ברויט און זאַלץ ברויט איז אַ יום טוּב אין די הויז. הייַנט מיר באַקן גרינס ברויט. העל זאַפט פון וועדזשטאַבאַלז וועט קאָלירן די טייג, און די ברויט וועט קער אויס צו זיין פעסטיוולי פריילעך און פאַרביק. צו באַקומען גרינס זאַפט, גענוג צו קאָכן און רייַבן די ביץ, קוועטשן די זאַפט. מיר וועלן נוצן קעראַץ פריש (קלייַבן אַ ליכט סאַטשערייטאַד קאָליר). גרין קאָליר איר באַקומען פון שפּינאַט. קאָכן עס אַ ביסל, ריין עס. דער פערט קאָליר איז די געוויינטלעך ווייַס טייג. ניצן הייוון און צוקער, מישן די טייג (4 קאָלאָבאָקס). שטעלן די טייג אין אַ וואַרעם אָרט. און פאַנטאַסייז ווי צו לייגן די סטריפּס פון די אַפּגריידיד פּרובירן. דער רעזולטאַט פון דער ערשטער באַקינג דיסאַפּויניד מיר. אלא, דיסאַפּויניד איז געווען די קאָליר פון ברויט נאָך באַקינג. א פּאַס פון בעעטראָאָט טייג פארקערט אַ טונקל ברוין קאָלירן. די גרין פֿאַרב פון די שפּינאַט טייג איז אויך טונקל. דאַנק צו די קולינאַריש מירסלאַדאָסטיי, אין דעם רעצעפּט פֿאַר די צוגרייטונג פון בוריק פּאַנקייקס, ער ניצט די בוילד פאַרב, און נישט פריש, ווי אין מיין רעצעפּט, ביץ. איך באַשלאָסן צו טוישן דעם רעצעפּט און ריפּיטיד ברויט ווידער. ווייל קערעקטאַד אַלע די שאָרטקאָמינגס פון דער ערשטער רעצעפּט, דער צווייט לאַבן געקומען אויס בעסער. אין פּרינציפּ, דער רעצעפּט איז פּראָסט פֿאַר ברויט געמאכט. אויב איר ווילן צו איבערחזרן עס, עס וועט נישט זיין שווער. פֿאַרבעסערן דעם רעצעפּט! אין מיין מיינונג, עס איז נאָך צימער פֿאַר פאַנטאַזיע! Good luck!
ינגרידיאַנץ:- שפּינאַט פריש 300 ג
- העכסט אָעראַטעד וואַסער 40 מל
- מעל, ווייץ 1000 ג
- סעמאָלינאַ 200 ג
- זאַלץ 10 ג
- מאַסלינע בוימל 100 מל
- טרוקן הייוון 20 ג
- וואַסער 110 מל
- מער זאַפט 110 מל
- בוטראָאָט זאַפט 110 מל
- פּוטער 20 ג
- טרעטן 1 פֿאַר באַקינג בונט ברויט מיר דאַרפֿן זאַפט פון בוילד ביץ, פריש מער זאַפט, בוילד שפּינאַט פּיוריי, וואַסער, טרוקן הייוון (קענען זיין פריש), צוקער, זאַלץ, מעל (ציילן אַפּפּראָקסימאַטע), סעמאַלינאַ, קאַרבאַנייטאַד וואַסער, מאַסלינע (קיין גרינס ) פּוטער, פּוטער צו שמירן די פאָרעם און די פאַרטיק ברויט.
- שריט 2 דילוטע 5 ג טרוקן הייוון און 1 צפּ. צוקער מיט וואַרעם ספּאַרקלינג וואַסער 10 מל אין פיר באָולז. לאָזן די היץ אין פֿאַר 15 מינוט.
- טרעטן 3 פֿאַר אַ שעה איידער באַקינג, צוגרייטן גרינס דזשוסאַז: קאָכן די ביץ, רייַבן זיי פיינלי, מאָלן די זאַפט 110 מל; פריש קעראַץ גרייט פיינלי אויף אַ כאַבאַרניק, קוועטשן די זאַפט 110 מל (לייגן 1 צפּ פון בוריק זאַפט פֿאַר קאָליר ברייטנאַס); פריש שפּינאַט קאָכן, צעקוועטשן, נעמען פּאַפּ 110 מל; ריין וואַסער 110 מל. אין יעדער פון די ברילן לייגן די לעפל. שטעלן אין די היץ.
- שריט 4 סיפט די מעל צו 200-250 ג און סעמאַלינאַ אין פיר קאַנטיינערז. לייג די פליסיק מאַסע פון גרין קאָליר צו די מעל. ניד די טייג. אין דעם פּראָצעס פון נידינג לייגן גרינס ייל, אין די סוף פון די פּעקל זאַלץ. יעדער טייג נעמט זייַן אייגן סומע פון מעל. סטרויערן די מומע מעל.
- שריט 5 לייגן אַ געל פליסיק צו די מעל. ניד די טייג. אין דעם פּראָצעס פון נידינג לייגן גרינס ייל, אין די סוף פון די פּעקל זאַלץ.
- טרעטן 6 לייג די בעעטראָאָט פליסיק מאַסע צו די מעל. ניד די טייג. אין דעם פּראָצעס פון נידינג לייגן גרינס ייל, אין די סוף פון די פּעקל זאַלץ.
- שריט 7 לייג אַ ווייַס מאַסע צו די מעל. ניד די טייג. אין דעם פּראָצעס פון נידינג לייגן גרינס ייל, אין די סוף פון די פּעקל זאַלץ.
- שריט 8 באַקומען פיר פאַרשידענע בונט קאָלאָבאָקס. ניד אַזוי אַז די טייג טורנס דענסייד, אָבער גומע. פֿאַר ברויט איז גוט.
- שריט 9 אָרט יעדער באַב אין דעם קאַנטיינער. דעקן מיט אַ סערוועטקע. לאָזן אין די היץ פֿאַר 1-1,5 שעה. די מער די טייג וואַנדערז, די בעסער, זינט די טייג איז אויף גרינס דזשוסאַז.
- טרעטן 10 אויסשטרעקן די טייג ווידער צו באַקומען באַפרייַען פון די לופט באַבאַלז אינעווייניק. פאַרשפּרייטן אין אַ צוגעגרייט (שמיר מיט פּוטער, שפּריצן מיט מעל) די פאָרעם פון די טייג פּאַס פון ווייַס און גרין בלומען אין אַ ספּיראַליש. (דעם פאָרעם איז אויך גרויס.) קלייַבן אַ קלענערער פאָרעם מיט הויך זייטן.
- שריט 11 לייג אַ געשטאַלט פון געל טייג.
- שריט 12 לייג אַ פּאַס פון בעעטראָאָט טייג. קאָווער די פאָרעם מיט אַ סערוועטקע. לאָזן אין דער וואַרעם פֿאַר אַ שעה.
- שריט 13 די טייג זאָל פאַרגרעסערן 2 מאל. שטעלן אין אַ הייס ויוון 240 ° סי. באַקן בייַ דעם טעמפּעראַטור פֿאַר 7-10 מינוט. און דעריבער רעדוצירן די טעמפּעראַטור צו 200 ° C און באַקן פֿאַר אן אנדער 35-40 מינוט.
- שריט 14 נעמען די ברויט. שפּריצן מיט וואַסער און שמירן די שפּיץ סקאָרינקע פון ברויט מיט מאַסלינע אָדער פּוטער. קאָווער מיט אַ לתונט סערוועטקע און לאָזן פֿאַר 30-40 מינוט צו רו. ווי איר קענען זען, די פארבן פון די ברויט פינצטער ווען בייקט.
- שריט 15 ווען שייַעך-באַקינג, די פאָרעם איז אויסגעקליבן ווייניקער.
- שריט 16 די פארבן פון די ברויט פון די רגע פּעקל זענען מער זאַפטיק און ליכטיק.
- שריט 17 קיל די ברויט. דינען פֿאַר לאָנטש, פֿאַרבייַסן מיט אַניאַנז און קנאָבל, פּוטער.