גרינג זופּ פון היים הינדל איר באַקומען לעגאַמרע סטאַנינג סופּס און, אַקאָרדינגלי, געשמאַק ערשטער קאָרסאַז. איך קענען רעקאָמענדירן איר צו קויפן אַ דאָרף הינדל צו שנייַדן עס אין עטלעכע ברעקלעך און לייגן עס אין פּאַקאַדזשאַז און אין די פריזער. ווי נייטיק, קאָכן די ערשטער קיילים פון הינדל ברעקלעך. מיר ווי ליכט זופּ מיט הינדל יויך און רייַז. עס טוט נישט נוצן בראָטן. הינדל בוילד מיט אַניאַנז און קעראַץ. אַלטערנאַטיוועלי, די אַניאַנז קענען זיין שנייַדן אין האַלב און געפּרעגלט צו שוואַרץ אין אַ טרוקן פּאַן און דעמאָלט שטעלן אין וואַסער - דאָס וועט געבן אַ טשיקאַווע געשמאַק און שאָטן צו די יויך. און אויך איינער מער וועג - צו שטעלן אַניאַנז אָן רייניקונג עס. אַראָפּנעמען די ויסווייניקסט לייַערס, שנייַדן אַוועק די וואָרצל און שטעלן זיי אין די וואַסער מיט די כאַסק - די יויך וועט האָבן אַ מער גילדענע כיו. קיין ספּייסאַז (בייַ בלעטער, פּעפּערז, אאז"ו ו), איך טאָן נישט נוצן, אַזוי נישט צו "קלאָג" די יינציק טעם פון הינדל יויך. צו מאַכן די יויך געשמאַק פּראָדוקטן זאָל זיין אויסגעגאסן מיט קאַלט וואַסער, און ווי די דזשוסאַז פון די פּראָדוקטן זענען כיטיד, זיי וועלן גיין אין די וואַסער. אין דעם שיסל קראָפּ איז בילכער צו פּעטרעשקע. זופּ קענען זיין געדינט צו די טיש מיד. דו זאלסט נישט לייגן מער רייַז, ווי אין דער נאַכט עס סוועלז מער שטארק און עס וועט זיין קאַשע.
ינגרידיאַנץ:- הינדל 300 ג
- ראָונד-גריינד רייַז 90 ג
- אָניאָנס 1 פּיסי.
- מער 1 פּיסי.
- פּאָטאַטאָעס 3 פּקס.
- וואַסער 1.7 מל
- דיל טרוקן 5 ג
- זאַלץ 1 צפּ.
- טרעטן 1 הינדל ונפראָזען אויב עס איז פאַרפרוירן. שווענקען אַוועק. קאַרראָץ ריין. און אויך צוגרייטן רייַז, קראָפּ און פּאַטייטאָוז.
- שריט 2 שטעלן פלייש, אַניאַנז און קעראַץ אין אַ פאַן, לייגן קאַלט וואַסער. זאַלץ. ברענגען צו אַ קאָכן, רעדוצירן היץ און קאָכן פֿאַר 50 מינוט.
- שריט 3 שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז און שנייַדן זיי אין קליין סלייסאַז וועגן די זעלבע גרייס.
- שריט 4 ווען די הינדל איז האַלב און די יויך איז גרייט צו נעמען אויס די פלייש און וועדזשטאַבאַלז אויף די טעלער. אין אַ הייס יויך שטעלן די פּאַטייטאָוז, ברענגען צו אַ קאָכן, שטעלן די געוואשן רייַז. ברענגען צו אַ קאָכן ווידער, קאָכן איבער אַ נידעריק היץ ביז די פּאַטייטאָוז און רייַז זענען גרייט (וועגן 25 מינוט).
- שריט 5 א ביסל געהאַקט קעראַץ פיינלי געהאַקט.
- טרעטן 6 אַראָפּנעמען די הינדל פלייש פון די ביין און אויך צעהאַקן עס פיינלי. האַלב אַניאַנז איך טאָן ניט נוצן ווייַטער.
- שריט 7 5 מינוט איידער די גרייטקייַט צו שטעלן די פלייש און געהאַקט וועדזשטאַבאַלז צוריק אין די פּאַן. פּרובירן צו זאַלץ, לייגן אויב נייטיק. ברענגען צו אַ קאָכן, צייַט מיט קראָפּ. אַראָפּנעמען פון היץ.