- שוועמל קאַוויאַר - 200 גראַמז
- וועניסאָן - 300 גראַמס
- קאָוובעררי - 2 קונסט. ספּונז
- גרייטיד קעז - 2 זאכן. ספּונז
- פּאָמידאָר - 1 שטיק
- פעפער, זאַלץ - 1 צו טעם
1. פֿאַר קוקינג, מיר דאַרפֿן צו שנייַדן די הירש. פלייש אַ ביסל מיט אַ האַמער, דעמאָלט פעפער און זאַלץ. 2. שטעלן די שוועמל עגגס אויף שפּיץ פון די פלייש. 3. דעמאָלט שפּריצן מיט גרייטיד קעז פון אויבן (קעז זאָל נישט האָבן אַ פּראַנאַונסט טעם), פֿאַר בייַשפּיל, עדאַמער, גאָלדאַ און אַזוי אויף. 4. מיר זעמל פלייש מיט ראָללס, מינסט פלייש בלייבט אינעווייניק. פּרעגלען אין אַ פּאַן אויף ביידע זייטן צו אַ קראַסטי סקאָרינקע (אָנהייבן צו פּרעגלען די פלייש פון די זייַט פון די נעט). איצט מיר שיקן עס צו די ויוון פֿאַר פופצן מינוט. דער טעמפּעראַטור איז הונדערט אַכציק דיגריז. 5. אין די פלייש פּאַן צו די פלייש זאַפט, ווו פלייש פלייש, לייגן די פלייש פון די פּאָמידאָר און פריש קאָוובעררי (איר קענען פאַרבייַטן עס מיט קראַנבעריז). קאָכן, לייגן זאַלץ. זאַפט איז צוגעגרייט גאַנץ געשווינד, פֿאַר 5-7 מינוט. ווישן דורך אַ זיפּ. איצט דער סאָוס איז גרייט. 6. שטעלן די פלייש אויף אַ טעלער, געדינט מיט סאָוס. בוילד און פריש מאַשרומז וועט זיין אַ ויסגעצייכנט זייַט שיסל.
סערווינגז: 2