- ווהעאַל - 2 קילאָ
- ציבעלע - 4 ברעקלעך
- קנאָבל (קאָפּ) - 6 ברעקלעך
- זאַלץ, פעפער - - צו געשמאַק
פלייש פון פלייש ונ דורך געוואשן, לאָזן אים גאָר טרוקן. א פלייש פון פלייש ראַבד מיט זאַלץ און פעפער. מיר ריין איין ציבעלע, צעהאַקן עס און לייגן עס אין די פלייש. לאָזן די פלייש צו מאַרינירן פֿאַר 3-4 שעה. פּיקקעד פלייש שאָקלען אַוועק די ציבעלע. ציבעלע, דורך דעם וועג, עס טורנס אויס זייער געשמאַק - איך יוזשאַוואַלי עסן עס אין דעם פּראָצעס פון ווייַטער קוקינג :) מיר בונד אַ שטיק פון פלייש מיט עסנוואַרג פאָדעם אַזוי אַז באַקינג די שטיק טוט נישט פאַרלירן זייַן פאָרעם. שטעלן אונדזער שטריקערייַ פיט אויף אַ הייס פּאַן מיט אַ ביסל בוימל. פּרעגלען ביז אַ ראַדי סקאָרינקע איז געשאפן אויף אַלע זייטן. ציבעלע שנייַדן אין גרויס, פערלי דיק רינגס, קלאָוועס פון קנאָבל נאָר ריין. מיר לובראַקייט די דנאָ פון די דיק-וואָלד טייבאַלווער מיט פעט, לייגן אַניאַנז און קנאָבל. סאָלים, דעמאָלט שטעלן די פלייש אויף די גרינס קישן. די ויוון איז העאַטעד צו 120 דיגריז, שטעלן די פלייש אין די ויוון און באַקן פֿאַר 3.5-4 שעה. מיר נעמען אַ פאַרטיק שטיק פון פלייש פון די קיילים, דעקן מיט פאַרמייַדן. די פלייש איז שוין גרייט, אָבער אַז ס 'נישט אַלע. אין די דנאָ פון די קיילים מיר לינקס די קאַקעס אַניאַנז און קנאָבל פלאָוטינג אין די זאַפט און גראָב וואָס האט אפגעשיידט פון די פלייש. אַלע וואָס בלייבן אין די קיילים נאָך די פלייש, מיט די הילף פון אַ בלענדער, מאָלן צו אַ כאָומאַדזשיניאַס קאַנסיסטאַנס פון די סאָוס. איצט, דאָס איז אַלע. א פלייש פון פלייש איז שנייַדן (בלויז גענטלי - די פלייש איז אַזוי ווייך אַז אונטער דער שאַרף מעסער און סטרייווז צו פאַלן באַזונדער), לייגן עס אויף פּלאַטעס און דינען מיט די ריזאַלטינג קנאָבל סאָוס. די מייַסטערווערק איז גרייט! :)
סערווינגז: 8