- גרייס - 400 גראַמז
- קרעם - 300 מילליאָנס
- זאַלץ - 1/2 לעפעלע
- מושקאַט - 4 גראַמז
- ווייַס מאַשרומז - 100 גראַמז
- קנאָבל - 1 צאָן
- פּוטער - 30 גראַמז
- שוואַרץ פעפער - 1/4 טיספּונז
- ווייץ מעל - 40 גראַמז
1. מיר נעמען פלייש, פֿאַר צוגרייטונג פון דעם שיסל קאַלבפלייש איז זייער פּאַסיק. מיר שנייַדן עס אין לאַנג סטריפּס. 2. דעמאָלט דעם פלייש זאָל זיין דאַר. פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן אַ פּאַפּיר האַנטעך. ווען די פלייש איז דאַר, מיר אָנהייבן צו פּרעגלען עס אין פּוטער. דעמאָלט אַ ביסל פון זאַלץ. אַראָפּנעמען די סקאָווראָדע פון דעם הרובע. איצט איר דאַרפֿן צו שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט. 3. איצט לאָזן ס מאַכן סאָוס. פיינלי צעהאַקן האַלב אַ ציבעלע און איין קלאָווע פון קנאָבל. אויך פיינלי צעהאַקן איין מיטל-סייזד ווייַס פונגוס. אויב עס זענען קיין ווייַס מאַשרומז, איר קענען נוצן טשאַמפּיגנאָנס אָדער טשאַנטערעללעס. דעמאָלט איר האָבן צו לייגן אַ ביסל טראפנס פון טראַפאַל ייל, וואָס וועט געבן די שיסל אַ שוועמל טאַם. ווייַס מאַשרומז און אָן דעם וועט געבן די שיסל אַ שוואָם רייעך. 4. נעמען אַ קליין ווורשט. קנאָבל און אַניאַנז זענען געפּרעגלט אין פּוטער ביז טראַנספּעראַנט. מיר נאָכפאָלגן, אַזוי ווי נישט צו פאַרברענען. גיסן צוויי טייבאַלספּונז פון מעל אין אַ בויגן און מישן ונ דורך מיט אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ. לייג די קרעם און מישן ווידער, אַזוי אַז קיין לאַמפּס פאָרעם. פעפער און זאַלץ. מיט אויך דיק סאָוס, איר קענען לייגן אַ ביסל הייס בוילד וואַסער. מיר גיסן מאַשרומז. סטירינג. לייג די ערד מושקאַט (קנאַקן). קעסיידער סטערינג, קאָכן פֿאַר נידעריק היץ פֿאַר פינף מינוט. 5. דער סאָוס איז אויסגעגאסן אין פלייש. דעמאָלט מיר מישן אַלץ. דער סאָוס זאָל זיין אַ קאָנסיסטענסי פון זויער קרעם. קאָליר - בייזש און כאָומאַדזשיניאַס. אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן פֿאַר צען מינוט מיט די דעקל פֿאַרמאַכט.
סערווינגז: 2