פֿאַר קוקינג מיר דאַרפֿן:
- 275 ג. מעל
- זאַלץ, ערד פעפער
- 3 עגגס
- 500 מל. מילך
- 400 ג פון מאַשרומז
- 1 ציבעלע
- 4 טייבאַלספּונז פון צעלאָזן פּוטער
- 150 מל. יויך פון קובעס
- 100 מל. קרעם
- 1 בינטל פון גרין אַניאַנז
צוגרייטן די טייג. מיר וועט אָפּלייגן 1 טיש. אַ לעפל פון מעל, און אין די רוען מעל לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ, עגגס און גיסן אין די מילך. מעסעם טייג און לאָזן אים שטיין פֿאַר 30 מינוט.
מיר ווישן די מאַשרומז מיט אַ נאַס האַנטעך און צעהאַקן די ברעקלעך. מיר קלאָר די ציבעלע און שנייַדן אין קליין קיובז. אין אַ פריינג פּאַן לייגן 1 טיש. לומפּ צעלאָזן פּוטער, לייגן אַניאַנז און קאָכן ביז טראַנספּעראַנט. נאָך אַדינג די מאַשרומז און סטערינג קעסיידער פֿאַר 5 מינוט. נאָך שפּריצן אַ ביסל מעל און לייטלי פּרעגלען. זאַלץ, פעפער און לייגן די יויך אין די קרעם. קאָך, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 6-7 מינוט.
די רוען בוימל איז העאַטעד אין אַ קליין סקאָווראָדע און בייקט דין פּאַנקייקס. דעמאָלט וואַשן מיין ציבעלע אונטער אַ טייַך פון קאַלט וואַסער און שנייַדן אין סלייסאַז. נאָך סטערינג מיט שוועמל פילונג. און שטעלן די הייס פּאַנקייקס אויף אַ טעלער און לייגן איין טיש פֿאַר יעדער פּאַנקאַקע. לעפל סטאַפינג און פאַרלייגן. פּאַנקייקס זענען גרייט. איר קענען באַצירן מיט גרין פעדערז פון אַניאַנז אָדער דינען מיט שוועמל סאָוס.
פֿאַר קוקינג מיר דאַרפֿן צו נעמען:
- 1 מער
- 75 גר. טשאַמפּיגנאָנס
- 50 גר. קאַרש
- 100 גר. פון ברייט לאָקשן
- 1 לעפל גרינס בוימל
- 1 לעפעלע פון מעל
- 100 מל.
- ½ צפּ פּיז פון זויער גרין פעפער
- לימענע זאַפט, ערד שוואַרץ פעפער, זאַלץ
מיר קלאָר קעראַץ און שנייַדן אין קובעס. טשאַמפּיגאַנז ווישן מיט אַ פייַכט סערוועטקע, ריין און שנייַדן אין העלפט. Oyster mushrooms. אין בוילינג און סאָלטיד וואַסער, קאָכן לאָקשן.
פּרעגלען די מאַשרומז אין גרינס ייל, ביסלעכווייַז סטערינג. נאָך אַדינג קעראַץ און צעשטערן זיי. שפּריצן אַ ביסל מעל און קאָך סלאָולי פֿאַר 5 מינוט. גיסן אין 50 מל. וואַסער און קרעם און פאָרזעצן סטערינג, ברענגען די סאָוס צו אַ קאָכן. צייַט מיט הערבס און קאָכן פֿאַר 3 מינוט אויף די לאָואַסט היץ.
מייַן פּעטרעשקע, טרער אַוועק די בלעטער. און לייגן די פּיז פון גרין זויער פּעפּערז צוזאַמען מיט פּעטרעשקע צו די שוועמל סאָוס. לייג אַ ביסל לימענע זאַפט, זאַלץ און פעפער צו געשמאַק.
צו די קאַלאַנדער מיר וואַרפן אַוועק די לאָקשן, אַזוי אַז די ברילן זענען ומנייטיק, און מיר ליגן אַראָפּ אויף די טעלער. גיסן די שוועמל סאָוס און באַצירן די גרינז.