כאָוממייד ברויט מיט אַניאַנז אויב איר באַקן ברויט זיך, ניצן אַ ברויט פאַבריקאַנט אָדער אַ קאַנווענשאַנאַל ויוון, איר וועט זיין אינטערעסירט צו לערנען וועגן עטלעכע רעצעפּט וואָס זענען טראַדישאַנאַלי געניצט ביי בייקערז פון פאַרשידענע לענדער. טייל פון זיי, למשל, ארמאניש לאַוואַש אָדער איטאַליעניש פאָקאַקסיאַ, זענען גאַנץ פאָלקס אין אונדזער מדינה. אָבער האָבן איר אלץ געהערט פון אַ לאַנד מייַן? דעם ברויט באַקן איז בייקט אין פּראָווענסע און לאַנגועדאָק, געבן עס די פאָרעם פון אַ בלאַט אָדער אַ פּעקל פון ווייץ. זייַן הויפּט חילוק איז די אַבליגאַטאָרי נוצן פון מאַסלינע ייל, און אין דערצו, לאַנדפיל איז אָפט געמאכט מיט סטאַפינג, ניצן עס פֿאַר בייקאָן, פאַרשידן סאָרץ פון קעז, הזיתים, וועדזשטאַבאַלז, געווירציק הערבס, רייזאַנז, ניסלעך, אַנטשאָוויעס. עס איז אַזאַ אַ אָריגינעל ברויט - לאַנדמינע מיט ראָוזמערי און הזיתים - מיר וועלן לערנען איר ווי צו קאָכן. יענע וואס אָפט באַלאַגאַן מיט די טייג, פּריפּערינג פאַרשידן פּייסטריז, עס וועט נישט זיין שווער צו ניד עס פֿאַר אַ לאַנד מייַן מיט ראָוזמערי. עס איז גרינג צו קאָפּע מיט אים און יענע וואס בעסער צוטרוי דעם פאַראַנטוואָרטלעך אַרבעט צו די ברויט פאַבריקאַנט. דו זאלסט נישט זיין פויל צו ניד די טייג אויף דיין אייגן, ווייַטערדיק אַלע די רעקאַמאַנדיישאַנז געגעבן אין דעם רעצעפּט, און איר וועט זיין ריוואָרדיד פֿאַר אים דורך אַ סליווווי. א גרייט לאַנדפיל מיט ראָוזמערי און ציבעלע קענען זיין געדינט ווי אַ דערצו צו די הויפּט שיסל, און ווי אַ פרייַ פֿאַרבייַסן.
ינגרידיאַנץ:- מעל, ווייץ 250 ג
- מילך 150 מל
- הייוון טרוקן 10 ג
- פּוטער 50 ג
- אָניאָנס 1 פּיסי.
- אָליוועס אָן זאמען 60 ג
- ראָסעמאַרי טרוקן 2 צפּ.
- אָליווע ייל 2 טבספּ. l.
- עגגס הינדל 1 פּיסי.
- זאַלץ 1 צפּ.
- שריט 1 פֿאַר דער צוגרייטונג פון לאַנד מין מיר נעמען מעל, מילך, ציבעלע, הזיתים, מאַסלינע ייל, טרוקן הייוון, ראָוזמערי.
- שריט 2 שאָלעכץ די ציבעלע און פיינלי צעהאַקן עס.
- שריט 3 אָליוועס אויך פיינלי צעהאַקן.
- טרעטן 4 היץ 20 ג פּוטער אין אַ פריינג פּאַן און פּרעגלען די ציבעלע ביז עס איז קלאָר, אַ ביסל רויט.
- טרעטן 5 דערנאך לייגן די צוגעגרייט הזיתים און טרוקן ראָוזמערי - מישן געזונט און וואַרעם פֿאַר 1 מינוט, דעמאָלט אַראָפּנעמען פון היץ.
- טרעטן 6 מילך וואַרעם אַ ביסל און צעלאָזן אין עס די רוען 30 ג פון פּוטער.
- שריט 7 דערנענטערן טרוקן הייוון צו די געמיש.
- שריט 8 מישן אַלץ גוט אַזוי אַז די הייוון דיזאַלווז און טוט נישט פאָרעם לאַמפּס.
- שריט 9 אין אַ שיסל, פאַרבינדן די סיפטיד מעל, זאַלץ און לייגן די מילך געמיש.
- שריט 10 ניד די טייג, אַזוי עס לייכט לאַגד הינטער און איז גומע.
- שריט 11 לייג די האַלב סטאַפינג און ניד ווידער.
- טרעטן 12 אַ ביסל געוואשן מיט מעל, דעקן מיט אַ וואַטע האַנטעך און שטעלן פֿאַר 45 מינוט אין אַ וואַרעם אָרט.
- שריט 13 דער טייג זאָל פאַרגרעסערן אין באַנד דורך 2 מאל.
- שריט 14 פאַרבינדן די יאָוק און 2 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע בוימל.
- טרעטן 15 קאָכן די באַקינג בויגן מיט פּערטשאַסינג פּאַפּיר, שפּריצן מיט מעל, מאַכן אַ ברויט טייג 2-2.5 סענטימעטער פון די טייג, און מאַכן ינסיזשאַנז אין עס און לאָזן עס שטיין פֿאַר 15-20 מינוט.
- שריט 16 לובראַקייט די באָמבע מיט די צוגעגרייט יאָוק און באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 210 ° C פֿאַר 30 מינוט.
- שריט 17 גרייט לאַנדמינע קיל אַ ביסל און איר קענען דינען.