- סמעטענע - 1 סט. אַ ספּונפול
- מילך - 1.5 ליטער
צו צוגרייטן די וואַרענעץ איר וועט דאַרפֿן צעלאָזן מילך. עס איז ניט נייטיק צו שטעלן אַ לעאַוואַן אין די גלעזל. בלויז מיט אַזאַ אַ צוגרייטונג פון וואַרענעץ מילך וועט קער זויער פיל שפּעטער ווי מיט די פערמענט. צוגרייטונג: אויף דרייַ גלאז לאגלען מיר גיסן די מילך און לייגן עס אין אַ גרויס ליים שיסל, אָבער נישט צו טיף. פּרעהעאַט די ויוון און לייגן אַ שיסל אָנגעפילט מיט מילך לאגלען. אין דעם פּראָצעס פון באַהיצונג (די טעמפּעראַטור אין די ויוון זאָל נישט זיין גרויס), פּינע פארמען אויף די ייבערפלאַך פון די מילך. מיר נעמען אַ לעפל, און לאָזן ס פאַלן די פאָומז צו די דנאָ. איבערחזרן דעם פּראָצעדור פיר מאל. איצט איין מילך גלאז איז וואַרפן, קיל עס, און לייגן די זויער קרעם, מישן עס. דעמאָלט מישן מיט די רעשט פון די מילך. מיר פאַרשפּרייטן די מילך אין ברילן, פאַרשפּרייטן די פּינע גלייַך, און שטעלן עס אין אַ וואַרעם אָרט. אויב איר ווילן דער פּראָצעס פון סאָורינג מילך צו גיין פאַסטער, איר קענען לייגן אַ סקאָרינקע פון שוואַרץ ברויט צו די מילך. אין די פרידזשידער באַשטימט ווען די מילך זויער. א פאַרטיק מאַרט קענען זיין געדינט מיט האָניק אָדער צוקער געמישט מיט צימערינג.
סערווינגז: 6