- זאָרג סטאַרטער - 50 גראַמז (זוימען)
- ריי מעל - 150 גראַמז (זוימען)
- וואַסער - 150 גראַמז (זוימען)
- מעל ווייטאַן 1 גראַד - 150 גראַמז (וועלדינג)
- הייס וואַסער - 200 גראַמז (וועלדינג)
- קומין - 1 סט. לעפל
- מעל - 600 גראַמז (טייג)
- וואַסער - 120-230 גראַמז (טייג)
- עפּל אַרייַנשטופּן - 50-70 גראַמז (טייג)
- האָניק אָדער צוקער - 30 גראַמז (טייג)
- זאַלץ - 15-20 גראַמז (טייג)
1. די סאָפדראָוו פֿאַר ברויט זאָל זיין צוגעגרייט אין שטייַגן פֿאַר 10-12 שעה. עס איז בעסטער צו טאָן דעם אין די אָוונט איידער באַקינג, אַזוי אַז די זוימען וועט לעצטע אַלע נאַכט. מישן די מעל און סטאַרטער געזונט מיט וואַסער. באַקומען אַ געדיכט מאַסע. דורך מאָרגן עס וועט העכערונג זייער פיל. דעריבער, קאָכן די קיילים מיט אַ גרענעץ. 2. קוק אויך אין די אָוונט. קאָכן וואַסער און גיסן די מעל מיט כּמעט בוילינג וואַסער. לייג קומין צו עס און רייַבן עס גוט. איר זאָל האָבן אַ גלאַט און בלאַנק וועלדינג. 3. אין אַ באַזונדער שיסל, לייגן די לעאַוואַן, ברו און אַלע די אנדערע ינגרידיאַנץ פֿאַר די טייג. דער טייג זאָל קער ווייך. סטרויערן די סומע פון וואַסער. עס דעפּענדס אויף די מויסטשער צופרידן פון דיין מעל און אַרייַנשטופּן פליסיק. לאָזן די טייג פֿאַר 1,5 - 2 שעה פֿאַר פערמאַנטיישאַן. די טייג איז ווייך, אַזוי איר קענען פאַרלייגן עס. 4. נאָך די טייג איז אויפגעשטאנען גענוג, פאָרעם אַן אָוואַל לאַבן פון עס און לייגן עס אין האַלב קיילים, וואָס דעקן עס מיט אַ פאַר - סערוועטקע. קאָווער די טייג אויף שפּיץ מיט אַ סערוועטקע און דעקן מיט אַ פילם. לאָזן פֿאַר פּרופינג פֿאַר 1.5-2 שעה. 5. נאָך דעם, דעקן די באַקינג בלאַט מיט פּאַרמעט און קער די לאַבן איבער אים. מאַכן פּאַנגקטשערז אויף די פּראָבע. אין די ויוון, היץ די שטיין און שטעלן די פאָרעם מיט ברויט. באַקן ברויט אַזוי. שפּריצן די גלאָוינג שטיין מיט וואַסער און באַקן מיט פּאַרע פֿאַר 10 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 250 דיגריז. לאָזן די פּאַרע אויס, עפענען די ויוון פֿאַר אַ בשעת, און באַקן פֿאַר אן אנדער 20 מינוט בייַ 220 דיגריז. רעדוצירן די טעמפּעראַטור צו 200 דיגריז און באַקן פֿאַר נאָך 30 מינוט.
סערווינגז: 6-9