דער הויפּט בנין מאַטעריאַל פֿאַר דעם גוף איז פּראָטעינס, וואָס אַקאַונץ אַרויף צו 20% פון די מאַסע פון אונדזער גוף. אָבער, ווי מיר אַלע וויסן פון די שולע בייאַלאַדזשי קורס, די מענטשלעך גוף באשטייט פון וועגן 70% וואַסער. דעריבער, אויב עפעס די וואַסער פון די גוף איז געווען אראפגענומען, דעמאָלט אין די טרוקן רעזאַדז עס איז בייסיקלי אַ פּראָטעין, פון וואָס אונדזער אָרגאַנס און געוועבן זענען פארפאסט. פּראָטעינס, אין דערצו, זענען אַ רעזערוו מקור פון ענערגיע: אין דער אַוועק פון פאַץ און קאַרבאָוכיידרייץ, דער גוף נעמט ענערגיע דורך ספּליטינג פּראָטעינס.
און ווייַל אַלע די סעלז פון אונדזער גוף זענען קאַנטיניואַסלי דערהייַנטיקט, דעמאָלט מיר דאַרפֿן די פּראָטעין אַלע די צייַט. מיט אַ פעלן פון פּראָטעין אין דעם גוף, פּראָבלעמס מיט די טעטיקייט פון די מאַסאַלז און, ערשטער פון אַלע, די האַרץ מוסקל אָנהייבן. די עסנוואַרג מיר פאַרנוצן איז פֿאַר אונדז אַ מקור פון פּראָטעינס, פאַץ און קאַרבאָוכיידרייץ, וויטאַמינס און מינעראַלס. איינער פון די פּרינציפּן פון געהעריק דערנערונג איז די וואָג פון עסנוואַרג אין טערמינען פון די אינהאַלט פון אַלע די נייטיק סאַבסטאַנסיז.
אבער איז פלייש אַזאַ אַ ינדיספּענסאַבאַל מקור פון פּראָטעין? און ווי פיל פלייש איז קאַנסומד אין עסנוואַרג? אָדער, ווי אַ לעצט Resort, ווי עס איז מעגלעך צו פאַרבייַטן די פלייש אין אַ דיעטע? אין פּראָטעין און אייַזן, פלייש איז הויך אין פעט און קאַלעסטעראָל וואָס איז באַטייַטיק דורך פילע פאָרשונג ווי איינער פון די הויפּט סיבות פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן. ווען דיידזשעסטינג פלייש, מער טאַקסאַנז זענען באפרייט ווי פון פאַבריק פודז - דעריבער די חולאתן און דיסאָרדערס אין די אַרבעט פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך.
די וויידלי געהאלטן מיינונג אַז די פּראָטעינס קאַנטיינד אין פלייש זענען די מערסט פּאַסיק פֿאַר אַסימאַליישאַן און טאָן ניט האָבן אַ אנדער ברירה איז גאָרנישט מער ווי אַ דילוזשאַן. א לערנען פון די סיבות און טנאָים פון לאָנדזשעוואַטי האט געגרינדעט אַ כאַראַקטעריסטיש שטריך: אין די דיעטע פון לאַנג לעבער, פלייש איז נישט בנימצא אין אַלע, אָדער אַקיאַפּייז אַ נישטיק טייל. און לויט דעם סטרוקטור פון דעם אָרגאַניזם, אַ מענטש איז נעענטער צו הערביוואָרז ווי פּרעדאַטערז: די לענג פון די מענטשלעך אַרעסטאַנט איז זעקס מאל גרעסער ווי דעם פון זיין גוף, וואָס איז כאַראַקטעריסטיש פון די דיגעסטיווע אַפּאַראַט, צוגעפאסט פֿאַר דיידזשעסטינג און אַסימאַלייטינג פאַבריק עסנוואַרג.
אין פאַקט, אַלע די פּראָטעינס און מיקראָנוטריענץ נייטיק פֿאַר דעם גוף זענען קאַנטיינד אין פאַבריק פודז, וואָס זענען די יקער פון דערנערונג אין אַלע מאל. אַ אָלטערנאַטיוו צו פלייש עסנוואַרג זאָל זיין טוווע און לעגיומז. אין די דיעטע מוזן פּריווייל פאַרשידן טוווע און סופּס פון לעגיומז און טוווע, סעאַפאָאָד, סאַלאַדס, וועדזשטאַבאַלז, פירות, ניסלעך.
צווישן טוווע, באַקוויט אַקיאַפּייז די ערשטער אָרט אין נוציק פּראָפּערטיעס, ייל בלויז פּראָטעין צו לעגיומז, וואָס איז רייַך אין אייַזן און אנדערע מיקראָעלעמענץ, רייַך אין וויטאַמינס. ניט ווונדער אַז באַקוויט, וואָס ימפּרוווז בלוט פאָרמירונג און גיט שטאַרקייַט און ענדעראַנס, איז וויידלי געניצט אין פאָלק מעדיצין און ספּאָרט דערנערונג. אָץ זענען רייַך אין פאַץ, רימוווז קאַלעסטעראַל און נאָרמאַלייזיז בלוט דרוק. צווישן אַלע טוווע, ווייץ איז די הויפּט קערל גערעטעניש אין די לאַנדווירטשאַפטלעך גערעטעניש קאָמפּלעקס. אבער אַ באַטייַטיק טייל פון וויטאַמינס און בייאַלאַדזשיקלי אַקטיוו סאַבסטאַנסיז איז קאַנטיינד אין קלענזינג, י.ע. אין קאַשע שעלז, וואָס אין דעם פּראָצעס פון פּראָדוקציע פון מעל גיין אין אָפּפאַל.
בעאַן קאַלטשערז, מאל גערופן שפּייַז פון די 21 יאָרהונדערט, זענען ווערטפול, בפֿרט הויך פּראָטעין צופרידן, און סוי פּראָטעין צופרידן (40%) אַפֿילו יקסידז פלייש. אין דערצו, לעגיומז זענען רייַך אין וויטאַמינס פון גרופע ב (מיט די ויסנעם פון וויטאַמין ב 12) און שפּור עלעמענטן, און זינט זיי אַנטהאַלטן אַ גרויס סומע פון פיברע און פייבערז, זיי האָבן אַ וווילטויק ווירקונג אויף דיידזשעסטשאַן. פּיז טראדיציאנעלן געוויינט צו מאַכן סופּס, מאַשט פּאַטייטאָוז, קאַשע. און אַרבעס מעל איז געמאכט לאָקשן, בוילד זשעלע און באַקן פּאַנקייקס. פּיז, ווי אַלע לעגאַמז זענען רייַך אין שפּור עלעמענטן, וויטאַמינס און פּראָטעין, בלויז אַ ביסל ערגער צו רינדערנס אין זייַן צופרידן. פּיז פאַרמאָגן אַנטי-ראַק פּראָפּערטיעס און העכערן די באַזייַטיקונג פון ראַדיאָאַקטיוו און קאַרסאַנאָודזשעניק סאַבסטאַנסיז פון די גוף. בעאַנס, אין דערצו צו אַ הויך צופרידן פון פּראָטעין און וויטאַמינס, האט היפּאָגליסעמיק פּראָפּערטיעס, אַזוי עס איז ינדיספּענסאַבאַל פֿאַר דייאַטערי. צווישן די לעגאַמינאַס קראַפּס, סאָיאַ איז אַ ספּעציעל אָרט, וואָס איז מאל גערופן די פלייש פון די 21 יאָרהונדערט - זייַן פּראָטעין איז אַבזאָרבד דורך דעם גוף דורך 90 פּראָצענט אָדער מער. אין דעם פאַל, דער גוף נעמט גרינס פּראָטעין אָן די אַקאַמפּאַניינג פלייש קאַלעסטעראַל און פעט. סוי סאָוס, וואָס איז פערמענטעד, ד.ה. פערמענטעד פּראָדוקט, כּולל אַרויף צו 8% גרינס פּראָטעין און קענען פאַרבייַטן זאַלץ, דאַנק צו אַ געזאָלצן טעם. דורך די סומע פון פּראָטעין, איינער קילאָ פון סויבין קאָראַספּאַנדז צו דרייַ קילאָגראַמס פון רינדערנס.
שוין אַ ביסל וואָכן נאָך ריפיוזינג צו פאַרנוצן פלייש אין טויווע פון לעגיומז, די בלוט לעוועלס פון קאַלעסטעראַל פאַרקלענערן.
די הויפּט אַרגומענט פון די פּראַפּאָונאַנץ פון עסן פלייש איז אַז וויטאַמין ב 12, וואָס אַקטיוולי פּאַרטיסאַפּייץ אין העמאַטאָפּאָיעסיס, מאַטאַבאַליזאַם און נערוועז טעטיקייט, איז כּמעט אויסשליסלעך געפונען אין פלייש, מערסטנס אין רינדערנס לעבער און קידניז, און איז כּמעט ניט קאַנטיינד אין גרינס פּראָדוקטן. אין פאַרגלייַך מיט קיין אנדערע וויטאַמינס און שפּור עלעמענטן, דער גוף ס נויט פֿאַר וויטאַמין ב 12 איז גאַנץ קליין - בלויז 2-3 מייקראָוגראַץ פּער טאָג, אָבער אָן אים איינער קענען נישט טאָן אָן. אָבער, אין די טאַפּס פון געוויקסן דעם וויטאַמין איז קאַנטיינד, אָלבייט אין קליין קוואַנטאַטיז, און, אין נאך, אין סעאַפאָאָד און מילכיק פּראָדוקטן. דעריבער, דער גוף ס נויט פֿאַר וויטאַמין ב 12 קענען זיין גאָר צוגעשטעלט דורך עסן סאַלאַט, פיש, ים קאַלע, טינטפיש, און פערמענטעד מילך פּראָדוקטן.
איצט איר וויסן וואָס קענען פאַרבייַטן די פלייש אין די דיעטע. עס פּראָוועס אַז דאָס וועט ניט בלויז נישט ברענגען שאָדן צו געזונט, אָבער אין פילע רעספּעקץ וועט בייַשטייַערן צו די רעסטעריישאַן און פֿאַרשטאַרקונג פון געזונט און די פאַרגרעסערן אין לעבן יקספּעקטאַנסי. ווי איר קענען זען, נאַטור איז אַזוי רייַך אַז איר קענען געפֿינען אַן אָלטערנאַטיוו צו אַלע. און, וואַוז אַלע די פּראָס און קאָנס, יעדער פֿאַר זיך קענען מאַכן אַ מסקנא צו עסן פלייש פֿאַר עסנוואַרג אָדער גאָר פאַרלאָזן עס. אָבער, צו מאַכן דיין דיעטע, איר זאָל שטענדיק געדענקען די ווערטער פון דער גרינדער פון מעדיצין, דער באַרימט דאָקטער פון אַנטיקוויטי היפּפּאָקראַטעס: "עסנוואַרג זאָל דינען ווי מעדיצין פֿאַר אונדז".