ווי צו פרירן ווייַס מאַשרומז ריכטיק? פֿאַר הייַנט, עס זענען עטלעכע וועגן, יעדער פון וואָס איז גוט אין זייַן אייגן וועג. די פאַסטאַסט און יזיאַסט וועג איז צו צוגרייטן די מאַשרומז רוי. עס איז אויך פאָלקס צו פרירן ווייַס מאַשרומז אין בוילד, געפּרעגלט אָדער סטוד. וואָס פון די אָפּציעס איז די מערסט באַקוועם און פּראַקטיש, איר קענען באַשטימען בלויז נאָך איר פּרובירן אַלע מעגלעך.
ווי צו פרירן פריש מאַשרומז, רעצעפּט
עס איז בעסטער צו צוגרייטן פריש מאַשרומז לעגאַמרע. אין דעם וועג, זיי קענען זיין געניצט אין אַ פיל גרעסערע נומער פון פאַרשידענע קיילים. פֿאַר די ייַז קאַלט פון רוי מאַשרומז עס איז גענוג צו וואַשן זיי, טרוקן זיי, פאַרשפּרייטן זיי אויף אַ פלאַך ייבערפלאַך אין די פריזער און קלייַבן זיי אין אַ באַזונדער פּעקל אין אַ ביסל שעה. ונטער איז צוגעשטעלט אַ מער דיטיילד ינסטרוקטיאָן פֿאַר דער דורכפירונג פון אַזאַ אַ פּראָצעס.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- ווייַס מאַשרומז
- וואַסער
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן:
- אויסקלייַבן די מערסט שיין און שטאַרק מאַשרומז פון מאַשרומז. זיי וועלן גיין צו פרירן גאַנץ, און די מנוחה - פֿאַר בילאַץ אין געפּרעגלט אָדער בוילד פאָרעם.
- וואַש די קאַפּס, באַזייַטיקן אַלע די אָפּפאַל, שנייַדן זיי.
- פאַרשפּרייטן די באָלעטוס אויף אַ קיך שטאָף אָדער פּאַפּיר האַנטעך. לאָזן זיי גאָר טרוקן.
- טרוקן די פּראָדוקט אין פּאָרשאַנז אין יחיד פּלאַסטיק באַגס, סמאָולי פאָרמינג דין לייַערס. עס וועט זיין גרינגער צו דעפראָסט די מאַשרומז אויב נייטיק.
- שטעלן די טיי באַגס אין די פריזער.
צו די טאָן! ווייץ ווייך מאַשרומז פראָסט איז נישט רעקאַמענדיד. ווען פרייז, וואַסער וועט קער אין אייז בליסטערז, עס וועט נעמען אַרויף וידעפדיק אָרט און צעלאָזן די פּראָדוקט ווען דיפראָסטינג.
פראָזען בוילד ווייַס מאַשרומז פֿאַר די ווינטער
פֿאַר די וואס זענען דערשראָקן פון ייַז קאַלט אַ רוי פּראָדוקט, אנדערן וועג איז רעקאַמענדיד. ייַנשאַפונג פון בוילד מאַשרומז פֿאַר ווינטער נעמט אַ ביסל מער, אָבער ווי אַ רעזולטאַט, עס סאַוועס עס אין דער צוגרייטונג פון די מאַשרומז. פֿאַר דעם טיפּ פון פראָסט, איר קענען נוצן פריש, אָבער פאַרפאַלן דערזען און צעבראכן מאַשרומז. אין די פריזער אָפּטייל, עס איז בעסער צו באַשטימען אַ באַזונדער אָרט פֿאַר זיי, אַוועק פון פלייש און פיש.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- פריש פּאָרסיני מאַשרומז - 1 קג
- פּראָסט זאַלץ - 0.5 טבספּ.
- וואַסער
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן:
- גאַנץ און צעבראכן ווייַס מאַשרומז שווענקען געזונט און שנייַדן אין קליין ברעקלעך.
- אין אַ טיף פאַן קאָכן אַ ביסל סאָלטיד וואַסער.
- אין בוילינג וואַסער נידעריקער די באָלעטוס און קאָכן זיי 5-7 מינוט נאָך בוילינג.
- וואַרפן די מאַשרומז אין אַ קאַלאַנדער. בשעת זיי טרוקן אַרויף, וידעפדיק פליסיק וועט פליסן.
- לייגן די וואָרקפּיעסע אין קליין ברעקלעך אין באַטשאַז פון 300 - 500 ג. פּרובירן צו פאַרשפּרייטן די מאַסע אַזוי אַז איינער סאַטשעט איז געניצט אין אַ צייַט. שייַעך-פאַרפרוירן ווייַס מאַשרומז האָבן קיין טעם אָדער רייעך.
- מעלדונג די לופט און שטעלן די וואָרקפּיעסעס אין די פריזער.
צו די טאָן! אָפּפאַל די באָלעטוס איז רעקאַמענדיד אין די פרידזשידער. א מייקראַווייוו אין אַזאַ פאַל איז ניט אַ אַסיסטאַנט.
ווי צו פרעסן פראָש מאַשרומז אין די פריזער
פֿאַר זיכער, פילע האבן ניט וויסן אַז איר קענען פרירן די ווייַס פונגוס אין געפּרעגלט פאָרעם. דעם אופֿן איז דער מינדסטער פאָלקס, אָבער עס איז אַ פּלאַץ צו זיין אויף אַ פּאַר מיט די אנדערע. פראָזען געפּרעגלט באָלעטוס זענען ידעאַל פֿאַר מאכן פּיעס און פּיצאַ, קאַרטאָפל קראָכמאַל און פלייש ראָללס, לאַזאַניאַ און שוועמל פּאַטס.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- פריש קאַפּס - 2 קג
- זאַלץ - 1 צפּ.
- גרינס ייל ראַפינירט - 30 מל
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן:
- שווענקען און דאַר מאַשרומז שנייַדן אין קליין ברעקלעך. אויך קליין - וועט פאַרברענען און גרויס - נישט געפּרעגלט.
- אין אַ הייס סקאָווראָדע פּרעגלען די באָלעטוס פֿאַר בייַ מינדסטער 20 מינוט. מאַכן זיכער אַז אַלע די זאַפט איז ניטאָ, און די ברעקלעך זענען טאַם.
- בעת קוקינג, מאַשרומז קענען זיין סאָלטיד, אָבער איר קענען נישט טאָן דאָס.
- אַראָפּנעמען די פאַרטיק פּראָדוקט מיט אַ מאַפאַן, געלאזן די ייל אין די סקאָווראָדע.
- לאָזן די מאַשרומז קיל אַראָפּ, און דעמאָלט - פאַרשפּרייטן אויס אין אַ פּאָרטאַטיוו סאַשאַץ.
- שטעלן אַלע דיין פּאָרשאַנז אין די פריזער, אַוועק פון רוי פיש און פלייש.
צו די טאָן! פראָזען מאַשרומז זאָל זיין סטאָרד אין אַ טעמפּעראַטור פון -18 ℃. דעפראָסטעד פּראָדוקט זאָל זיין געוויינט מיד. נאָך שטייענדיק אַ ביסל אין די פרידזש, די באָלעטוס וועט צעלאָזן.