איידער די ניו יאר עס זענען בלויז זעקס וואָכן לינקס. אויב איר ווילן צו שטעלן זיך אין סדר, און דורך די אָנהייב פון די האָלידייַס קוקן קליינטשיק און אַטראַקטיוו, דעמאָלט אָנהייבן ארבעטן אויף זיך הייַנט. די טעאָריע פון דיין געזונט, עצה אויף געהעריק דערנערונג און געניטונג וועט העלפן איר געפינען די רעכט וועג און ברענגען דיין גוף אין סדר.
טעאָריע
דער ערשטער זאַך איר דאַרפֿן צו טאָן איז צו לערנען די טעאָריע. אין אנדערע ווערטער, איר זאָל פֿאַרשטיין וואָס אונדזער גוף באשטייט פון וואָס עס ריקווייערז, ווי עס איז בעסער צו נעמען זאָרגן פון עס, וואָס עסנוואַרג אַפעקץ דורכויס, און וואָס - דיסטרויז אונדזער גוף. פֿאַר בייַשפּיל, טאָן איר וויסן דעם טאַלאַנט פון פאַרגעניגן אַז איר דערפאַרונג ווען איר עסן אַ באַדעל, אַ זעמל, אַ פּעמפּיקל אָדער אַ קוואַסאַנט איז נישט אַ שפּיל פון דיין פאַנטאַזיע. זינט די שפּעט 1970 ס, מיר וויסן אַז אין די מאָגן, גלוטען ברעאַקס אַראָפּ אין אַ געמיש פון פּאָליפּעפּטידעס וואָס קענען קרייַז די בלוט-מאַרך שלאַבאַן. ווייל פּענאַטרייטיד, זיי קאָנטאַקט די אָפּיאַטע ראַסעפּטערז פון דעם מאַרך און גרונט אַ געפיל פון פאַרגעניגן. דאס זענען די זעלבע ריסעפּטערז מיט וואָס אָפּיאַטעס זענען געבונדן צו שאַפֿן אַ אָנגענעם, אָלבייט אַדיקטיוו, ווירקונג. דער בוך "פוד און די מאַרך" און "כינעזיש פאָרשונג" וועט העלפן איר פֿאַרשטיין די ריכטיק צוגאַנג צו דערנערונג.מאַכט צושטעלן
עסנוואַרג איז צענטראלע צו פילע דרינגלעך פראבלעמען פון מענטשן און געזעלשאַפט. און קיין אַפּלאַקיישאַן צו טשאַנגינג זייַן אייגן גוף זאָל אָנהייבן מיט געהעריק דערנערונג. אויב איר האָט שוין געלערנט די טעאָריע און וויסן וואָס עסנוואַרג איז פּאַסיק פֿאַר דיין גוף, עס איז צייַט צו באַקענען אַ נייַ דיעטע. א גרויס נומער פון נוציק רעסאַפּיז זענען קאַנטיינד אין די ביכער "כינעזיש פאָרשונג אין פיר" און "ייַורוועדאַ". עטלעכע פון זיי:RATATUI
קלאַסיש ראַטאַטאָויללע מיט מעדיטערראַנעאַן בלומען, פרייגראַנסיז און הערבס וועט ווערן אַ ווונדערלעך הויפּט שיסל. דינען מיט קאַשע אָדער סאַלאַט.- 1 לעפל פון זונרויז בוימל
- ברעקלעך פון ליקס 7.5 סענטימעטער לאַנג
- 1 קליין גרין פעפער, טיילן 4 טיילן, שאָלעכץ און פיינלי צעהאַקן
- 1 קייַלעכיק פּאַטלעזשאַן, שאָלעכץ און שנייַדן אין דיק סלייסיז
- 2 צוקיני, שנייַדן אין דיק סלייסיז
- 3 פלייש טאַמאַטאָוז, שיילן די זאמען און קאָאַרסעלי צעהאַקן
- 1 פיינלי געהאַקט קנאָבל קלאָווע (אַפּשאַנאַל)
- 1/3 קוב פון אָרגאַניק גרינס בוט (קאָכן אין 1 גלאז פון וואַסער)
- 2 טיספּונז פון טרוקן אָרעגאַנאָ
- 1 לעפעלע דאַר מאַרדזשאָראַם
- זאַלץ צו געשמאַק
- פרישלי ערד שוואַרץ פעפער
- 115 גראַמז פון אָרגאַניק, פריש קרימי ציגעלע קעז, שנייַדן אין סלייסיז
- פּריקאָע די ויוון צו 175 ℃.
- אין אַ פאַן, היץ בוימל איבער נידעריק היץ. לייג ליקס, פּעפּערז, פּאַטלעזשאַן און צוקיני. סלאָולי מיקסער, סטערינג אָפט פֿאַר וועגן 5 מינוט.
- לייג טאַמאַטאָוז, קנאָבל, גרינס רוי מאַטעריאַלס, אָרעגאַנאָ, מערדזשאָראַם; זאַלץ און פעפער צו טעם.
- אַריבערפירן די געמיש אין אַ פורעם, דעקן און באַקן פֿאַר 30 מינוט.
- אַראָפּנעמען פון די ויוון און אַראָפּנעמען די דעקל. פּרעהעאַט די בראַזיער.
- שטעלן די ציג קעז סלייס איבער די ראַטאַטאָויללע. פּרעגלען, אָן קאַווערינג, ביז די קעז סטאַרץ צו צעשמעלצן און איז באדעקט מיט אַ גאָלדען סקאָרינקע (וועגן 5 מינוט).
ספּאַגעטטי מיט טאָמאַטאָ קעראַמאַלייזד סאָס
טאָמאַטאָעס "דאַמע פינגער", זיי זענען רוימער טאַמאַטאָוז, זענען זייער געשמאַק. אַז ס וואָס זיי זענען גרויס פֿאַר דעם זיס און שאַרף טראדיציאנעלן איטאַליעניש סאָוס. איר קענען דינען מיט ברוסטשעטטאַ.- 5 טייבאַלספּונז עקסטרע צעלקע מאַסלינע בוימל
- 3 טייבאַלספּונז געהאַקט ליקס
- 1 קלאָווע קנאָבל, פיינלי געהאַקט (אַפּשאַנאַל)
- 1 לעפל געהאַקט פריש טהימע בלעטער
- 900 ג פון טאַמייטאָוז "דאַמע פינגער", שאָלעכץ און באַזייַטיקן זאמען (בעערעך 3.5 ברילן וועט זיין באקומען, זען טאָן)
- 1/2 טעפּל פריש בייסאַל בלעטער, זייער פיינלי געהאַקט
- 1 לעפל פון פּאָמידאָר פּאַפּ
- זאַלץ צו געשמאַק
- פרישלי ערד שוואַרץ פעפער
- 225 גראַמז פון טרוקן ספּאַגעטי
- 2 טייבאַלספּונז עקסטרע צעלקע מאַסלינע בוימל
- 2 טיספּונז לימענע זאַפט
- 1/2 טעפּל געהאַקט פריש הערבס, פֿאַר בייַשפּיל פּעטרעשקע, מערדזשאָראַם אָדער סאַגע
- 1/4 גלעזל פון פריש גרייטיד פּאַמעלעז קעז
- היץ 3 טייבאַלספּונז בוימל אין אַ גרויס סאַוטע פּאַן איבער מיטל היץ. לייג ליקס און קנאָבל (אַפּשאַנאַל). סלאָולי מיקסער, סטערינג אָפט ביז סאָפנינג (וועגן 3-4 מינוט), לייגן די טהימע און מליען ביז אַ קוואַליטעט אַראָמאַ אויס (וועגן 30 סעקונדן).
- לייג טאַמאַטאָוז, באַסיל און פּאָמידאָר פּאַפּ. רעדוצירן די היץ און קאָכן, סטערינג טייל מאָל, ביז טיקאַנד (וועגן 40 מינוט), לייגן אַ ביסל וואַסער אָדער מאַסלינע בוימל, אויב די מאַסע ווערט אויך טרוקן אָדער הייבט צו ברעכן די סקאָווראָדע. זאַלץ און פעפער צו געשמאַק.
- געשווינד ברענגען צו בוילינג סאָלטיד געפילטערט וואַסער אין אַ גרויס פאַן. לייג ספּאַגעטי און קאָכן ביז אַל דענט לויט די מאַנואַל ינסטראַקשאַנז (בעערעך 5 מינוט). שפּאַנונג די ספּאַגעטי, יבעררוק, בשעת וואַסער נאָך דריפּינג, אין אַ שיסל און דעקן צו וואַרעם.
- אין אַ פאַן, ווו ספּאַגעטי איז געווען ברוד, היץ 2 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל איבער אַ פּאַמעלעך פייַער, לייגן לימענע זאַפט און פריש הערבס. אַריבערפירן די סטריינד ספּאַגעטי אין אַ פאַן און מישן ונ דורך אַז זיי זענען גאָר באדעקט מיט ייל און הערבס.
- פאַרשפּרייטן די ספּאַגעטי מיט פּיז אויף וואָרמד סאָסערז אָדער אין קליין באָולז. לעפל די פּאָמידאָר סאָוס און שפּריצן מיט פּאַרמעסאַן קעז.
פּשוט מאַקאַראָנאַטע סאַלאַט
כאַפּן דעם סאַלאַט מיט איר אויף אַ באַרביקיו אָדער אַ באַזוכן, אַזוי אַז איר האָט עפּעס ינטאַגראַל צו מייַכל. דעם שיסל איז האַרציק, רעקאַגנייזאַבאַל און געשמאַק, און קיין איינער וועט באַמערקן אַז עס איז קיין ייל אין עס. אין דערצו, קינדער ווי אים. ווען בייינג אַ נידעריק-פעט סאָוס אין די קראָם, מאַכן זיכער אַז עס איז נישט גענוג צוקער.- 450 גראַמז מיט גאַנץ מאַקאַראָנען פון ווייץ אָדער רייַז
- 2 גרויס טאַמאַטאָוז - שנייַדן אין קובעס
- 1 רויט אָדער גרין גלאָק פעפער - אַראָפּנעמען די זאמען און שנייַדן אין קובעס
- 1/2 מיטל אָדער גרויס רויט באַלבז - שנייַדן אין קובעס
- 1 בראַקאַלי - שנייַדן אין ינפלאָרעססענסעס און לייטלי קאָכן פֿאַר אַ פּאָר
- 425 גראַמז פון קאַנד בינז - פליסן און שווענקען
- 425 גראַמז פון קאַנד טשיקקפּעאַס - ויסגעשעפּט און רינסעד
- 1 / 4-1 / 2 cup sliced or whole olives (if desired)
- 1 טעפּל אָדער מער פון דיין באַליבט נידעריק-פעט סאַלאַט סאָוס
- זאַלץ און שוואַרץ פעפער צו געשמאַק
- קאָכן די מאַקאַראָנען לויט די ינסטראַקשאַנז אויף דעם פּעקל, פליסן די וואַסער, שווענקען מיט קאַלט וואַסער און שטעלן אין אַ גרויס שיסל. לייג די טאַמאַטאָוז, גלאָק פעפער, ציבעלע, סטימד בראַקאַלי, פּראָסט בינז, טשיקקפּעאַס און הזיתים (אויב געוויינט). Mix it.
- ביסלעכווייַז וואַסער די סאָוס פֿאַר סאַלאַט מאַקאַראָנען און גרינס געמיש. Mix it. פאָרזעצן נאָך סאָוס און סטערינג ביז די סאַלאַט איז געזונט באדעקט דורך עס. צייַט מיט זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. עסן אין צימער טעמפּעראַטור.