עס ס צייַט צו ברעכן סטעריאַטייפּס! ווי פיל קענען איר רייַבן אַלץ אויף אַ כאַבאַרניק, שנייַדן מיט אַ קוב און שמירן מיט מייַאָנעז! גענוג צו מאַטערן די געסט "מימאָסאַ" און "אָליוויער"! באַלעווען זיי ווי ומגעוויינטלעך. אין דערצו צו די פעסטיוו סאַלאַט זאָל זיין געשמאַק און נוצלעך, עס זאָל אויך זייַן אַ טיש באַפּוצונג, זיין באמערקט, און צוציען די ופמערקזאַמקייַט פון געסט, און ווי אַ קאַנסאַקוואַנס וועט זיין געגעסן ערשטער. אויף מיין טיש אַלע די ווערטער האָבן באקומען אַ סאַלאַט "ים הערמיט". עס קאַמביינז סעאַפאָאָד און וועדזשטאַבאַלז, וואָס איז אַוואַדע פּאַסיק פֿאַר יענע וואס היטן זייער פיגור, און עס קענען זיין געדינט אויף עטלעכע טעג פון פאסטן, אויב איר ויסשליסן קעז פון די סאָוס "פּעסטאָ". אַראָמאַטיש סעאַפאָאָד און געדינט וועט נישט לאָזן אַפֿילו גלייַכגילטיק גורמאַז גלייַכגילטיק.
ינגרידיאַנץ:- שרימפּ טיגער 80 ג
- זאַלץ 3 ג
- לימענע 10 ג
- מאַסלינע בוימל 30 מל
- טיים (טיים) פריש 2 ג
- קאַנסאַקערז 100 ג
- סקווידז 70 ג
- מוססעלס 8 פּקס.
- מאַסלינע בוימל 20 מל
- פריש קראָפּ 4 ג
- פּעטרעשקע פריש 5 ג
- שוואַרץ פעפער פּודער 2 ג
- פעפער זיס 1 פּיסי.
- קנאָבל 12 ג
- קאָורגעטטע 70 ג
- זאַלץ 4 ג
- גרין סאַלאַט 100 ג
- קאַרש טאַמאַטאָוז 5 פּקס.
- פּראָוועסקאַל הערבס 4 ג
- באַסיל גרין פריש 2 שטראַל
- קנאָבל 3 דענטשיקלעס
- מאַסלינע בוימל 50 מל
- קעז פּאַרמעסאַן 50 ג
- צעדערבויגן ניסלעך 2 טבספּ. l.
- זאַלץ 1 קנאַקן
- שריט 1 צו צוגרייטן אַ סאַלאַט מיר דאַרפֿן אַזאַ סעאַפאָאָד: מאַסאַלז, טיגער שרימפּ עקן, טינטפיש, פריש ראַק, לימענע, מאַסלינע ייל און טהימע. איך קען נישט באַקומען אַ פריש ראַק, איך געוויינט שוין האַלב.
- סטעפּ 2 און אויך וועדזשטאַבאַלז און גרינז: קאַרש טאַמאַטאָוז, זיס פעפער, צוקיני, קנאָבל, פּעטרעשקע, קראָפּ, מישן סאַלאַט, פּראָווענקאַל הערבס, מאַסלינע ייל און פּעסטאָ סאָוס.
- טרעטן 3 צוגרייטן די סאַלאַט צו אָנהייבן מיט די פעפער פון באַקינג. פּעפּער שמירן מיט בוימל, לייגן אויף אַ באַקינג טאַץ און באַקן פֿאַר 10-12 מינוט בייַ 260 ° סי.
- שריט 4 מיר ריין די סעאַפאָאָד און באַזייַטיקן די טיילן מיר טאָן ניט דאַרפֿן. מיט שרימפּ מיר באַזייַטיקן די שאָל, געלאזן בלויז די לעצט פאַלאַן. אַ ביסל שנייַדן אויף די צוריק און ציען די קישקע! קערפאַלי טשעק די מאַסאַלז פֿאַר דאַברי, אויף דיטעקשאַן, באַזייַטיקן. מיט טינטפיש באַזייַטיקן די פילם און באַזייַטיקן די קאַרטאַלאַדזש. נאָך, צולייגן ליידיז אויף די קאַרקאַס פון דעם טינטפיש און שנייַדן אין באַקוועם ברעקלעך. די ראַק איז פאַר - וועלדעד אין זאַלץ וואַסער, אָבער איך שוין האָבן סקאָלד ראַק, וויי. נאָך סעפּערייטינג די שאָל, קלאָז און עק. די שאָל מוזן נישט שעדיקן, מיר וועלן באַצירן די סאַלאַט. קלאָר די עק, אַראָפּנעמען די פלייש.
- שריט 5 שנייַדן די רוען וועדזשטאַבאַלז, צוקיני רינגס, קאַרש טאַמאַטאָוז אין העלפט, זאַלץ, פעפער, לייגן גרייטיד קנאָבל, מאַסלינע בוימל און פּראָווענקאַל הערבס.
- טרעטן 6 אין דעם סאַלאַט איך געוויינט עטלעכע טייפּס פון סאַלאַט בלאַט, די בויגן זאָל נישט זיין פויל, דענסלי און שיין. סאַלאַט בלעטער און גרינז ונ דורך שווענקען און קלייַבן זיי אַרויף אין קליין ברעקלעך. Stir.
- שריט 7 עס ס צייַט צו פּרעגלען סעאַפאָאָד! אויף אַ הייס פריינג פּאַן גיסן אין די בוימל און שטעלן די טהימע, דעמאָלט לייגן די עק פון די שרימפּ, מאַסאַלז, טינטפיש ברעקלעך, די קלאָז פון די ראַק און די עק. זאַלץ, אַראָפּנעמען טהימע, קער איבער אַלע די סעאַפאָאָד און שפּריצן גענוג לימענע. אַראָפּנעמען פון היץ.
- שריט 8 אין פּאַראַלעל מיט סעאַפאָאָד, פּרעגלען וועדזשטאַבאַלז. אויף אַ העאַטעד ברויט פּאַן לייגן אַ גרינס מאַרך, לייטלי פּרעגלען, קער איבער און לייגן קאַרש טאַמאַטאָוז צו די פּאַן. פּרעגלען אַ ביסל מער און באַזייַטיקן פון היץ.
- שריט 9 די פעפער באַקינג צייַט איז אויסגעגאנגען, עס זאָל זיין ריטשט, דיפּט אין ייַזיק וואַסער און קערפאַלי פּילד אַוועק די הויט. זיין גאָר אָפּגעהיט, ווייַל איר קענען שלעפּן דיין האַנט. דעמאָלט פעפער קענען זיין שטעלן צו וועדזשטאַבאַלז.
- שריט 10 עס ס צייַט צו מישן די פאַרטיק ינגרידיאַנץ און פאַרשפּרייטן אונדזער סאַלאַט בשעת עס איז נאָך וואַרעם. פֿאַר זיס פּעפּערז, איר דאַרפֿן צו קערפאַלי באַזייַטיקן די סטעם און זאמען, בשעת טריינג נישט צו ברעכן די אָרנטלעכקייַט פון די פּראָדוקט.
- שריט 11 צוטריט קאַמביינד אונדזער ינגרידיאַנץ צוזאַמען און פּלאָמבירן מיט פּעסטאָ סאָוס. איין טייל פון דער סאַלאַט איז צו פּלאָמבירן די פעפער, צו באַשיצן עס.
- טרעטן 12 אויף די טעלער מיר שטעלן אַ ביסל סאַלאַט בלאַט, ווי אַ קישן, פֿאַר פעסטקייַט און מיר טאָן ניט פילן אַ פּלאַץ פון "פּעסטאָ" סאָוס.
- שריט 13 ווייַטער, אויף די "קישן" קערפאַלי שטעלן אונדזער סאַלאַט און שפּיץ די פעפער, סטאַפט מיט אַ שטיק פון סאַלאַט. באַצירן די טעלער מיט קלאָז און אַ שאָל פון ראַק. איידער געדינט, לייטלי שפּריצן מיט לימענע און באַצירן מיט פּעסטאָ סאָוס. עסן געזונט עסנוואַרג און טאָן ניט פאַרגעסן צו באַלעווען זיך און דיין ליב געהאט אָנעס. Bon appetit !!!