ווען איר דאַרפֿן צו עסן רוי וועדזשטאַבאַלז און פירות

איצט אין אַ שניט לעבעדיק עסנוואַרג, אָדער "לעבן" (רוי) עסנוואַרג - די גרונט פון אַ פּשוט, פריש און רייַך אין נוציק סאַבסטאַנסיז קיך. גאָורמעץ בעסער צו גיסן די פּראָדוקטן אין זייער נאַטירלעך פאָרעם, ענדזשויינג די אָטאַנטיסיטי פון געשמאַק, קאָליר און שמעקן. ווען עס איז נייטיק צו עסן רוי וועדזשטאַבאַלז און פירות און ווי נוציק איז דעם מין פון עסן?

אַזוי צוריק צו רוי עסנוואַרג?

איין טאָג, אין די פאַרטאָג פון עלטער, אַ קייוומאַן אַקסאַדענאַלי געפאלן אַ שטיק פון פלייש אָדער אַ האַנדפול פון טוווע אין אַ פייַער. און איך געפרוווט די פּראָדוקטן וואָס דורכגעגאנגען דורך די "פייַער פּרובירן", איך געקומען צו דער מסקנא אַז אין דעם פאָרעם זיי זענען פיל טייסטיער! אזוי געענדיקט די תקופה פון פּרימיטיוו רוי עסנוואַרג, און דער עפּאָס פון סיוואַלייזד קוקינג וואָס האט פארבליבן צו דעם טאָג האט קומען. אָבער, בעת טעסטעד די דילייץ פון מאָדערן קוויזין, פילע מענטשן טאָן ניט זינען צו צוריקקומען צו די קוואלן פון עסנוואַרג קולטור. זייער הויפּט אַרגומענט איז אַז רוי עסנוואַרג טוט נישט טוישן די אָריגינעל זאַץ פון פּראָדוקטן, זיי קאַנסערוו אַלע די וויטאַמינס און ווערטפול מינעראַלס וואָס זענען אין נאַטור. א מאָדערן סיסטעם פון רוי עסנוואַרג איז ניט פּונקט אַ דיעטע, אָבער גאַנץ אַ וועג פון לעבן. און נאָך, ווי אַ הערשן, סאַקסעסיוו "רוססעללאַ" טאַקע טאָן ניט לייַדן פון וידעפדיק וואָג. דערצו, ווייל סוויטשט צו רוי דיעטע, פֿאַר די ערשטער 3 חדשים עס איז גרינג צו פאַרלירן אַרויף צו 8-10 קג. נאָך אַלע, זיי עסן רייַך מיט אַזאַ אַ נוציק פיברע, אָבער ניט צו הויך-קאַלאָריע גיפס פון נאַטור - וועדזשטאַבאַלז, טוווע, בינז, ניסלעך און פירות.

פאַדער פאָראַגע

פיברע געפונען אין וועדזשטאַבאַלז און פירות איז אַ וויכטיק ינגרידיאַנט אין כּמעט יעדער דייאַטערי דיעטע, זייַן שטאַרקייַט איז אַז עס געשווינד פילז די מאָגן און גיט אַ געפיל פון זאַטקייַט, בשעת עס איז ביסל פעט אין די פאַבריק עסנוואַרג. רוי עסנוואַרג זענען ערלויבט, אָבער ווי פיל טאָן איר עסן אין כּמעט רוי פאָרעם? און, פון קורס, קיין צוקער, אַלקאָהאָל, שאָקאָלאַד, ברויט און באַקינג - אַלע די פּראָדוקטן זענען אונטערגעצויגן מיט היץ באַהאַנדלונג. אָרגאַניסם פון "רוי עסנוואַרג" פון פריש פירות און וועדזשטאַבאַלז: עס איז באקאנט, פֿאַר בייַשפּיל, אַז עס איז מער צוקער אין אַ ציבעלע ווי אין אַ קיכל! ונפּאַסטעוריזעד מילכיק פּראָדוקטן, רוי מאַשרומז און טוווע כאַרמאָוניאַסלי דערגאַנג די דיעטע פון ​​די אנהענגערס פון די לעבעדיק עסנוואַרג סיסטעם. עס איז פיל פאַסטער: איך געקויפט אַ וגערקע און אַ פּאָמידאָר (אָדער צעריסן זיי פון אַ גאָרטן בעט), געוואשן עס, געגעסן עס און איך טאָן ניט דאַרפֿן צו קאָכן עס! קוקינג פֿאַר זיי איז אָפֿט אַ באַליבט פערדל. זיי קאָכן מיט פאַנטאַזיע, ספּענדינג שעה אין דער קיך, רייניקונג, שרעדינג, מיקסינג די גיפס פון נאַטור, ענטהוסיאַסלי ספּראַוטינג זאמען און בינז, דריינג הערבס, און דריינג פירות. אויך, אנהענגערס פון רוי עסנוואַרג זענען פשוט אַבליידזשד צו פאַרשטיין עסנוואַרג פּראָדוקטן בישליימעס, ווייַל אויב איר פּלאַן צו עסן אַ שטיק פון רוי פלייש אָדער טרינקען אַ גלאז פון ונפּאַסטעוריזעד מילך, אַבסאָלוט בטחון אין זייער יקסעפּשאַנאַל פרעשנאַס איז די הויפּט גאַראַנטירן אַז דאָס וועט ניט זיין די לעצט מאָלצייַט אין דיין לעבן.

ספּעציעלע קוקינג

לויט אַ סאָרט פון "רוי עסנוואַרג קאָד", אַ הרובע, אַ ויוון אָדער אַ עפענען פייַער פֿאַר קוקינג קענען ניט זיין געוויינט, אָבער עס איז נאָך נישט ווערט עס צו אָפּזאָגן באַהיצונג. פֿאַר בייַשפּיל, פירות, וועדזשטאַבאַלז און מאַשרומז קענען זיין דאַר אין דער זון. נאָך אַזאַ באַהאַנדלונג, זיי ניט בלויז פּרעזערוויישאַן, אָבער אויך פאַרגרעסערן זייער נוציק פּראָפּערטיעס (די קאַנסאַנטריישאַן פון וויטאַמינס ינקריסיז רעכט צו יוואַפּעריישאַן פון די פליסיק), און אויך קריגן אַ מער לעבעדיק געשמאַק. דעם וועג פון קוקינג פּראָדוקטן איז נישט אַזוי לאַבאָריאַס און עקזאָטיש ווי עס קען ויסקומען. למשל, זון דאַר קאַרש טאַמאַטאָוז זענען אַ טראדיציאנעלן דעליקאַטי וויידלי געניצט ניט בלויז אין אַזאַ אַ ספּעציפיש וועג ווי רוי עסנוואַרג, אָבער אויך אין די גאנץ באַקאַנט און כּמעט "אַנטי-דיעטע" מעדיטערראַנעאַן קוויזין. אָבער, זייַענדיק געפירט דורך טרוקן און דריינג דורך די רובֿ נאַטירלעך פון וועגן, טאָן ניט פאַרגעסן וועגן ווי פיל די יקאַלאַדזשי פון דער ערד און די קוואַליטעט פון זונ - ענערגיע האָבן געביטן (און נישט פֿאַר די בעסער) איבער די לעצטע פּאָר פון מיליאָן יאר. רעאַליזינג דעם, פּראַקטיש "רוי עסנוואַרג" Resort צו די הילף פון ציוויליזאַציע - זיי זענען ריפּלייסט אָן אַ שאָדן דורך דיכיידרייטער אָדער עלעקטריש דרייערז. די אַדאַפּטיישאַנז לאָזן פול צוגרייטונג פון פארשיידענע קיילים, באטייטיק טשאַנגינג זייער געשמאַק, קאָנסיסטענסי און אויסזען. אין דער זעלביקער צייַט, די טעמפּעראַטורעס געניצט טאָן נישט יקסיד די מאַקסימום ערנסט רוי עסנוואַרג וואָס זענען גאַנץ נידעריק 50 ° C! אבער, פון קורס, דעם וועג פון קוקינג איז נישט אַזוי פּשוט ווי פּראַסעסינג עסנוואַרג אויף אַ הרובע אָדער אַ פייַער. עס וואָלט זיין לאַדזשיקאַל צו יבערנעמען אַז די צוגרייטונג פון אַ שיסל מיט אַזאַ אַ מילד באַהיצונג איז אַ זייער לאַנג פּראָצעס. אַזוי עס איז: מאל אַ קולינאַריש מייַסטערווערק איז צוגעגרייט פֿאַר עטלעכע שעה אָדער אַפֿילו אַ טאָג! אבער אַזאַ אַ מילד צוגאַנג צו באַהאַנדלונג פון עסנוואַרג ענטוזיאַסץ פון רוי עסנוואַרג איז געהאלטן ידעאַל פֿאַר גוט סיבה. דער פאַקט אַז די וויטאַמין און מינעראַל זאַץ פון דאַר וועדזשטאַבאַלז און פירות איז כמעט ינדיסטינגגווישאַבאַל פון דער זאַץ פון פריש פירות איז ריפּיטידלי פּראָווען דורך סייאַנטיס. דורך דעם וועג, ניצן אַזאַ נידעריק טעמפּעראַטורעס, די פּאַציענט מענטשן פירן נישט בלויז צו קאָכן רוי מאַטעריאַלס פֿאַר סופּס און קאַמפּאָוץ, אָבער אַפֿילו באַקן קייקס און אַזוי גערופענע "פּראָסט", ינקרעדאַבלי נוציק ברעדז פון ערד טוווע און טוווע!

וויסנשאפטלעכע צוגאַנג

אַזוי, צוריק צו וויסנשאפטלעכע פאָרשונג. עמפּיריקלי, לידינג נוטרישאַניס פון די וועלט האָבן פּרוווד אַז טערמאַל באַהאַנדלונג פאקטיש קילז פּראַקטאַקלי אַלע ווערטפול סאַבסטאַנסיז קאַנטיינד אין עסנוואַרג. צי איר ווילן צו צעלאָזן אַ גוט פּראָדוקט? עס איז גאָרנישט גרינגער! נאָר לייגן וואַסער צו עס און קאָכן עס געזונט. פון 30-90% פון די וויטאַמין C, וואָס איז סטראַטידזשיקלי וויכטיק פֿאַר באַהאַנדלונג פון שיינקייט און געזונט, בלייבט אין די פּאַן, און די ב וויטאַמינס נייטיק פֿאַר ענערגיע פּראָדוקציע "יוואַפּערייט" גאָר. וועגן וואָס, אין וואָס נוציק סאַבסטאַנסאַז זענען פארענדערט נאָך פּראַסעסינג פון פּראָדוקטן אין די טיף-פריער אָדער אויף אַ פריינג פּאַן, דייאַטאַניז אַפֿילו זענען דערשראָקן צו זאָגן געזונט. דעריבער, פֿאַר בייַשפּיל, קיין קרויט איז בעסער צו נוצן אין מין. דאָס איז זייער נוצלעך: עס איז גענוג צו עסן דעם גרינס רוי 6-8 מאל אַ חודש - און איר טאָן ניט פּנים ראַק. קאָכן און סטוד קרוסיפעראָוס פרייַ זייער ווערטפול פּראָפּערטיעס. עס איז דער זאָגן אַז די נוצן פון קיין רוי וועדזשטאַבאַלז - ויסגעצייכנט פאַרהיטונג פון ראַק, ספּעציעל ראַק פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך. אין דעם גוף פון "רוי עסנוואַרג" געפונען אַ הויך מדרגה פון קאַראָטענאָידס - סאַבסטאַנסיז וואָס פארשטארקן די ימיון סיסטעם. כאָטש אן אנדער נאַטירלעך ימיונאָסטימולאַנט - ליקאָפּענע - ליבהאבערס פון "לעבן" עסנוואַרג איז פעלנדיק. עס איז פיל, למשל, אין טאַמאַטאָוז, אָבער, וויי, עס איז אַסימאַלייטיד בלויז נאָך טערמאַל פּראַסעסינג פון די טרעגער. אַזוי קעטשופּ, אַדלי גענוג, איז מער נוצלעך ווי אַ פריש פּאָמידאָר.

טשאָאָסינג דער בעסטער

רוי עסנוואַרג, ווי אַלץ אין אונדזער לעבן, איז נוצלעך אין מאַדעריישאַן. דו זאלסט נישט גיין צו אַלע ערנסט! נעמען פון דעם דערנערונג סיסטעם טאַקע ווערטפול פּרינציפּן און "באַשטימען" זיי צו דינען זייער געזונט.

נאַטירלעך אַדוואַנטידזשיז:

אין די דיעטע פון ​​די אנהענגערס פון די סיסטעם פון רוי עסנוואַרג זענען פילע וועדזשטאַבאַלז און פירות, די בענעפיץ פון וואָס זענען קלאָר ווי דער טאָג. נאָרמאַל - 5-7 סערווינגז פון אַזאַ פּראָדוקטן פּער טאָג (געדענקען אַז זייַן גרייס איז לימיטעד: יעדער זאָל נישט זיין מער ווי 100-150 ג. אַביוזינג פאַבריק פיברע, איר ריזיקירן "אָווערלאָאַד" די דיגעסטיווע סיסטעם, וואָס וועט ריספּאַנד מיט פראבלעמען מיט פּאַנקרעאַטיק און אָסטעאָפּאָראָסיס). רוי גרינס פּראָדוקטן זענען רייַך אין פיברע, וואָס העלפט צו פאַרלירן וואָג און איז אַ גוט פאַרהיטנדיק געצייַג וואָס העלפט רעדוצירן די ריזיקירן פון ראַק. אויב איר טאָן ניט יקספּאָוזד פלייש צו היץ באַהאַנדלונג אַזאַ ווי פריינג אָדער גריללינג, דעמאָלט עס ריטיינז פיל מער וויטאַמינס. און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, קיין נאָך שעדלעך סאַבסטאַנסיז זענען געשאפן, אַזאַ ווי הידראָגען סאַלפייד, אַמאָוניאַ און מוטאַגעניק פּיראָליזאַטעס, וואָס קען פאַרשאַפן אַדווערס ענדערונגען אין די מענטשלעך גוף בייַ די מדרגה פון דנאַ! אין פיש קיילים, די פּראַסעסינג פּראָצעס וואָס איז ניט דילייד, די פּאָליונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז (בפֿרט תוו -3) בלייַבן אַנטשיינדזשד און אַקטיוולי באַשיצן די האַרץ און בלוט כלים פון די פאָרמירונג פון טהראָמבי, רעדוצירן די וויסקאָסיטי פון די בלוט און די סומע פון ​​פעט קאַנטיינד אין עס, און נאָרמאַלייז די אַרטעריאַל דרוק.

נאַטירלעך מיינאַסיז:

פֿאַר די וואס בעסער גרינס עסנוואַרג, עס איז נייטיק צו אַקטיוולי ריפּלעניש אַקערז פון עטלעכע מינעראַלס פון "כייַע אָריגינעל". אַזוי, גוט קוואלן פון אייַזן זענען אַלמאַנדז, בינז, טאָפו. פאַרגיטיקן פֿאַר די פעלן פון קאַלסיום קענען זיין, אַרייַנגערעכנט אין די דיעטע מער קרויט, סוי, פייגן. פאַטי אַסאַדז צו ציען פון לינסיד, מאַסלינע ייל, וואָלנאַץ. די זאַל פון רוי עסנוואַרג, און ספּעציעל די יראַפּרעסאַבאַל קאַנסאַמשאַן פון פיברע, קענען גרונט יבעריק פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, און אין מענטשן מיט כראָניש גאַסטראָענטעראָלאָגיקאַל פראבלעמען - יגזאַסעריישאַן פון יגזיסטינג חולאתן, ווי זייַן דיידזשעסטשאַן איז שטענדיק אַ גרויס מאַסע אויף די דיגעסטיווע אָרגאַנס, ספּעציעל די פּאַנקרעאַס. עס זענען פּראָדוקטן אַז ביסט ניט בלויז בעסער אַבזאָרבד נאָך היץ באַהאַנדלונג, אָבער קענען זיין געפערלעך אָן גייט פארביי עס. אין דעם רשימה: טאַמייטאָוז, פּאַטייטאָוז, עגגס, פלייש און פיש. דער מאַנגל פון היץ באַהאַנדלונג קענען פירן צו די פאַקט אַז נישט אַלע פּאַטאַדזשעניק באַקטיריאַ און שעדלעך סאַבסטאַנסיז וועט זיין חרובֿ. די ריזיקירן פון "קאַטשינג" סאַלמאַנעלאַ, אַ געפערלעך באַקטיריאַ וויבריאָו פּאַראַ-העאַמאָליטיקוס, י קאָלי אָדער טאַקסיק אַלקאַלויד סאָלאַנינע פֿאַר "רוססעללאַ" איז גרויס. אַזוי עס טאַקע ניט ווערט ניצן רוי עסנוואַרג פון דער רשימה געגעבן אויבן. נוטריטיאָניסץ רעקאָמענדירן: אַלע דיפּענדינג אויף וואָס דיעטע איר אַדכיר צו, דיין דיעטע זאָל זיין פול און וועריד. דאס אַפּלייז צו ביידע די פּראָדוקטן זיך, און די מעטהאָדס פֿאַר זייער צוגרייטונג. באַוווסט זינט קינדשאַפט, די הערשן פון די "גאָלדען מיינען" און דאָ איז רעכט! ווי פילע פּשוט פּריקאָשאַנז - און איר קענען בעשאָלעם געניסן די "לעבן" עסנוואַרג!

פּראָדוקטן מוזן זייַן בישליימעס פריש!

צו וועדזשטאַבאַלז און פירות האָבן געהאלפן מער נוצלעך סאַבסטאַנסיז, וואַש זיי אונטער פליסנדיק וואַסער. גרינז און סאַלאַט "שווענקען" אין אַ שיסל. אויב עס איז נייטיק צו מאָלן וועדזשטאַבאַלז אָדער פירות, רייַבן זיי אויף אַ פּלאַסטיק כאַבאַר. געדענקען אַז ווען די פירות קומען אין קאָנטאַקט מיט די מעטאַל, אַלע די וויטאַמינס קאַנטיינד אין זיי זענען טייקעף חרובֿ. דישעס האַלב "רוי", עסן מיד. אין ליכט און אונטער דער ווירקונג פון זויערשטאָף, די בענעפיץ יוואַפּערייט, "בשעת שעדלעך מייקראָובז מאַלטאַפּלי ראַפּאַדלי, בעשאַס די מאָלצייַט, טרינקען אַ פּלאַץ פון פליסיק צו ויסמייַדן בלאָוינג, טשוד יעדער שטיק פֿאַר בייַ מינדסטער 15 סעקונדן מער. , געווירציק הערבס, בשמים, מאַריניידז. ווען איר ראַפינירן די טעם פון קיילים, צושטעלן די גוף מיט נאָך נוטריאַנץ, פאַסילאַטייט די אַסימאַליישאַן פון עסנוואַרג פּעפּער, צימערינג, טאַרראַגאָן, קאָריאַנדער, אין דערצו, זענען ביכולת צו נוטראַלייז די פּאַטאַדזשעניק מייקראָואָרגאַניזאַמז קאַנטיינד רוי עסנוואַרג.