אין די מחשבות פון פילע כאַוסווייווז, ספּעציעל יונג און יניקספּיריאַנסט, די ביסקויט טייג איז די מערסט קאַפּריזיק - עס טוט נישט פּאַסן גוט, עס געשווינד סעטאַלז אַראָפּ, עס קענען ווערן "גומע". אבער דעם מיינונג דראַסטיקלי ענדערונגען פֿאַר די בעסער נאָך קוקינג ביסקאַט מיט הייס מילך. קאָרזשי לויט דעם רעצעפּט זענען זאַפטיק, פּאָרעז און ויסגעצייכנט. און אין קאָמבינאַציע מיט אַ שאָקאָלאַד קרעם און אַן אָריגינעל יאַגדע גלייז, איר באַקומען אַ געשמאַק כאָוממייד ביסקויט שטיקל, וואָס איר קענען קאָכן לויט צו אונדזער רעצעפּט.
ביסקויט שטיקל מיט יאַגדע גלייז - שריט דורך שריט רעצעפּט
ביסקוויט אין הייס מילך איז גרינג צו צוגרייטן, און דער רעזולטאַט וועט ביטע זייַן יידל סטרוקטור און מעהודערדיק געשמאַק. פֿאַר יאַגדע גלייז אין דעם רעצעפּט, רויט קורראַנט איז געוויינט, וואָס באַלאַנסאַז די זיסקייַט פון שאָקאָלאַד קרעם קרעם מיט זייַן ליכט סאָורנעסס און גיט אַ זומער שטימונג פאַרבייַסן. אבער אויב איר ווילן, איר קענען פאַרבייַטן עס מיט קראַנבעריז אָדער שוואַרץ קורראַנץ.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- מילך - 120 מל.
- עגגס - 5 פּקס.
- צוקער - 250 ג.
- מעל 160 ג.
- באַקינג פּודער - 12 ג.
- וואַניל צוקער - 10 גר.
- פּוטער - 180 גר.
- פּאַודערד צוקער - 40-50 גר.
- קאַקאַאָ - 20 גר.
- רויט קורראַנט - 120 גר.
- זאַלץ
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן:
מיר פאָרן אין די טיף קאַנטיינער 3 עגגס, מישן זיי מיט 150 גראַמז פון גראַנולאַטעד צוקער און בייַ די מאַקסימום גיכקייַט וויפּ די מיקסער צו פאַרגרעסערן דעם באַנד 3-4 מאל.
אין אַ גלענצנדיק יי-צוקער געמיש, מיר סיפט אַ חלק פון ווייץ מעל. לייג אַ קניפּ פון זאַלץ, וואַניל צוקער, באַקינג פּודער און גערודער אין אַ קרייַז, קאַמביינינג די ינגרידיאַנץ.
מיר היץ די מילך און לייגן אין עס 60 גראַמז פון פּוטער, צעשמעלצן.
צו די טאָן! די פעט צופרידן פון מילך פֿאַר דעם רעצעפּט איז ניט פון פונדאַמענטאַל וויכטיקייט, אַזוי איר קענען בעשאָלעם נעמען די פּראָצענט אַז איר ווי.
מיר גיסן הייס מילך מיט צעלאָזן פּוטער אין אַ שיסל צו מעל. דזשענטלי ניד די טייג ביז כאָומאַדזשאַנאַס מיט אַ ווודאַן לעפל, טאָן ניט לאָזן מעל באַנטשיז.
די ריזאַלטינג ביסקויט פּרובירן קענען פּלאָמבירן איין פאָרעם מיט אַ דיאַמעטער פון 18-24 סענטימעטער. אין אונדזער פאַל, מיר זענען פּריפּערינג אַ צוויי-ריי שטיקל, אַזוי מיר נוצן צוויי ראַפראַקטערי קאַנטיינערז פון פאַרשידענע סיזעס. מיר לייגן באַקינג פּאַפּיר צוזאמען די דנאָ און דנאָ, גיסן די וויסקאַסע טייג אין מאָולדז מיט אַ דיאַמעטער פון 22 און 16 סענטימעטער באַקן קייקס בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 170 דיגריז פֿאַר וועגן 35-40 מינוט. ויוון טאָן ניט פאַרגעסן צו באַקומען אַרויף צו די מאַקסימום.
מיר עקסטראַקט קייקס פון מאָולדז, קיל און שנייַדן מיט אַ שאַרף מעסער.
צו די טאָן! שנייַדן די שוואָם שטיקל געשווינד און איר קענען נוצן די געוויינטלעך פאָדעם פאָלדעד אין העלפט. צו טאָן דאָס, מאַכן אַ ביסל פּליטקע קאַץ אויף די זייטן פון די קראָושיי און ציען אַ פאָדעם דורך זיי.
פֿאַר קרעם, מאָלן 60 גראַמז פון סאָפאַנד פּוטער, צוקער פּודער, קאַקאַאָ פּודער און מישן ביז מונדיר. פּודער וועט געבן די קרעם אַ פייַן געוועב און קאַקאַאָ - דער טעם פון שאָקאָלאַד.
עס איז גוט צו שמיר די קייקס מיט שאָקאָלאַד קרעם.
אין פּאַראַלעל מיר זענען פאַרקנאַסט אין יאַגדע גלייז אויף די יקער פון אַ רויט קורראַנט, וואָס מיט זייַן סאָורסיטי וועט וואָג די זיסקייַט פון די קרעם. פֿאַר דעם, די בלייבט פון צוקער זענען קאַמביינד מיט אַ ריין יאַגדע. מיר שטעלן די געמיש אויף די פייַער, קאָכן פֿאַר 3-5 מינוט, אַזוי אַז די צוקער קריסטאַלז גאָר צעלאָזן.
מיר רייַבן די הייס קורראַנט דורך אַ פייַן זיפּ. מיר צוריקקומען די זאַץ צו די לאָך אָן ייל שטיקל, לייגן די יי און איינער מער יאָוק. מיר שלאָגן ביז אַלע די ינגרידיאַנץ זענען קאַמביינד.
מיר שטעלן אויף אַ קליין פייַער, וואַרפן די רוען 60 גראַמז פון ייל, קאָך קעסיידער און ברענגען צו אַ טיקנינג. בערי גלייז, כאָטש פאַרלאָרן זייַן העל קאָליר (עס ווערט בלאַס ראָזעווע), אָבער עס האט אַן אַמייזינג אַראָמאַ און סילקינעסס. גאָר קיל.
מיר פאָרעם אַ שטיקל פון קייקס פון פאַרשידענע דיאַמעטערס, סמירד מיט קרעם. אויף אַלע זייטן, דעקן מיט קאַלט יאַגדע גלייז און שפּריצן אויף דעם אַרומנעם, למשל, קאָקאָסנוס שייווינגז אָדער ביסקאַט ברעקלעך.
ווייל דעקערייטאַד מיט רויט קורראַנט בעריז און מינץ בלעטער, מיר דינען אַ כאָוממייד צוויי-טירד שטיקל מיט שאָקאָלאַד קרעם און יאַגדע גלייז צו די טיש.
