פּרעפּאַרינג אַ סאַלאַט מיט ראַקעט סאַלאַט עטלעכע מאָל צוריק, עס איז געווען בלויז מעגלעך צו לייענען וועגן די אַרוגולאַ אין פרעמד רעסאַפּיז, און איצט דעם געווירציק קרייַטעכץ איז צווישן די באַליבט צווישן פילע וואס אַקטיוולי נוצן אַ פאַרשיידנקייַט פון גרינז אין קוקינג. מיט דעם אָנקומען פון פרילינג, איך טאָן נישט וועלן מער מער האַרציק מאַלטי-לייערד סאַלאַדס, אָבער זיי ווענדן מיט זייער פריש טעם און דזשוסינעסס ליכט גרין. איך פאָרשלאָגן צו פּרובירן אַ יידל סאַלאַט מיט אַרוגולאַ, פון וואָס איך בין געווען צופרידן.
ינגרידיאַנץ:- רוקאָלאַ 125 ג
- מאַנדל 2 טבספּ. l.
- רייזין ליכט 25 ג
- קעז שווער 50 ג
- אָליווע ייל 2 טבספּ. l.
- לימענע זאַפט 1 צפּ.
- זאַלץ 1 קנאַקן
- פעפער שוואַרץ ערד 1 פונט
- שריט 1 פֿאַר די סאַלאַט מיר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: אַרוגולאַ, אַלמאַנדז, רייזאַנז, קעז, מאַסלינע ייל, לימענע זאַפט, זאַלץ און פעפער.
- טרעטן 2 רייַזעס גיסן הייס וואַסער פֿאַר 5 מינוט צו לייגן צו עסן סאָפטנאַס. דערנאָך פליסן די וואַסער און פליסן עס.
- שריט 3 פאַרהאַלטן די אַלמאַנדז פון די שאָלעכץ מיט דין פּעטאַלז.
- שריט 4 פרי די אַלמאַנדז אין אַ ברויט פּאַן אָן אַדינג ייל צו אַ ליכט גאָלדען קאָלירן.
- שריט 5 קיין שווער קעז (יידילי - פּאַרמעסאַן) איז ראַבד מיט דין פּעטאַלז. עפעקטיוו עס קוקט ווי קאַטינג מיט אַ ספּעציעל כאַבאַר.
- טרעטן 6 צוגרייטן די סאָוס "ווינאַיגרעטטע": מיקס מאַסלינע בוימל מיט לימענע זאַפט, זאַלץ (אַפּשאַנאַל) און פריש פלייש. איך טאָן ניט נוצן זאַלץ אין דעם סאַלאַט.
- שריט 7 טרוקן מיין ריקאָל, טרוקן עס, פאַרשפּרייטן עס אין אַ טעלער, גיסן עס מיט האַלב סאָוס.
- שריט 8 שפּריצן די שאַפּ מיט רייזאַנז און אַלמאַנדז.
- שריט 9 שטעלן די קעז פּעטאַלז אויף שפּיץ און מיר קענען הנאה די געשמאַק טעם פון דעם סאַלאַט. וויכטיק: די סאַלאַדס מוזן זיין געדינט מיד נאָך קוקינג, זיי זאָל נישט שטיין.