- פאַליי פון אָסטערינס - 1-1,5 קילאָגראַמס
- לימענע זאַפט - 1 שטיק
- זאַלץ, פעפער - - צו געשמאַק
- גרינס ייל - 2-3 קונסט. ספּונז
- טרוקן ווייַס ווייַן - 250 מילאַליטערז
- וועגעטאַבלעס - - צו טעם (פֿאַר גאַרניש: טאַמאַטאָוז, גלאָק פּעפּערז, אַניאַנז, גרינז)
אויב איר האָבן אַ גאַנץ סטורגעאָן, דעמאָלט מיר אָנהייבן דורך רינסינג די פיש ונ דורך די מיוקאַס אונטער פליסנדיק וואַסער, ריליסינג די קאַרקאַס פון די גיבלעץ און קאַטינג אין מעדאַלליאָנס. אויב איר האָבן פאַרטיק סטייקס פון די קראָם, נאָר פּונקט קערפאַלי שווענקען און פליסן זיי. ווייַטער מיר גרייטן מאַרינייד פֿאַר סטערדזשאַן. צו מאַכן די מאַרינייד אין אַ באַקוועם שיסל, מישן: ווייַן, גרינס ייל און לימענע זאַפט. סטייקס געזונט סאָלטיד און פּעפּערד און פּאַונדיד אין אַ מאַרינייד און געשיקט די פיש פֿאַר עטלעכע שעה אין די פרידזשידער. דערנאך, וואַרעם אַרויף די הייבן גריל אָדער ויוון אין גריל מאָדע און שמירן די גריל מיט גרינס בוימל. אין דעם פאַל פון באַקינג סטורגעאָן אין די ויוון, אַ באַקינג טאַץ מוזן זיין געשטעלט אונטער די רייַבן, ווייַל די פיש איז ייליק און קענען דריפּן די גאנצע קאַמער. דעמאָלט מיר שטעלן די מעדאַליאַנז אויף די גריד און קאָכן די פיש פֿאַר וועגן 20-30 מינוט. בשעת די פיש איז פּריפּערינג, לאָזן 'ס נעמען אַ גאַרניש. דער בעסטער זייַט שיסל פֿאַר פאַטי סטערדזשאַן איז וועדזשטאַבאַלז. צו דיין געשמאַק, וועדזשטאַבאַלז קענען זיין געדינט ווי פריש און האַלב אין אַ גריל צוזאַמען אין אַ פיש. די ווייַס טרוקן וויינז פון די פראנצויזיש געגנט זענען בעסטער סוטאַד צו סטערדזשאַן, און ווייַס איטאַליעניש ברויט, סיאַבאַטטאַ, קענען אויך געדינט. איך ווינטשן איר אַ אָנגענעם אַפּעטיט!
סערווינגז: 2-3