הינדל מיט קנאָבל פעפער און בשמים ריכטיק רופן "הינדל טאַפּאַקאַ" - אַ פּראָסט שיסל אַז געקומען צו אונדז פון טראַנסקאַוקאַסיאַ. עס דיפערז אין אַ ספּעציעל וועג פון קוקינג, אין וואָס די הינדל איז ראָוסטאַד מיט קנאָבל אין אַ ספּעציעל סקאָווראָדע מיט אַ שרויף פּרעסע גערופן טאַפּאַקאַ, ווו די נאָמען פון די שיסל געקומען פון. ערשטער די קאַרקאַס איז אַנפאָולדאַד און פלאַטאַנד. איצט עס איז זייער שווער צו געפינען אַ פּאַסיק הינדל - מאָדערן טשיקאַנז בייַ אָף פאַרמס זענען פאַסטאַנד דורך נייַ טעקנאַלאַדזשיז און וואַקסן צו די גרייס פון אַ דערוואַקסן הינדל. זיי אַנדערש אין געשמאַק. איך געדענקען וואָס אַ דילוזשאַן איז די סייאַנאָטיק הינדל-טאַביק אין סאָוויעט צייטן! ער לייכט געפּרעגלט ביז די כראָמטשען און נאָר צעלאָזן אין זייַן מויל ... אָבער, פּרובירן עס!
ינגרידיאַנץ:- הינדל 1500 ג
- זונרויז ראַפינירט בוימל 60 מל
- קנאָבל 6 דעלאַקאַלז
- פעפער שוואַרץ ערד 2 פונט
- זאַלץ עקסטרע 10 ג
- שריט 1 צו צוגרייטן דעם שיסל איר דאַרפֿן צו נעמען אַ קאַרקאַס פון הינדל, קנאָבל, גרינס ייל פֿאַר ראָוסטינג, פעפער שוואַרץ ערד און זאַלץ.
- שריט 2 שווענקען די הינדל, פליסן און פאַרשפּרייטן עס איבער די בויך אין העלפט.
- שריט 3 די קאַרקאַס איז פאַרשפּרייטן און געזונט ריפּעלד פון ביידע זייטן.
- טרעטן 4 גראַט די הינדל ונ דורך מיט אַ געמיש פון זאַלץ, קנאָבל און שוואַרץ פעפער. איר קענען שטאָפּן די טיקאַסט ערטער מיט דין סלייסיז פון קנאָבל.
- שריט 5 שטעלן די הינדל אויף די העאַטעד סקאָווראָדע און פּוטער, בענדינג די פליגל און לעגס.
- שריט 6 איצט מיר דאַרפֿן די מאַסע. זינט איך טאָן ניט האָבן אַ ספּעציעל טאַקאַקאַ פּאַן, איך שטענדיק נוצן אַ פּראָסט פּאַן פון וואַסער אַנשטאָט פון אַ דרוק. די הויפּט זאַך איז אַז די וואָג איז נישט גרינג, די פּראַפּאָרשאַנז צו די וואָג ערגעץ אין די קייט פון 1: 3. רעדוצירן די היץ פון די טעלער און פּרעגלען אין דעם וועג פֿאַר 20 מינוט אויף איין זייַט, איבער און איבער 20 מינוט אויף די אנדערע זייַט.
- שריט 7 קאָנטראָלירן די גרייטקייַט פון די הינדל - אין די טיקיסט אָרט די מעסער גייט אריין פרילי, דער סוד זאַפט איז טראַנספּעראַנט. פאַרשפּרייטן די הינדל אויף אַ שיסל און רופן אַלעמען צו די טיש!