צו קלייַבן די ברויט. צו אָנהייבן מיט, איך ווילן צו זאָגן אַז ניט אַלע יענע ברעקלעך אַז איר זען אין די קראָם וועט זיין גלייַך נוצלעך פֿאַר דיין גוף. ווי איך געשריבן אויבן, פילע פון די אַנסקרופּיאַלאַס פּראָדוסערס קענען לייגן צו די ברעדז פאַרשידן כעמישער אַדאַטיווז, אַלע סאָרץ פון טאַם ענהאַנסערס, פלייווערז, ינגרידיאַנץ וואָס זענען יידעניקאַל אין זייער זאַץ צו נאַטירלעך גמאָס. אין דערצו, אַז אַזאַ אַ פּראָדוקט וועט נישט נוצלעך פֿאַר דיין גוף, אַזוי עס קענען ברענגען שאַטן. דעריבער, עס איז ווערט פּייינג ספּעציעל ופמערקזאַמקייַט צו די ברירה פון ברויט.
אין סדר צו קלייַבן אַ טאַקע נוציק פּראָדוקט פֿאַר דיין גוף - ברויט, איר זאָל קערפאַלי לערנען די פּיקיוליעראַטי פון דיין גוף. פֿאַר בייַשפּיל, אויב איר זענט אַ צוקערקרענק, עס איז בעסטער צו קלייַבן ברויט מיט באַקוויט. דער זעלביקער ברויט איז פּאַסיק פֿאַר די וואס ווילן צו פאַרלירן וואָג. אָאַטמעאַל ברעדז זענען פּאַסיק פֿאַר יענע וואס ווילן צו ריין זייער הויט, פֿאַר די וואָס ליידן פון נעוראָדערמאַטיטיס, ניר קרענק, צו פאַרברייטערן די גוף ס קעגנשטעל צו קאַלט און ינפעקטיאָוס חולאתן. ווייץ ברויט איז קעראַקטערייזד דורך אַ געוואקסן צופרידן פון מאַגניזיאַם און פּאַטאַסיאַם, וואָס איז וואָס זיי פֿאַרבעסערן די אַרבעט פון אונדזער ינטעסטינז. גערשטן ברויט, אין קער, פֿאַרבעסערן די אַרבעט פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך און לעבער. רייַז ברעדז בייַשטייַערן צו די קלענזינג פון דעם גוף, האָבן אַ קאַמינג ווירקונג אויף אונדזער נערוועז סיסטעם, פֿאַרבעסערן די קאַמפּרעשאַן, העלפן צו קאָפּע מיט ינסאַמניאַ.
סאַמערייזינג אַלע פון די אויבן, איך ווילן צו טאָן אַז ברויט איז אַ יינציק און נוציק דערפינדונג פון מענטשהייַט, וואָס אַלאַוז איר צו האַנדלען מיט אַביסאַטי און פילע חולאתן. אָבער, ווען טשוזינג אַ פּראָדוקט אין די קראָם, עס איז כּדוד צו קערפאַלי לערנען דעם זאַץ פון די ברויט. דאַנק צו די נאַטירלעך זאַץ פון ברויט, זיי קענען אויך זיין געגעבן צו קינדער. ברעאַדסטיקס זענען ידעאַל פֿאַר די וואס דאַרפֿן צו ויסשליסן ברויט פון זייער דיעטע. אָבער, טאָן ניט מייַכל די ברויט ווי אַ פּאַנאַסיאַ און אַ מעדיצין. געדענקען אַז אַלץ איז גוט אין מאַדעריישאַן. Be healthy!