ראָזעווע לאַקס מיט מאַשרומז אין די ויוון ווו עס איז אַזאַ אַ סאָוראָראָוס נאָמען פון די שיסל טוט נישט אַפֿילו זאָגן די אינטערנעט, אָבער די פיש טורנס אויס, קאָכן לויט דעם רעצעפּט, טאַקע, מערקווירדיק. דער רעצעפּט פֿאַר ראָזעווע לאַקס איז ראָאַלי זייער פּראָסט אין קליין קאַפעס און רעסטראַנץ, דער שער פון איינער פון זיי דערציילט מיר. איך ליב געהאט די באפוילן פיש! איך געמאכט עטלעכע קליין ענדערונגען, און זינט דעמאָלט דאָס איז איינער פון מיין "בראַנדיד" רעסאַפּיז.
ינגרידיאַנץ:- ראָזעווע לאַקס 400 ג
- ציבעלע 50 ג
- מושראָאָמס, ווייַס 50 ג
- עגגס הינדל 1 פּיסי.
- זונרויז ראַפינירט בוימל 60 מל
- מייַאָנעז 30 ג
- ברעאַדקרומבס 40 ג
- וואַסער 1 צפּ.
- לימענע זאַפט 10 מל
- שריט 1 צו קאָכן פיש קינגלי, איר דאַרפֿן צו נעמען פריש ראָזעווע לאַקס, קאַפּס, ציבעלע, יי, גרינס בוימל.
- שריט 2 איר אויך דאַרפֿן מייַאָנעז און וואַסער, ווי געזונט ווי ברעאַדקרומבס, צו צוגרייטן די ביי.
- טרעטן 3 פיש, ריין, שווענקען, שנייַדן אַוועק די קאָפּ, עק, פינס, אַראָפּנעמען דעם באַרגרוקן - אַלע דעם קענען זיין געניצט שפּעטער פֿאַר קוקינג פיש זופּ, פיש זופּ, פיש פּיראָג אָדער געשמאַק פּיעס. צו מאַכן אויף אַ פאַליי. צו צוגרייטן 4 סערווינגז, בלויז איין האַלב איז גענוג.
- שריט 4 שנייַדן די פיליץ אַריבער 4 טיילן.
- שריט 5 זאַלץ, פעפער, שפּריצן מיט לימענע זאַפט. לאָזן פֿאַר 15 מינוט.
- שריט 6 שנייַדן קליין אַניאַנז און מאַשרומז אין קליין קיובז - 5 קס 5 מם.
- שריט 7 אויף די זונרויז בוימל לייטלי פּרעגלען די אַניאַנז.
- שריט 8 לייג די מאַשרומז, פאָרזעצן די ראָוסטינג ביז די מאַשרומז זאַפט האט יוואַפּערייטיד.
- שריט 9 צוגרייטן די לעזאָנעס: מישן די יי און אַ לעפעלע פון וואַסער אין אַ גלעזל.
- טרעטן 10 בלענד געזונט מיט די געמיש ביז גלאַט.
- שריט 11 יעדער שטיק פון פיש דיפּט אין לעזאָנע, זעמל אין ברעאַדקרומבס.
- שריט 12 פאַרריכטן די פיש אין ברעאַדקרומבס פון אַלע זייטן.
- שריט 13 פּרעגלען די פּאַן-געפּרעגלט פיש געשווינד אויף ביידע זייטן אין אַ כּמעט טרוקן פּאַן.
- שריט 14 אָרט די געפּרעגלט פיש אויף אַ גריסט באַקינג בויגן.
- שריט 15 די בלייבן פון די לעזאָנעס זענען מוסיף צו די געפּרעגלט מאַשרומז און אַניאַנז, דאָס וועט בלייבן די געמיש מער. (אין דער רעסטאָראַן ווערסיע, מאַשרומז און אַניאַנז זענען סעפּעראַטלי געפּרעגלט, און סעפּעראַטלי אויף אַ ספּונפול פון די איין און די אנדערע סטאַקינג אויף די פיש, וואָס איז טאַפּט מיט מייַאָנעז מיט די דערצו פון וואַסער).
- שריט 16 שטעלן די געמיש אויף שפּיץ פון יעדער שטיק פון פיש.
- שריט 17 שטעלן די ויוון אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 180 ° C פֿאַר 15-20 מינוט. זייער געשמאַק מיט אַ גאַרניש פון מאַשט פּאַטייטאָוז און פריש וועדזשטאַבאַלז.