- פּוטער - 175 גראַמז (טייג)
- מעל - 350 גראַמז (טייג)
- עגגס - 1 שטיק (טייג)
- כאַזער - 900 גראַמז (סטאַפינג, (באָאָעלעסס))
- בייקאָן - 200 גראַמז (פילונג)
- ציבעלע - 1 שטיק (סטאַפינג)
- קעראַץ - 3 ברעקלעך (סטאַפינג)
- סעלדעריי - 3 ברעקלעך (סטאַפינג)
- ווייַס טרוקן ווייַן - 50 מילאַליטערז (פילונג)
- קומין - 2 קונסט. ספּונז (פילונג)
- מעל - 1 שטיק (סטאַפינג)
1. שיילן די קעראַץ, סעלדעריי און אַניאַנז. פיינלי געהאַקט. שנייַדן די בייקאָן אין קליין ברעקלעך. היץ די פראָגינג פּאַן און פּרעגלען די בייקאָן ביז די פעט מעלץ. דרייען די פעט אין אן אנדער שיסל. אין די סקאָווראָדע לאָזן בלויז 2 טייבאַלספּונז. לייג סעלדעריי, אַניאַנז און קעראַץ, פּרעגלען פֿאַר אַ ביסל מינוט, גערודער. אַראָפּנעמען פון היץ. 2. וואַש די פלייש, שנייַדן אין קובעס. פּרעהעאַט 1 לעפל פון פעט אין אַ באַזונדער סקאָווראָדע. אין קליין טיילן די פלייש פֿאַר 4 מינוט יעדער. לייג קומין אין די לעצט פּעקל. שטעלן אַלע די פלייש אין די סקאָווראָדע. גיסן אנדערן 1 לעפל פון פעט, לייגן טרוקן ווייַן. דעקן די פריינג פּאַן מיט אַ דעקל און מליען פֿאַר 10 מינוט. קעסיידער טייל מאָל. 3. לייג געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז און מעל צו די פלייש, מישן געזונט. לוסאַן די פייַער, דעקן און קאָכן פֿאַר 40 מינוט. זאַלץ, פעפער, לאָזן קיל. 4. קוקינג טייג: קאַט די פּוטער אין קליין ברעקלעך, שטעלן אין אַ פאַן. גיסן 125 מל פון וואַסער. סטיר און שטעלן אויף פייַער, ברענגען צו אַ קאָכן. אַראָפּנעמען פון היץ. לייג מעל, מישן. ניד די טייג מיט אַ ווודאַן לעפל ביז אַ גלאַט גלאָסי פּילקע איז געשאפן. שטעלן די טייג אויף די מעל-אויסגעגאסן ייבערפלאַך פון די טיש. קאָווער מיט אַ פילם און לאָזן קיל. 5. היץ די ויוון צו 190 C. לייטלי שמירן די באַקינג טאַץ מיט גרינס בוימל. שטעלן 1/3 פון די טייג באַזונדער. זעמל אויס די טעם פון די טייג מיט אַ דין פּלאַסט פון 3 מם, שטעלן אין די פורעם (די דנאָ און די זייטן מוזן זיין פארשלאסן). שטעלן די סטאַפינג. 6. ביז אַהער שטעלן די טייג ראָולד אין אַ דין בלאַט. קאָווער די פּיראָג מיט אַ געבעקס און קליי די עדזשאַז צוזאַמען. שמירן די יי. באַקן פֿאַר 1 שעה.
סערווינגז: 6