עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר די צוגרייטונג פון די פּראָדוקטן. יעדער פון זיי אין זייַן אייגן וועג איז גוט און יינציק, געשמאַק און נוצלעך. אין די הענט פון אַ באָקע באַלעבאָסטע, פּאַטייטאָוז און הינדל קענען ווענדן אין אַ פאַקטיש ווערק פון קולינאַריש קונסט. אבער דאָס איז אין די הענט פון אַ סקילפאַס באַלעבאָסטע, אָבער וואָס וועגן די וואס האָבן נאָר אנגעהויבן אויף דעם שווער וועג פון ווערן אַ פאַקטיש באַלעבאָסטע? איר טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן אַ הינדל מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון אָדער אין אַ סקאָווראָדע?
דאס וועט העלפן עטלעכע עצות און אַ ביסל גרינג רעסאַפּיז.
זאל ס אָנהייבן מיט די סימפּלאַסט. אויב איר פשוט קאָכן די פּאַטייטאָוז און קאָכן מאַט פּאַטייטאָוז (טאָן ניט פאַרגעסן צו לייגן פּוטער און הייס מילך), און פּרעגלען די הינדל ברעקלעך אין אַ סקאָווראָדע ביז ווייך פּויעריש סקאָרינקע, איר קענען באַקומען אַ זייער געשמאַק לאָנטש. אבער אויב אַזאַ אַ שיסל מיינט פּויעריש, דעמאָלט עס וועט שוין האָבן צו זיין רעזערווירט פֿאַר געדולד. און, ניט נאָר צו די באַלעבאָסטע, אָבער אויך צו יענע, פֿאַר וואָס, אין פאַקט, אַלע דעם שייַנען וועט זיין צוגעגרייט! נאָך אַלע, מיר פֿאַרשטיין אַז עס איז אַנלייקלי אַז ווער עס יז וועט באַקומען עס אַלע די ערשטער מאָל, אָבער פאַרצווייפלונג זאָל ניט זיין.
אזוי, אויב איר נאָך באַשלאָסן צו מאַכן עפּעס מער אָריגינעל, דעמאָלט גיין פאָרויס - פֿאַר די סיבה! נעמען אַ פּאָר פון הינדל ברעקלעך, מאַכן אַ ינסיזשאַן אין זיי צו מאַכן אַ קעשענע. פּרעפּלי סעפּעראַטלי אויף אַ פריינג פּאַן פיינלי געהאַקט אַניאַנז, אַ ביסל קעראַץ און לייגן אַ האַנדפול פון געהאַקט וואָלנאַץ. פּלאָמבירן די פילונג מיט דיין באַליבט בשמים, נאָר פּרובירן נישט צו אָווערדאָ עס. גענטלי פּלאָמבירן די "פּאַקאַץ" סטאַפינג און פאַסטען זיי מיט ציינפּיקס. לייטלי זאַלץ די פלייש פון אויבן. ווהיסק די יי און זעמל אין עס די ריזאַלטינג "פּאַקאַץ", דעמאָלט ראָולד זיי אין מעל און שטעלן זיי אויף אַ געזונט-כיטיד פּאַן. לייטלי ברוין און ראָוסט אין די ויוון פֿאַר 30 מינוט. בשעת די הינדל איז קוקינג, שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז און קאָכן זיי אין גרויס ברעקלעך. אין האַלב אַ שעה מיטאָג איז גרייט!
האָבן איר באַשלאָסן נישט צו האַלטן די יקספּעראַמאַנץ? ביטע! קאָכן די הינדל פאָרסמעאַט. פאָרן די הינדל פלייש דורך די פליישמילכל, זאַלץ, פעפער און לייגן דעם יי, ניד געזונט און פאָרעם קליין קייקס. פיינלי צעהאַקן דיל אָדער קיין אנדערע גרינז. דער ווייַטער פּראָצעס וועט ווערן גאַנץ פאַסאַנייטינג. נעמען אַ מינסט מיטבאָל, שטעלן אַ שטיק פון פּוטער אין די מיטל (וועגן 1 לעפעלע), די זעלבע סומע פון צעלאָזן קעז, אַ ביסל גרינז און נאָענט די קוטלעט, פאָרמינג עס אין די פאָרעם פון אַ פּילקע. אין אַ טיף פריינג פּאַן היץ די זונרויז ייל און פּרעגלען די באַללס אין עס. און די בוימל זאָל גאָר דעקן די באַללס. אַמאָל די באַללס ווערן גילדענע - נעמען זיי אויס! דינען מיט מאַשט פּאַטייטאָוז. דעם אָפּציע פון קוקינג הינדל מיט פּאַטייטאָוז וועט נישט לאָזן ווער עס יז גלייַכגילטיק!
איר קענען קאָכן הינדל און גאַנץ און פֿאַר דעם איר טאָן ניט דאַרפֿן צו פאַרברענגען די גאנצע אָוונט אין דער קיך. צוגרייטן די קאַרקאַס פון דעם הינדל, וואַש עס און מאַכן זיכער אַז עס זענען קיין בלייבט פון פעדערז אויף עס. פּרעהעאַט די ויוון צו 180 דיגריז. מישן זאַלץ און פעפער אין אַ 2: 1 פאַרהעלטעניש, לייגן 3-4 קלאָוועס פון קנאָבל צו די ריזאַלטינג געמיש, ראַבינג עס אויף אַ פּליטקע כאַבאַרניק אָדער לעטינג עס דורך די גאַרליק. גוט ניד די געמיש און לייגן מייַאָנעז. די ריזאַלטינג געמיש ברייטעראַסלי שמירן דיין הינדל ביידע אַרויס און אינעווייניק. איצט די הויפּט פונט, אַזאַ שיינקייט אין קיין פאַל קען נישט זייַן געלייגט אויף אַ באַקינג בויגן, אַנדערש די טאַן, וואָס זי איז פארלאנגט צו באַקומען אין די ויוון, וועט נישט זיין יונאַפאָרמלי און דעם ברעכן אַלע אונדזער גראַנדאָוס פּלאַנז. אין דעם פאַל, אַ פּראָסט ביר פלאַש וועט העלפן אָדער, אויב עס איז נישט בנימצא, אַ האַלב-ליטער קענען. פּלאָמבירן עס מיט וואַרעם וואַסער און "זיצן" אויף עס דיין הינדל. דאַנק צו די וואַסער אין דעם סלוי, די הינדל וועט בלייַבן זאַפטיק און געזונט צוגעגרייט ין, און זייַן ווערטיקאַל שטעלע וועט העלפן צו באַקומען אַ מונדיר רודי סקאָרינקע. איצט איר קענען צייכן די הינדל אין די ויוון פֿאַר 20 און אָנהייב קוקינג פּאַטייטאָוז. נו, וואַש די פּאַטייטאָוז מיט אַ באַרשט און שטעלן אין בוילינג סאָלטיד וואַסער. קאָכן אין אַ מונדיר ביז האַלב גרייט. דערנאך אַראָפּנעמען און שנייַדן אין 2-4 ברעקלעך און לייגן אויף אַ באַקינג טאַץ, אויף וואָס עס איז אַ סלוי / פלאַש מיט הינדל. דורך די צייַט אויף די באַקינג טאַץ מוזן דערשייַנען די זאַפט, אַלאַקייטיד דורך דעם הינדל אין דעם פּראָצעס פון קוקינג, עס מוזן זיין סאָוקט אונדזער פּאַטייטאָוז. שיקן אַלע דעם צו די ויוון פֿאַר אן אנדער 20-30 מינוט. ווען איר מאַכן זיכער אַז די הינדל און פּאַטייטאָוז זענען גאָר גרייט, באַקומען זיי אויס פון די ויוון און לייגן דעם הינדל אויף אַ גרויס שיסל און דינען אין די ראַם פון רודי שמעקנדיק פּאַטייטאָוז. גלויבן מיר, די געסט וועט זיין דילייטיד.
הנאה דיין וויקטאָריעס אין דער קיך און ויסגעצייכנט אַפּעטיט פֿאַר דיין ליב געהאט אָנעס!