פלייש אין כינעזיש: אַ פּשוט און געשמאַק רעצעפּט
אויב איר ווילט דיווערסאַפיי New יאר ס מיטאָג מיט די מערסט פאָלקס כינעזיש שיסל-פלייש אין כינעזיש, איר קענען נעמען אַ מייַלע פון עטלעכע רעסאַפּיז פון דעם שיסל. דער פאַקט איז אַז אין אַ לאַנג צייַט אין פאַרשידענע שטעט און פראווינצן פון די סעלעסטיאַל אימפעריע, אַ שיסל באקאנט ווי "פלייש אין כינעזיש" איז געווען פארשפּרייט דיווידלי, אַזוי עס זענען איצט מער ווי 100 רעסאַפּיז פֿאַר זיס און זויער פלייש. מיר ברענגען צו דיין ופמערקזאַמקייַט אַ פּשוט רעצעפּט, וואָס אין 50 מינוט איר קענען קאָכן פלייש אין כינעזיש (בעידזשינג וואַריאַנט) פֿאַר 8 מענטשן.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 1 קג
- קאַראַץ פון מיטל גרייס - 3 פּקס.
- זיס פעפער - 1 פּיסי
- סוי סאָוס - 70 גר
- קאָניאַק - 120 גר
- זאַלץ - 1 צפּ.
- צוקער - 2 צפּ.
- ערד שוואַרץ פעפער - 1 פונט
- זונרויז ייל - 4 טבספּ. l.
- בשמים (הערבס) - צו טעם
- גרינז פֿאַר באַפּוצונג.
אופֿן פון צוגרייטונג:
- באַזונדער די בינז פון די ביינער און שנייַדן די קליין ברעקלעך (250-300 ג יעדער), וואַשן די קעראַץ און ריין זיי.
- נעמען אַ טאָפּ, גיסן עס 0.8 - 1 ל פון וואַסער, זאַלץ וואַסער און שטעלן אויף שטיפעריש. ווען וואַסער בוילז, וואַרפן עס קעראַץ און רינדערנס; קעראַץ קאָכן גרייט, און ברעקלעך פון רינדערנס זאָל קאָכן פֿאַר 30 מינוט.
- אַראָפּנעמען די רינדערנס פון די וואַסער און קיל עס (קענען זיין אונטער אַ טייַך פון קאַלט וואַסער), און דעמאָלט שנייַדן אין סטריפּס.
- פעפער און בוילד קעראַץ זענען אויך שנייַדן אין קליין סטריפּס.
- פּרעהעאַט אַ פריינג פּאַן מיט זונרויז ייל, שטעלן די שנייַדן סלייסט רינדערנס, קעראַץ און פּעפּערז אין די פּוטער; סטערינג קעסיידער, פּרעגלען 1,5-2 מינוט.
- אין אַ פריינג פּאַן מיט רינדערנס און וועדזשטאַבאַלז, גיסן קאָניאַק און סוי סאָוס, שפּריצן די סאָוס, ערד שוואַרץ פעפער און בשמים; דעקן די פריינג פּאַן מיט אַ דעקל.
- סטו רינדערנס מיט וועדזשטאַבאַלז 8-12 מינוט אויף נידעריק היץ, יעדער 2-3 מינוט מישן.
- לעט אויס דעם גרייט-צו-עסן פלייש אין כינעזיש מיט וועדזשטאַבאַלז אויף אַ שיסל, באַצירן מיט גרינז און דינען צו די טיש (איר קענען דינען ביידע הייס און טשילד).
ווי אַנדערש קענען איר קאָכן פלייש אין כינעזיש
איר קען אויך חלום אַרויף און באַצירן די שיסל צו דינען עס בייַ די New יאר ס טיש. די סימפּלאַסט אָפּציע וואָס קענען זייַן געניצט צו באַצירן פלייש אין כינעזיש כינעזיש, די רעצעפּט וואָס איז העכער, איז די פאלגענדע:
- אויף אַ ברייט שיסל צו לייגן גאַנץ בלעטער פון סאַלאַט
- אויף די סאַלאַט בלעטער צו לייגן פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז
- שפּריצן פלייש מיט פיינלי געהאַקט הערבס (בעסטער פון אַלע - פּעטרעשקע און אַרוגולאַ)
- אויף די עדזשאַז באַצירן די שיסל מיט פריש וועדזשטאַבאַלז און הערבס.