זאַפטיק רינדערנס גולאַש

רינדערנס גולאַש איז איינער פון די מערסט פאָלקס קיילים איבער דער וועלט, וואָס איז געבוירן אין אונגעריש קוויזינז. אין דעם טראדיציאנעלן קוקינג פון דעם מענטשן אַזאַ שיסל איז געדינט אין יויך. אבער די סאָוויעט כאָוסטאַסאַז האָבן אַ ביסל מאָדיפיצירן די רעצעפּט און הייַנט עס איז בעקאַבאָלעדיק צו קאָכן רינדערנס גולאַש אין אַ דיק סאָוס. אמת, דאָס האט נישט ווירקן די טעם פון פלייש סנאַקס. זאל ס זען ווי איר קענען קאָכן אַ געשמאַק פלייש שיסל, וואָס וועט זיין אַ אָרנאַמענט פון קיין טיש.

רעצעפּט №1 גולאַש פון רינדערנס

טראָץ דעם אָריגין, דעם שיסל איז אָוקיישאַסלי צוגעגרייט אין דינער קוויזינז און געראטן צו ווערן איינער פון די באַליבסטע קיילים. אָבער, נישט יעדער לאַנדליידי ווייסט אַז איידער איר מאַכן אַ רינדערנס גולאַש, איר דאַרפֿן צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די קוואַליטעט פון די הויפּט ינגרידיאַנט. פֿאַר קוקינג, איר דאַרפֿן צו קויפן רינדערנס טענדערלוין אָן אַ פּלעצל, וועינס און ביינער. בלויז הויך-קוואַליטעט פלייש וועט ווערן אַ צוזאָג פון צוגרייטונג פון יידל, אַפּעטיטלעך און זאַפטיק גולאַש. באַטראַכטן די קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר קוקינג דעם שיסל.

ינגרידיאַנץ:

• רינדערנס - 500 ג
• זיס פעפער - 1 פּיסי
• ציבעלע - 2-3 ברעקלעך
• פּאַטייטאָוז - 4 פּקס.
• קעראַץ - 1 פּיסי
• פּאַפּריקאַ פּודער - צו טעם
• פּאָמידאָר זאַפט - 150 מל
• פּוטער - 50 ג

אופֿן פון צוגרייטונג:

1. צוגרייטן אַלע די פּראָדוקטן: וואַשן די וועדזשטאַבאַלז און שאָלעכץ זיי.

2. פֿאַר צוגרייטונג פון גולאַש פון רינדערנס עס איז דיזייראַבאַל צו צוגרייטן אַ קעסל. אבער אויב עס איז ניט איינער אין די פאַרם, אַ טיף פריינג פּאַן וואָלט אויך זיין פּאַסיק פֿאַר דעם צוועק
3. שטעלן אַ שטיק פון פּוטער אין די שיסל און צעשמעלצן נידעריק היץ.
4. לייג די געהאַקט פלייש אין די פּאַן און פּרעגלען סופּערפישאַלי פֿאַר 2-3 מינוט.

5. תיכף לייגן אויס אַניאַנז סלייסט מיט שטרוי, קעראַץ און זיס פּעפּערז.
6. ברעכן אַלע ינגרידיאַנץ און דעקן. טאָמיטע אין דעם שטאַט 1.5-2 שעה.

7. צו צוגרייטן אַ געשמאַק גולאַש פון רינדערנס, זאַלץ און פעפער זאָל זיין צוגעגעבן אין די סוף פון די פּראָצעס. אַנדערש, די פלייש וועט ווערן טרוקן.
8. פּיריאַדיקלי באַזייַטיקן די דעקל און קריימז די ינגרידיאַנץ אַזוי אַז זיי זענען יוואַנלי.
9. שטעלן אין 1 טבספּ. l. פּאַפּריקאַ און לאָזן צו קאָכן פֿאַר נאָך 15 מינוט.

10. דעריבער לייגן די פּאַטייטאָוז, פאַר-שנייַדן אין גרויס קובעס. גלייך לייגן 150 מל פון פּאָמידאָר זאַפט און דעקן.

11. לייג 100 מל פון וואַסער, ווי די פּאַטייטאָוז וועט אַרייַנציען עטלעכע פון ​​די פליסיק.
12. זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. לאָזן צו פאָרן ביז גאַנץ.
13. די שיסל איז גרייט! דינען גולאַש מיט יויך אין אַ וואַרעם פאָרעם.

ווי צו קאָכן געשמאַק גינאַשע רייַז - רעצעפּט נומער 2

אַ גלייַך טשיקאַווע רעצעפּט פֿאַר קוקינג גולאַש פון רינדערנס איז אַ ווערייישאַן מיט פּרונז. דעם וועג פון קוקינג איז גוט ווייַל עס נעמט ניט מער ווי אַ שעה צו נעמען, בשעת אַ קלאַסיש שיסל זאָל זיין קווענטשעד צוויי מאָל ווי לאַנג.

ינגרידיאַנץ:

• רינדערנס - 300 ג
• הינדל יויך - 150 מל
• פּרונעס - 150 ג
• ציבעלע - 1 שטיק
• קלאָוועס - 3-4 ברעקלעך
• זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק
• גרינס בוימל

אופֿן פון צוגרייטונג:

צו קאָכן גולאַש פון רינדערנס, איר דאַרפֿן צו וואַשן די פלייש און טרוקן עס מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך.

דעריבער ווייקן פּרונז אין בוילינג וואַסער.

אין דעם צייַט, שנייַדן די ציבעלע אין גרויס רינגס און פאָרן אין אַ פּאַן ביז גאָלדען ברוין.

רעפטל דין סלייס פון רינדערנס און לייגן צו די סקאָווראָדע.

גיסן פֿאַר 15 מינוט און לייגן פיינלי געהאַקט פּרונז.

אַלע ינגרידיאַנץ מוזן זיין סימערד פֿאַר 10 מינוט, דעמאָלט גיסן אין די יויך.

לייגן זאַלץ און פעפער מיט קלאָוועס.

דעריבער לאָזן צו קאָכן איבער מיטל היץ פֿאַר 30 מינוט.

די שיסל איז גרייט! דינען מיט פּאַטייטאָוז אָדער רייַז גאַרניש. Bon appetit!