וואַרעניקי מיט זאַמד, פון טיירויד גלאַנדז פון באַץ און אַזוי אויף ... ביסט סאַפּרייזד ?! איך פֿאַרשטיין איר! און איצט אין סדר! דאַמפּלינגז מיט "זאַמד" - די אַזוי-גערופן וואַרעניקי, וואָס זענען געקויפט אין פּאָלטאַוואַ און אין די דרום פון די טשערניגאָוו געגנט, און די פילונג פֿאַר זיי איז געווען צוגעגרייט פון ראָוסטאַד בייקאָן, וואָס איז קאַבאַק. ווען די פעט פארקערט אין קראַקלינג, דעמאָלט מעל איז ביסלעכווייַז צוגעגעבן צו די סמאַלליי און געמישט ביז כאָומאַדזשיניאַס. דעמאָלט דעם מאַסע קולד אַראָפּ און איז געניצט פֿאַר די פילונג. וואַרעניקי סטאַפט מיט טיירויד גלאַנדז פון באַץ איז אַ רעצעפּט פון דער זאַמלונג פון לעאָניד מאַקאַראָוויטש קראַווטשוק, וועמענס פערדל איז קאַלעקטינג רעסאַפּיז פֿאַר וואַרעניקי. ער אויך האט רעסאַפּיז פֿאַר וואַרעניקי סטאַפט מיט היץ-פויגל צונג, קראַב און אַקני מאַסאַלז, דאַר bananas, טיי בלעטער און פעידזשאָאַ. אבער די רעצעפּט פֿאַר וואַרעניקי, וואָס איך וועל פאָרשטעלן, כּולל אַ ווייניקער עקזאָטיש, אָבער זייער געשמאַק סטאַפינג - טשעריז. דורך דעם וועג, ווען ביל קלינטאן, זייַענדיק די פּרעזידענט פון די שטאַטן, געקומען צו אוקריינא - ער לייקט וואַרעניקי מיט טשעריז אַזוי פיל אַז זיי האבן דערקלערט איינער פון די באַליבט קיילים פון פּרעזידענט מיט דעם סטאַטוס "מוזן זיין געדינט", וואָס איז, זיי זאָל זיין געדינט!
ינגרידיאַנץ:- קאַרש פריש 500 ג
- ווייץ מעל 1 קג
- הייוון, פריש, 30 ג
- צוקער 2 טבספּ.
- עגגס הינדל 1 פּיסי.
- קעפיר 1 טבספּ.
- זאַלץ עקסטרע 1 קנאַקן
- שריט 1 די הויפּט ינגרידיאַנץ: מעל, קעפיר, הייוון, עגגס, צוקער, זאַלץ, טשעריז.
- שריט 2 פּרעעאַט קעפיר צו צימער טעמפּעראַטור.
- טרעטן 3 אין קעפיר, לייגן די יי.
- שריט 4 לייג די הייוון און מאָלן עס געזונט אַזוי אַז עס זענען קיין לאַמפּס.
- שריט 5 לייג 1 cup of sugar and a pinch of salt.
- טרעטן 6 Mix the ingredients thoroughly.
- שריט 7 לייג מעל צו די מישן.
- שריט 8 מישן די טייג.
- שריט 9 אַרייַן די טייג מיט אַ סערוועטקע און לאָזן עס אין די היץ פֿאַר 30 מינוט צו קומען.
- שריט 10 אַראָפּנעמען די ביינער פון די קאַרש.
- שריט 11 נאָך די טייג איז רעכט, מישן עס ענג און זעמל אין "ווורשט".
- טרעטן 12 און שנייַדן די "ווורשט" צו באַקומען קרייזן (1 טעפּל = 1 וואַרעניק).
- שריט 13 ווייַטער, איר דאַרפֿן צו זאָגן די קרייזן אַרויף צו 5 מם דיק.
- טרעטן 14 דעריבער שטעלן אויף יעדער קרייַז 0.5 צפּ. צוקער און 2-3 טשעריז.
- שריט 15 פאָלד יעדער קרייַז אין האַלב און טייטלי פאַרבינדן די עדזשאַז צו מאַכן וואַרעניקי.
- שריט 16 איצט גיסן די וואַסער אין די פּאַן און שטעלן די מעש אין עס פֿאַר קוקינג אויף די פּאַרע. נאָך די פּאַרע סטאַרץ צו גיין - לייגן אויס די נעץ וואַרעניקי און דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל. קאָכן פֿאַר 5 מינוט אָן טורנינג די וואַרעניקי. די וואַסער אין די פּאַן זאָל נישט קומען אין קאָנטאַקט מיט די דאַמפּלינגז.
- שריט 17 וואַרעניקי מיט טשעריז גרייט. איצט זיי קענען זיין ספּרינגקאַלד מיט צוקער אָדער אויסגעגאסן מיט סמעטענע.