- מעל - 1 קילאָ
- מילך - 1.5 ברילן
- טרוקן הייוון - 20 גראַמז
- פון פּוטער - 125 גראַמז
- פון יי יאָוק - 4 ברעקלעך
- צוקער - 2 זאכן. ספּונז
- זאַלץ - 0.5 טיספּונז
- מעל - 200 גראַמז (פֿאַר פּאַנקייקס)
- צוקער - 1 סט. לעפל (פֿאַר פּאַנקייקס)
- זאַלץ - 1 פונט (פֿאַר פּאַנקייקס)
- עגגס - 2 ברעקלעך (פֿאַר פּאַנקייקס)
- מילך - 200 מילליטערז (פֿאַר פּאַנקייקס)
- בוימל - 1 שטיק (בוימל פֿאַר פריינג פּאַנקייקס)
- מינסט פלייש - 500 גראַמז (פֿאַר פילונג)
- הינדל לעבער - 500 גראַמז (פֿאַר די פילונג)
- רייַז - 0,5 גלאז (פֿאַר פילונג)
- טרוקן מאַשרומז - 50 גראַמז (פֿאַר די פילונג)
- באַלבז - 3 ברעקלעך (פֿאַר פילונג)
- סמעטענע און פּוטער. ספּונז (פֿאַר פילונג)
- סאָלטאַד וגערקע - 2 ברעקלעך (פֿאַר פילונג)
- שווער-בוילד עגגס - 3 ברעקלעך (פֿאַר פילונג)
- אַ בינטל פון גרין אַניאַנז און פּעטרעשקע אויף - 1 שטיק (פֿאַר די פילונג)
- שוואַרץ פעפער - 0.5 טיספּונז (פֿאַר פילונג)
ניד די טייג פֿאַר קולעביאַקי. אין וואַרעם מילך לייגן צוקער, הייוון און העלפט סיפטאַד מיט זאַלץ מעל. סטיר, נאָענט און שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר אַ שעה. לייג די יאָוקס, פּוטער, און די רוען מעל. קערפאַלי ניד אַ גלאַט, ניט-קלעפּיק טייג, נאָענט און לאָזן פֿאַר אן אנדער שעה. דעמאָלט טייג די טייג און לאָזן שטיין פֿאַר אן אנדער העלפט אַ שעה. בשעת די טייג ריסעס, מאַכן פּאַנקייקס. מעל, צוקער, זאַלץ, מילך און עגגס מישן אין אַ בלענדער. גיסן די טייג אין אַ שיסל, נאָענט און לאָזן פֿאַר אַ שעה. היץ די סקאָווראָדע, שמירן עס מיט גרינס בוימל. גיסן אַ קליין סומע פון טייג, אין אַ קייַלעכיק באַוועגונג פאַרשפּרייטן עס איבער די גאנצע ייבערפלאַך פון די פּאַן. נאָך 1.5 מינוט. דרייַ די פּאַנקייק צו די אנדערע זייַט און באַקן נאָך 40 סעקונדעס. אַזוי באַקן די מנוחה פון די פּאַנקייקס. פלייש פילונג. ספּריגס פון פּעטרעשקע און ציבעלע פיינלי געהאַקט. היץ די ציבעלע אין אַ סקאָווראָדע. 2 מין. לייג מינסט פלייש, קאָך און קאָכן 5 מינוט. לייג 1 טבספּ. ן סמעטענע, זאַלץ, שוואַרץ פעפער, פּעטרעשקע. גיסן אויף נידעריק היץ פֿאַר 5 מינוט. אַראָפּנעמען פון היץ. הינדל לעבער סטאַפינג. הינדל לעבער קלינד, געוואשן און קאָכן ביז האַלב, פיינלי געהאַקט. קיוקאַמערז קלינד, שנייַדן אין דין סטריפּס. יזאָלירן די זאַפט. קאָך די לעבער מיט וגערקע און די רוען זויער קרעם. שוועמל פילונג. מושראָאָמס קאָכן, שנייַדן. בלייַבן די רוען ציבעלע, שנייַדן אין האַלב רינגס. פּרעגלען די מאַשרומז מיט אַניאַנז. צייַט מיט זאַלץ. פילונג פון רייַז. רייַז קאָכן ביז האַלב. צעהאַקן די גרין אַניאַנז פיינלי. עגגס בוילד אין אַ אַראָפאַנג, ניד מיט אַ גאָפּל. כל קאָך. אין יעדער פון די צוגעגרייט פילינגז, פאָרן אין 1 רוי יאָוק, קאָך. טיילן די טייג אין 3 טיילן, איינער פון וואָס זאָל זיין קלענערער. איינער קליין און אַ גרויס טייל צו ראָולד אויס אין רעקטאַנגגיאַלער לייַערס מיט אַ גרעב פון האַלב סענטימעטער. אָרט אַ קלענערער שיכטע אויף אַ באַקינג בלאַט באדעקט מיט באַקינג פּאַפּיר. שטעלן אויף די טייג סטאַפינג מיט מינסט פלייש, געלאזן אויף יעדער זייַט פון די פעלד פֿאַר 4-5 סענטימעטער, אַליינמאַנט און ויסברוקירן מיט פּאַנקייקס. לייגן די פילונג אין דרייַ פון רייַז, גיבלעץ און מאַשרומז, שיפטינג יעדער שיכטע מיט פּאַנקייקס. נאָענט די רגע שיכטע פון טייג, מיט דיין הענט לייטלי דריקן די שפּיץ שיכטע, אַזוי עס דענסלי לייגן אויף די פילונג. זעמל אויס די דריט שיכטע, ויסמיידן די עדזשאַז. שנייַדן די לאַנדזשאַטודאַנאַל דאַך שורות מיט אַ שאַרף מעסער אין אַ ווייַטקייט פון 1.5-2 סענטימעטער פון איין אנדערן. די לענג פון יעדער ינסיזשאַן זאָל זיין בעערעך 6 סענטימעטער די ווייַטקייט צווישן די קאַץ איז 3 סענטימעטער. קערפאַלי נעמען די שנייַדן בלאַט מיט ביידע הענט, דעקן זיי מיט קולעביאַקאַ, פאַרשטייַפן די עדזשאַז אַזוי אַז זיי זענען גלייַך צו די עדזשאַז פון די קולעביאַקאַ. באַשיצן די עדזשאַז פון די קולעביאַקי מיט אַ פּיגנאַיל. אין דער שפּיץ צענטער, מאַכן אין אַ ווייַטקייט פון 12 סענטימעטער פון יעדער אנדערער, 2 האָלעס, שטעלן אין זיי טובז פון דיק פּאַפּיר אַזוי אַז די פילונג איז נישט אויך נאַס. געבן קאָאָלינג 20 מינוט. היץ ויוון צו 210 ° סי קאָלעביאַקו קאָוטאַד מיט אַ ביסל וויפּט יאָוק. באַקן פֿאַר 45 מינוט. אויב קולעביאַקאַ וועט זיין פארברענט פון אויבן, דעקן עס מיט אַ בויגן פון באַקינג פּאַפּיר. קאָווערעד קולעביקאַקו דעקן מיט אַ טרוקן האַנטעך און שפּריצן אַ ביסל מיט וואַסער פון די שפּריץ ביקס. לאָזן צו שטיין פֿאַר 5-7 מינוט. דעמאָלט שנייַדן אין פּאָרשאַנז און דינען צו די טיש.
סערווינגז: 12-13