הייַנט דעם זאַץ פון ווורשט פּראָדוקטן איז פול פון כעמישער עלעמענטן: קאַרראַגעענאַן, קוטינעאַל, פאָספאַטעס, נייטריטז, נייטרייץ. יא, זיי אַלע מאַכן סאָסידזשיז מער געשמאַק און אַטראַקטיוו, אָבער לעגאַמרע נישט נוצלעך.
אין דערצו, דעם מין פון פּראָדוקטן, רעכט צו די ריזיק סומע פון פּראַזערוואַטיווז, פירט אַ מענטש אין אַ שטאַט פון אָפענגיקייַט. מענטשלעך געשמאַק ראַסעפּטערז גענוג צו דעם טעם, און שוין אנדערע עסנוואַרג מיינט פריש און נישט אַזוי אַפּעטיטלעך.
פילע מענטשן, דורך די וועג, גלויבן אַז סאָסידזשיז און סאָסידזשיז זענען סאַפער ווי סמאָוקט סאָסידזשיז. אָבער, דאָס איז נישט דער פאַל. יא, עס זענען נישט אַזוי פילע בשמים אין די סאָסידזשיז, אָבער אַ ריזיק נומער פון אנדערע געפערלעך קאַמפּאָונאַנץ: פילערז, פלייווערז, טהיקקענערס, דייז, טעם ענהאַנסערס. אבער פלייש אין סאָסידזשיז און סאָסידזשיז איז הייַנט, ליידער, גאָר זעלטן.
ביז אַהער, עס איז געווען אַן כּבֿוד פֿאַר דער פאַבריקאַנט צו ענשור אַז זייַן פּראָדוקטן באגעגנט די באדערפענישן פון גאָסט. אין די סאָוויעט צייט, ווען געמאכט ווורשט און סאָסידזשיז, עס איז פארלאנגט צו נוצן מער ווי 50% פון נאַטירלעך פלייש. איצט, נאָך די אויסזען פון טעכניש באדינגונגען (טו), וואָס קאָסטן מאַניאַפאַקטשערערז פיל טשיפּער, די באדערפענישן צו די קוואַליטעט פון פּראָדוקטן האָבן באטייטיק דיקריסט.
האַרט סאָסידזשיז און וויענערס
הייַנט, סאָסידזשיז זענען פארלאנגט צו האָבן 10-30% פון פלייש. אָבער, אין פאַקט עס טורנס אויס אַז דאָס איז נישט פלייש פּאַפּ, אָבער כייַע פעט, הויט, אָף. אַלע די מנוחה אין די סאָסידזשיז און סאָסידזשיז זענען פּראָטעין סטאַביליזערס און פּראָטעין-פעט עמולסיאָנס.
אין ימאַלשאַנז עס איז וואַסער, גרינס בוימל, סוי פּראָטעין, סאָדיום קייסינאַטע. ווי עס טורנס אויס אין פיר, די פּראָטעינס פון פלייש און מילך זענען גאָר ינקאַמפּאַטאַבאַל, אָבער מאַניאַפאַקטשערערז טאָן ניט טראַכטן וועגן אים. אויך אין די סאָסידזשיז און סאָסידזשיז זענען מעל, קראָכמאַל, פאַרשידן טוווע.
און ווי קענען איר דעמאָלט רופן די סאָסידזשיז פּראָדוקטן אַ פלייש פּראָדוקט?
ווי עס מיינט בייַ ערשטער, סוי איז אַ ומשעדלעך פּראָדוקט. אַזוי עס איז אַזוי, אָבער סוי איז ביכולת צו אַרייַנציען אַלץ - פרייגראַנסיז, פּראַזערוואַטיווז, דייז, אאז"וו. אין דערצו, סוי איז דזשאַנעטיקלי מאַדאַפייד. אבער מאַניאַפאַקטשערערז נוץ פון זייַן ביליקנאַס, און די קאָנסומער יווענטשאַוואַלי פּייַס אַ טאָפּל פּרייַז.
ווי קען דער זאַץ פון סאָסידזשיז און וויאַנערז ווירקן דעם מענטש גוף?
אין קינדער, דער זאַץ פון דעם פּראָדוקט אָפט ז אַלערדזשיק ריאַקשאַנז און ינדיידזשעסטשאַן. נאָך געטינג געוויינט צו סאָסידזשיז, קינדער קעסיידער דאַרפן זיי צו קאָכן, און זיי קענען פירן צו די ימערדזשאַנס פון אַלע סאָרץ פון כראָניש חולאתן.
סובסטאַנסעס געפונען אין סאָסידזשיז און וואָרמס קענען נישט זיין גאָר דיידזשעסטיד פיזיאַלאַדזשיקאַללי. דער גוף טוט ניט פֿאַרשטיין וואָס צו טאָן מיט זיי און ספּענדז זייַן ענערגיע אויף דיידזשעסטשאַן. אין דער זעלביקער צייַט די פאָרסעס זענען וויטאַל פֿאַר די וווּקס, אַנטוויקלונג און טעטיקייט פון קינדער. אַדאַלץ אויך ציען צו סאָסידזשיז נאָך זיי פּרובירן זיי.
אָבער, סאָסידזשיז טאָן ניט האָבן נוטרישאַנאַל ווערט. אבער פילע עלטערן טאָן נישט האַלטן דעם, און זיי אָנהייבן צו פיטער זייערע קינדער מיט דעם פּראָדוקט כּמעט 1 יאָר פון לעבן, דזשאַסטאַפייינג זייער אַקשאַנז דורך די פאַקט אַז דער קינד טאַקע לייקס און ער לפּחות עפּעס צו עסן.
סאָסידזשיז זאָל אין קיין פאַל זיין געגעבן פֿאַר קינדער בייַ מינדסטער אַרויף צו 3 יאר. אויך, סאָסידזשיז און סאָסידזשיז זאָל ניט זיין געגעסן דורך שוואַנגער פרויען און פרויען וואָס זענען אין לאַקטיישאַן. אין מענטשן, אָבער די סאָסידזשיז באטייטיק רעדוצירן די טעטיקייט פון ספּערמאַטאָזאָאַ.
ווי צו קלייַבן סאָסידזשיז און סאָסידזשיז ריכטיק און וואָס זיי קענען זיין ווייניקער שעדלעך?
רובֿ מענטשן וועלן נישט קענען צו אָפּזאָגן אַפֿילו בייַ מאל צו עסן דעם ווורשט פּראָדוקט. דעריבער זיי זאָל לערנען ווי צו קלייַבן אַ זיכער פּראָדוקט.
ווען בייינג סאָסידזשיז אָדער סאָסידזשיז צו אַ קינד אין קיין פאַל זאָל נישט נעמען אַ העל ראָזעווע אָדער פינצטער פּראָדוקטן. די סאַטשערייטאַד קאָליר פון די פּראָדוקטן ינדיקייץ דעם בייַזייַן פון אַ ריזיק נומער פון דייז, און צו טונקל קאָליר איז אַ צייכן פון פּראַזערוואַטיווז. מער אָדער ווייניקער פאַקטיש סאָסידזשיז אַנטהאַלטן אַ כאָומאַדזשיני סטאַפינג פון גראַישיש-ראָזעווע קאָליר. אין דערצו, קוק פֿאַר אַ ספּעציעל אָפּצייכן אויף דעם פּעקל אַז אַלאַוז דעם פּראָדוקט צו קינדער. צו באַקומען דעם באַדגע, די מאַניאַפאַקטשערערז פאָרשטעלן נאָך פאָרשונג.
יעדער קאָנסומער קענען ינדיפּענדאַנטלי אָנפירן אַ פּראָבע אין שטוב: געבן סאָסידזשיז צו אַ קאַץ און אַ הונט. א מער אָדער ווייניקער נאַטירלעך פּראָדוקט וועט זיין געגעסן דורך אַ כייַע, אָבער עס וועט נישט פאַרבינדן "האַרט סוי".
אויב דער פאַבריקאַנט זאגט אויף די פּעקל אַז עס זענען קיין סויבינז אין די סאָסידזשיז אָדער סאָסידזשיז, לייענען די זאַץ פון די פּראָדוקט קערפאַלי. רובֿ מסתּמא דאָרט עס איז אנגעוויזן אַז די ווורשט פּראָדוקט כּולל פיברע אָדער דייאַטערי פיברע. פון קורס, די ביילאגעס זענען נישט געפערלעך, אָבער וואָס זאָל באַצאָלן פֿאַר סאָסידזשיז אָדער סאָסידזשיז ווי פיל ווי אויב זיי זענען געמאכט פון פלייש?
אין דערצו, אויף די פּאַקקאַגינג פון די סאָסידזשיז זיי שרייַבן אַז זיי אַלעדזשאַדלי געניצט אַ נאַטירלעך שאָל פֿאַר זייער פּראָדוצירן. אָבער, ביטע טאָן אַז אויב היץ באַהאַנדלונג פון סאָסידזשיז אָדער וואָרמס, די שאָל ברעאַקס, דעמאָלט עס איז נישט נאַטירלעך, אָבער קינסטלעך. אויב עס איז געפּרעגלט די ווורשט אין אַ פריינג פּאַן אָדער קאָכן עס אין אַ מייקראַווייוו, עס רינגקאַלד אָדער געשווילעכץ, עס מיטל אַז אין דעם ווורשט פּראָדוקט די קאַרראַזשענאַן צופרידן איז יקסידיד. דעם עסנוואַרג העסאָפע קענען פירן צו שטרענג אַלערדזשיז.
אויך זאַפטיק סאָסידזשיז זענען נישט רעקאַמענדיד, ווייַל זיי קענען אַנטהאַלטן אַ ריזיק סומע פון סאָדיום נייטרייט. פון פּראָטעין ביילאגעס, זייער ווייך סאָסידזשיז זענען באקומען. אַזאַ סאָסידזשיז קענען זיין אָפּגעשטעלט דורך סקוויזינג די פּראָדוקט אין דיין האַנט.
צו געפֿינען אויס ווי פיל פאַרב איז קאַנטיינד אין סאָסידזשיז אָדער סאָסידזשיז, קאָכן דעם פּראָדוקט אין זאַלץ וואַסער. דער עקספּערימענט ווייזט אַז אויב די וואַסער טורנס ראָזעווע, דעמאָלט אַזאַ ווורשט פּראָדוקטן זענען נישט ווערט עס.
די קראָכמאַל צופרידן אין די פּראָדוקט קענען זיין באשלאסן ניצן אַ אַנקאַמפּלאַקייטיד אופֿן: דריפּן עטלעכע ייאַדיין אויף דעם ברעג פון אַ שטיק פון ווורשט אָדער ווורשט. אויב די דראַפּלאַץ טורנס בלוי, דעמאָלט דעם ווורשט פּראָדוקט כּולל אַ פּלאַץ פון קראָכמאַל, אָבער עס איז כּמעט קיין פלייש.
געדענק אַז די הויך פּרייַז פון די פּראָדוקט טוט נישט מיינען אַז די פּראָדוקט איז געמאכט פון אַ נאַטירלעך קעפּ. אויב איר זענט פּויזאַנד דורך קיין ווורשט, דעמאָלט טאָן ניט שטיל, און ברענגען די ענין צו די הויף. איר וועט זיין רעכט צו פאַרגיטיקונג פֿאַר מאָראַליש שעדיקן, און צוריקקומען די געלט איר באַצאָלט פֿאַר די סכוירע.
שרייַבן אַן אַפּלאַקיישאַן צו די ראָספּאָטרעבנאַדזאָר פון דיין שטאָט, אַטאַטשינג צו אים דעם פּראָדוקט זיך און אַ טשעק פֿאַר עס. אויב, ווי אַ רעזולטאַט פון די דורכקוק, עס טורנס אויס אַז דעם ווורשט פּראָדוקט איז קאַליע, דעמאָלט איר וועט באשטימט ווערן באַצאָלט געלט.