שוואַרץ קורראַנט - די יאַגדע איז נישט דער הויפּט כווימזיקאַל און לייכט צוטריטלעך אין אונדזער לייטאַץ. די גראָב כאַרוואַסטז גאַנץ אָפט כאַפּן די מחנות פון די דאַטשאַ זייטלעך אַוועק היטן: פילע פריש שוואַרץ קורראַנץ קענען ניט זיין געגעסן, די פרוכט טרינקען אויך געשווינד באַקומען באָרד ... עס בלייבט נאָר איין אָפּציע - צו מאַכן אַ קלאָץ פון עס פֿאַר די ווינטער. און אויב עס איז גרינג צו פרירן בעריז, די רעסאַפּיז פֿאַר קלעם און אַרייַנשטופּן קענען שטעלן זיך צו אַ שווער ברירה ווייַל עס זענען אַ פּלאַץ פון ווערייאַטיז פון קורראַנץ. נעמען בייַ מינדסטער איינער פון די מערסט מצליח און פאָלקס אָפּציעס - זשעלע פון שוואַרץ קורראַנט (אַ רעצעפּט פֿאַר די ווינטער). דעם דעליק בערי יאַמי קענען זיין צוגעגרייט אָן קוקינג (קאַלט), מיט דזשעלאַטאַן אָדער מיט די דערצו פון אנדערע בעריז. דעליסיאָוס און באקומען קורע זשעלע אויף שנעל רעסאַפּיז, פינף-מינוט, וואָס איז אויך שעפעדיק אין די נעץ. די בעסטער רעצעפּט פֿאַר זשעלע פון שוואַרץ קורראַנץ מיט פאָטאָס און ווידעא דורך שריט-דורך-שריט ינסטראַקשאַנז פֿאַר ווינטער פּרעפּעריישאַנז וועט זיין געפונען שפּעטער אין דעם אַרטיקל.
דזשעלי פון שוואַרץ קורראַנט מיט געלאַטין פֿאַר די ווינטער - שריט-דורך-שריט רעצעפּט מיט פאָטאָ
עס קען ויסקומען אַז דער פּראָצעס פון מאַכן זשעלע פון בלאַקקקורראַנט מיט געלאַטין פֿאַר די ווינטער פון די שריט דורך טרעטן רעצעפּט מיט די פאָטאָ ונטער איז מער ווי אַ קלאַסיש קלעם. אבער עס איז איין קליין טריק, דאַנק צו וואָס די קאָנסיסטענסי פון דעם קורעאַנט גודיז איז דווקא דזשעלי-ווי. עס איז גרינג צו טרעפן פון דעם טיטל אַז די ווונדערלעך טראַנספאָרמאַציע פון קלעם פון שוואַרץ קורראַנט אין זשעלע פֿאַר די ווינטער איז רעכט צו די דערצו פון דזשעלאַטאַן. איר קענען אויך נוצן אַגאַר-אַגאַר אָדער פּעקטין אַנשטאָט.יקערדיק ינגרידיאַנץ פֿאַר בלאַקקקורראַנט זשעלע מיט דזשעלאַטאַן פֿאַר די ווינטער
- פריש שוואַרץ קורראַנט -0, 5 קג
- צוקער - 0, 5 קג
- וואַסער 250 מל
- לימענע זאַפט - 2 צפּ.
- דזשעלאַטאַן - 15 ג.
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן פֿאַר די רעצעפּט פֿאַר דזשעלי מיט שוואַרץ קורראַנט און געלאַטין פֿאַר ווינטער
- דער פּראָצעס פון קאַלעקטינג קורראַנץ איז גאַנץ לאַבאָריאַס, אַזוי אָפט צו פאַרגיכערן עס, בעריז טרער צוזאמען מיט טוויגז. דעריבער, דער ערשטער זאַך צו אָנהייבן מיט איז צו ריין און וואַש בעריז. צו טאָן דאָס, אַראָפּנעמען די טוויגז, דעמאָלט גיסן די בעריז פֿאַר עטלעכע שעה מיט קאַלט ריין וואַסער. נאָך די אָנוואַרפן גייט אַרויף, קערפאַלי באַזייַטיקן עס, אַזוי ווי נישט צו שעדיקן דעם קורראַנט און אַמאָל ווידער שווענקען אונטער פליסנדיק וואַסער. טרוקן עקן זאָל זיין שנייַדן אַוועק און אַ ביסל דאַר בעריז אויף אַ האַנטעך.
- איצט קוועטשן די לימענע זאַפט אין די קורראַנט און פאַלן שלאָפנדיק מיט צוקער, לאָזן פֿאַר 2-3 שעה. בעשאַס דעם צייַט מעהאַלעך, עס וועט געזונט לאָזן די זאַפט און צוקער כּמעט גאָר צעלאָזן.
- לייגן וואַסער, קאָך און שטעלן אויף די הרובע. מיר דאַרפֿן צו ברענגען די געמיש צו די קאָכן און אין דער זעלביקער צייַט קעסיידער אַרייַנמישנ זיך אַזוי אַז די מאַסע טוט נישט ברענען.
- ווען די קורראַנט בוילז, רעדוצירן די פייַער, באַזייַטיקן די פּינע. קאָכן פֿאַר 5-7 מינוט. דעריבער לייגן טרוקן דזשעלאַטאַן און פאָרזעצן צו קאָך ינטענסיוולי ביז די טיקנינג פון די מאַסע.
- ווי באַלד ווי דער קורע זשעלע איז דיק און וויסקאַס, מיר באַזייַטיקן עס פון דעם טעלער. איר קענען אויך קאָנטראָלירן די גרייטקייַט פון אַ מייַכל מיט אַ פאַרפרוירן טעלער אָדער טעצל. עס איז גענוג צו האַלטן אַ פּאָר פון מינוט אין אַ קאַנטיינער אין די פריזער, און דעמאָלט פאַלן אַ ביסל זשעלע אויף עס. אויב עס האלט די פאָרעם געזונט און טוט נישט פאַרשפּרייטן, די זשעלע איז גרייט. עס בלייבט בלויז צו פּאַקן עס אין קליין סטערילע דזשאַרז און קאָריק. נאָך קאָאָלינג גאָר קאַפּויער, מיר קראָם אַ מייַכל אין די פרידזשידער.
Delicious jelly for the winter of black and red currants - simple step-by-step recipe
דעם ווערסיע פון געשמאַק דזשעלי פֿאַר די ווינטער איז צוגעגרייט פון צוויי ווערייאַטיז פון קורראַנט - רויט און שוואַרץ. דעם רעצעפּט איז ספּעציעל באַטייַטיק אין פאַל עס זענען אַ ביסל פאַרשידענע בעריז לינקס נאָך טורנינג די הויפּט טייל פון די קורראַנט שניט. ווי צו צוגרייטן אַ געשמאַק זשעלע פֿאַר די ווינטער פון רויט און שוואַרץ קורראַנט לייענען אין אַ פּשוט שריט-דורך-שריט רעסיפּע אונטן.נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר אַ געשמאַק זשעלע פֿאַר די ווינטער פון שוואַרץ און רויט קורראַנט
- רויט קורראַנט - 1 קג
- שוואַרץ קורראַנט - 1 קג
- צוקער - 0, 6 קג
- וואַסער
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן פֿאַר אַ פּשוט זשעלע רעצעפּט פֿאַר ווינטער מיט שוואַרץ און רויט קורראַנץ
- מיר אָנהייבן מיט די וואַשינג פון בעריז. צו טאָן דאָס, מיר קאַמביין די צוויי ווערייאַטיז צוזאַמען און ונ דורך שווענקען, אַראָפּנעמען טוויגז און סטעמס. מיר וואַרפן עס צוריק אין אַ קאַלאַנדער און וואַרטן ביז די וידעפדיק וואַסער דריינז.
- פּרעפּאַרעד אין דעם וועג די קורראַנט איז אָנגעפילט מיט קאַלט וואַסער אַזוי אַז עס גאָר קאָווערס די בעריז. מיר שטעלן אויף די פייַער און אָנהייבן צו קאָכן, סטערינג טייל מאָל.
- ווען די בעריז אָנהייבן צו ויסשטעלן די זאַפט (די קאָליר פון די וואַסער ווערט טיף), אַראָפּנעמען פון די טעלער און פאַרלאָזן די פליסיק. האַלב בעריז זענען ארלנגעווארפן אויף גאָז און סקוויזד אויס די זאַפט וואָס איז צוגעגעבן צו די הויפּט פליסיק. לאָזן פֿאַר אַ טאָג אונטער די דעקל.
- דער ווייַטער טאָג מיר שטעלן די קורראַנט זאַפט צו קאָכן אויף אַ פּאַמעלעך פייַער. אונדזער אַרבעט איז צו קאָכן צוויי מאָל.
- סטירינג צוקער, און פאָרזעצן צו קאָכן ביז גרייט - די סירעפּ זאָל זיין דיק.
- מיר גיסן הייס קורע זשעלע צוזאמען די סטערילע דזשאַרז און דרייַ די קאַפּס. געטאן!
פּשוט זשעלע פון שוואַרץ קורראַנט פֿאַר די ווינטער - שריט דורך שריט לימעד
ווי פיר ווייזט, די סימפּלער דער רעצעפּט, די מער פאָלקס די שיסל. מיט אַכטונג צו דער ווייַטער פּשוט בילעט פון שוואַרץ קורראַנט זשעלע פֿאַר די ווינטער מיט שריט-דורך-שריט ינסטראַקשאַנז, דעם הערשן אַרבעט אָן קשיא. עס איז באזירט אויף בלויז צוויי ינגרידיאַנץ - קורראַנט זאַפט און צוקער. ווי צו קאָכן אַ פּשוט זשעלע פון שוואַרץ קורראַנט פֿאַר די ווינטער אין שריט דורך שריט ינסטראַקשאַנז ונטער.יקערדיק ינגרידיאַנץ פֿאַר פּשוט זשעלע פון בלאַקקקורראַנט פֿאַר ווינטער
- קורראַנט - 1 קג
- צוקער - 600 גר.
- וואַסער
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן פֿאַר אַ פּשוט זשעלע רעצעפּט מיט שוואַרץ קורראַנט פֿאַר ווינטער
- די געוואשן קורראַנט איז קלינד פון טרוקן פּעדיסעלס און לייטלי דאַר אויף אַ האַנטעך.
- ניצן אַ בלענדער, מאָלן די קורראַנט צו אַ צעקוועטשן. קערפאַלי יבעררוק די מאַסע אין גאָז, פאָולדאַד אין 3-4 לייַערס און קוועטשן די זאַפט.
צו די טאָן! אויב די קורראַנט מאַסע איז זייער דיק און שוואַך סקוויזד, איר קענען לייגן 100 מל פון וואַרעם וואַסער און מישן. אַזאַ אַ דיילוטאַד קורראַנט וועט זיין פיל גרינגער צו געבן די זאַפט.
- גרייט זאַפט דיילוטאַד מיט וואַסער אין אַ פאַרהעלטעניש פון 2:01 און לייגן עס אויף דעם הרובע. נאָך בוילינג, רעדוצירן די היץ און פאָרזעצן צו קאָכן די זאַפט אין העלפט.
- אַראָפּנעמען די פאַן פון די טעלער און דעקן מיט צוקער. סטיר ביז צוקער איז גאָר צעלאָזן. מיד גיסן הייס סירעפּ אויף סטערילע דזשאַרז און קלאָג זיי. נאָך גאָר קאָאָלינג אַראָפּ אונטער אַ וואַרעם קאָלדרע, מיר אַריבערפירן די דזשאַרז צו סטאָרידזש אין אַ קיל פּלאַץ.
שנעל זשעלע פון בלאַקקקורראַנט אָן קוקינג פֿאַר די ווינטער - רעצעפּט שריט דורך שריט
צי איר ווילן די פאַסטאַסט און יזיאַסט רעצעפּט פֿאַר מאכן געשמאַק און הויפּט מעגאַפּאָאָל זשעלע פון שוואַרץ קורראַנט אָן קוקינג פֿאַר די ווינטער? דעמאָלט מיד אַדאַפּט די פאלגענדע רעצעפּט. טראָץ דער פאַקט אַז שנעל זשעלע פון שוואַרץ קורראַנט פֿאַר די ווינטער אָן קוקינג איז צוגעגרייט, עס טורנס אויס זייער דיק און סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט.נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר שנעל זשעלע פון שוואַרץ קורראַנט אָן קוקינג פֿאַר די ווינטער
- שוואַרץ קורראַנט -1 קג
- צוקער - 1, 5 קג
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן פֿאַר שנעל זשעלע מיט שוואַרץ קורראַנט אָן קוקינג פֿאַר ווינטער
- אַזוי, מיין קורראַנט און סאָרטעד. מיר שנייַדן אַלע די טרוקן ינפלאָרעססענסעס מיט שער. פאַרשפּרייטן אויס אויף אַ האַנטעך און דרייז.
- אין קליין פּאָרשאַנז מיר פאָרן די קורראַנט דורך אַן עלעקטריש פליישמילכל אַמאָל. אויב איר האָבן אַ פּראָסט פליישמילכל, עס איז בעסער צו שפּרינגען די בעריז צוויי מאָל. איר קענען אויך מאָל די בעריז מיט אַ טבילה בלענדער.
- די ריזאַלטינג מאַסע מיט זאַפט זאָל זיין אָנגעפילט מיט צוקער און מישן געזונט, לאָזן פֿאַר אַ שעה. אין די סוף פון די צייַט, מיר מישן די יאַגדע מאַסע ווידער און מאַכן זיכער אַז אַלע די צוקער איז גאָר צעלאָזן.
- מיר אַריבערפירן וואָג אויף ריין און דאַווקע סטערילע דזשאַרז. Top מיט אַ קאַפּ פון 1-2 סענטימעטער פון צוקער, צו פאָרעם אַ צוקער צאַפּן, וואָס פּראַטעקץ קעגן פורעם. איר קענען אויך שנייַדן אַ קרייַז פון פּאַפּיר און ווייקן עס אין אַלקאָהאָל, און דעמאָלט עס איז שוין דאַר אַרויף אונטער די זשעלע דעקל.
- צו קער קורץ זשעלע פֿאַר די ווינטער נאָך בלאַקידזש איז ניט נייטיק, מיר פשוט אַריבערפירן עס צו אַ קיל פּלאַץ.
פּשוט רעצעפּט זשעלע קעלט אופֿן פון שוואַרץ קורראַנט פֿאַר ווינטער, שריט דורך שריט
זינט עס איז אַ פּלאַץ פון פּעקטין אין שוואַרץ קורראַנט, עס איז אָפט געמאכט פון אים פֿאַר קאַלט זשעלע פֿאַר אַ פערלי פּשוט רעצעפּט. צו אַזאַ אַ קורראַנט זשעלע טיקאַנד און קונה די ריכטיק קאָנסיסטענסי, עס איז נייטיק צו האַלטן עס פֿאַר אַ וואָך - די רגע אין די זון. אַלע די פרטים פון דער צוגרייטונג אין אַ פּשוט זשעלע רעצעפּט דורך אַ קאַלט אופֿן פון שוואַרץ קורראַנט פֿאַר די ווינטער זענען נידעריקער.יקערדיק ינגרידיאַנץ פֿאַר אַ פּשוט זשעלע רעצעפּט דורך אַ קאַלט אופֿן פון שוואַרץ קורראַנט פֿאַר ווינטער
- קורראַנט זאַפט - 2 טעפּלעך
- גראַנולאַטעד צוקער - 600 גר.
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן פֿאַר אַ רעצעפּט פֿאַר זשעלע, צוגעגרייט אין אַ קאַלט וועג פון קורראַנט פֿאַר ווינטער
- ערשטער, דער פּראָצעדור איז נאָרמאַל: מיר שאָלעכץ די קורראַנט, באַזייַטיקן וידעפדיק און מייַן. מיר צעלאָזן אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך, פאָולדאַד אין עטלעכע לייַערס.
- דעמאָלט איר דאַרפֿן צו עקסטראַקט די זאַפט פון די בעריז. איר קענען, פֿאַר בייַשפּיל, האָפּקען די קורראַנט עטלעכע מאָל דורך אַ פליישמילכל און קוועטשן דורך גאָז, נוצן אַ דזשויסער אָדער בלענדער. עס איז אויך מעגלעך צו אָוווערפלאָו בעריז מיט אַ געוויינטלעך ענגשאַפט פֿאַר מאַשט פּאַטייטאָוז.
- גרייט קורראַנט זאַפט איז אויסגעגאסן אין אַ טיף קאַנטיינער און אין קליין פּאָרשאַנז גיסן צוקער. מיר קאָך ביז אַלע די צוקער איז גאָר צעלאָזן אין די זאַפט.
- נאָך איר דאַרפֿן צו גיסן קורראַנט סירעפּ אויף סטערילע דזשאַרז, און שפּיץ דעקן מיט פּאַפּיר און טייטלי בונד מיט אַ פאָדעם.
וויכטיק! פֿאַר דעם זשעלע רעצעפּט, דזשאַרז זאָל זיין סטעראַלייזד בלויז דורך אַ טרוקן אופֿן - אין אַ ויוון אָדער מייקראַווייוו ויוון. סטעריליזאַטיאָן מיט בוילינג וואַסער בלעטער נעץ אויף די גלאז, וואָס קענען פירן צו דער פאָרמירונג פון פורעם אין דער צוקונפֿט.
- מיר שטעלן דזשאַרז פון קורראַנט זשעלע אויף אַ זוניק פֿענצטער סיל און לאָזן פֿאַר 1-2 וואָכן. דאַנק צו די זון, די דעליקאַסי וועט געווינען זייַן דזשעלי-ווי קאָנסיסטענסי. נאָך מיר קראָם די זשעלע אין די פרידזשידער.