קאַנד פיש - אַ פאַקטיש גאָדדענינג פֿאַר כאַוסווייווז, וואס דאַרפֿן צו קאָכן מיטאָג ערדזשאַנטלי. פון דעם וניווערסאַל פּראָדוקט איר באַקומען ויסגעצייכנט סנאַקס און סאַלאַדס, פּיעס און קאַססעראָלעס, ערשטער און רגע קיילים! ווי צו די נוטרישאַנאַל ווערט, קאַנד פיש איז פּראַקטאַקלי ניט ערגער צו פריש עסנוואַרג - כּמעט אַלע מיקראָנוטריענץ און אנדערע סאַבסטאַנסאַז וויטאַל פֿאַר מענטש ביינגז קאַנטיינד אין פלייש פון פיש בלייַבן אין דעם פּראָצעס פון קוקינג.
דעליסיאָוס זופּ פון קאַנד פיש, צוגעגרייט לויט אונדזער רעצעפּט, איר וועט זיכער אָפּשאַצן ביידע איר און אייער הויזגעזינד. עס קאָכן געשווינד (ניט מער ווי האַלב אַ שעה), ריקווייערז אַ מינימום פון מי און איז זייער ביליק. אויב איר ווי רויט פיש, איר קענען נוצן קאַנד ראָזעווע לאַקס ווי די הויפּט ינגרידיאַנט, און אויב איר בעסער ווייַס מינים פון פיש פלייש - מיר רעקאָמענדירן איר צו קאָכן זופּ פון מאַקלער אָדער סאַורי.
באַמערקונג! אין אַלע די רעצעפּט וואָס איז ליסטעד ונטער, די סומע פון ינגרידיאַנץ איז קאַלקיאַלייטיד פֿאַר איין און אַ האַלב צו צוויי ליטער פון וואַסער.
ווי צו קאָכן ראָזעווע לאַקס זופּ
ראָזעווע לאַקס איז איינער פון די מערסט פּראָסט רויט פיש געהייליקט צו די משפּחה פון סאַלמאָנידס. עס האט געשמאַק טעם, האט עטלעכע ביינער און פעט, און איז גרינג צו קאָכן. אויב איר באַשליסן צו קאָכן דער ערשטער שיסל אויף פיש און נוצן די קאַנד לאַקס פֿאַר דעם, איר וועט באשטימט מאַכן אַ גרייַז!
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- דוויגראַממאָווייַאַ באַנק כאַרוואַסטאַד פֿאַר צוקונפֿט נוצן פון ראָזעווע לאַקס;
- דרייַ טובערס פון פּאַטייטאָוז;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- 3 טבספּ. l. רייַז;
- ביי בלעטער - 2-3 פּקס .;
- אַ ביסל גרינס ייל, זאַלץ און פעפער.
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן:
- וועגעטאַבלעס זענען קלינד און מייַן. קאַראַט געהאַקט שטרוי, פּאַטייטאָוז - לאָבולעס, אַניאַנז - האַלב רינגס.
- מיר צעטרעטן ראָזעווע סאַלאַט מיט אַ גאָפּל; קערפאַלי שווענקען די רייַז.
- אין די בוילינג וואַסער מיר טונקען די פּאַטייטאָוז, און נאָך פינף מינוט - רייַז קראָסט און די ציבעלע און קעראַץ פריער-געפּרעגלט אין בוימל. באלד איידער דער סוף פון קוקינג די זאַלץ און פעפער שיסל, לייג צו אים אַ בייַ בלאַט און קראַשט ראָזעווע לאַקס.
קיילים אין אַ ייַלן: זופּ פון קאַנד פיש מיט צעלאָזן קעז
צו מאַכן די ערשטער שיסל מער ווייך און אָריגינעל, איר קענען לייגן פּראַסעסט קעז צו אים. די מילכיק פּראָדוקט וועט צעלאָזן אין די זופּ און געבן עס אַ מעהודערדיק קרימי טעם און אַראָמאַ.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- קיין קאַנד פיש - 1 טאָפּ;
- צוויי פּראַסעסט קעז;
- קעראַץ און אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- פּאַטייטאָוז - 3-4 ברעקלעך;
- איין קלאָווע פון קנאָבל;
- גרינז פון סילאַנטראָו, סעלדעריי אָדער פּעטרעשקע;
- פּוטער פֿאַר פריינג וועדזשטאַבאַלז;
- אַ ביסל פיש בשמים, זאַלץ און פעפער.
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן:
- פּעאַלעד פּאַטייטאָוז זענען שנייַדן אין קליין גלייַך טיילן און אויסגעגאסן אין אַ פאַן מיט בוילינג וואַסער. דעמאָלט מיר שיקן די קראַשט פּראַסעסט קעז (דער קלענערער די ברעקלעך, די פאַסטער די קעז וועט צעשמעלצן) און די קאַנד פיש קראַשט דורך די גאָפּל.
- אין פּוטער, פּרעגעדרידעד און פיינלי געהאַקט אַניאַנז און קעראַץ און פינף-זעקס מינוט איידער דער סוף פון קוקינג, מיר שיקן זיי צוזאמען מיט די קראַשט קנאָבל אין בוילינג זופּ.
- סאָלים און פעפער די שיסל, לייגן עס פֿאַר בשמים און סטאַבד גרינז מיט אַ מעסער.
ווי צו קאָכן געשמאַק זופּ פון קאַנד מאַקרעל
מיר פאָרשלאָגן איר אנדערן ווונדערלעך רעצעפּט פֿאַר די ערשטער שיסל אין אַ ייַלן - די צוגרייטונג פון הייס-פליסיק קיילים פון קאַנד מאַקרעל. מיר זענען זיכער: אָפּשאַצן דעם זופּ פון קאַנד פיש, און איר, און דיין משפּחה.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- 2 קאַנס פון קאַנד מאַקרעל;
- צוויי יונג צוקיני;
- איינער סאַלאַט פעפער;
- 1/4 פון די סעלדעריי וואָרצל;
- איין שטיק פון ליקס;
- גרינערי פון באַסיל און פּעטרעשקע;
- מאַסלינע ייל פֿאַר פריינג;
- אַ ביסל מושקאַט, זאַלץ און פעפער;
- 1-1.5 טבספּ. l. לימענע זאַפט.
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן:
- זוקיני, אַניאַנז און פּעפּערז זענען קלינד, מייַן און שנייַדן אין קובעס. סעלערי דרייַ אויף אַ כאַבאַרניק. פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז אין מאַסלינע ייל, און טונקען זיי אין אַ טאָפּ פון בוילינג וואַסער. עס מיר וואַרפן אין שטייַגן קראַשט מקור.
- צייַט די שיסל מיט זאַלץ, פעפער און מושקאַט. נאָך 10-15 מינוט, גיסן אין די פּאַן לימענע זאַפט.
- נאָך פינף-זעקס מינוט, שפּריצן די זופּ מיט געהאַקט הערבס און קער אַוועק די פייַער. עטלעכע מאָל מיר לאָזן די שיסל ברו.
געשמאַק ראַססאָלניק פון קאַנד פיש (רעצעפּט מיט פאָטאָ)
טהערמאַללי פּראַסעסט און ראָולד אין אַ צין קענען די פיש איז פּאַסיק נישט בלויז פֿאַר דער צוגרייטונג פון קלאַסיש רייַז זופּ. פרובירט, וואָס פון עס איז אַ סאַטיספייינג, אַפּעטיטלעך און רייַך זאַפט!
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- איינער סלוי פון קאַנד לאַקס;
- צוויי אָדער דרייַ פּאַטייטאָוז;
- איינער סאָלטיד וגערקע (פּרעפעראַבלי זויער) און די זעלבע נומער פון אַניאַנז און קעראַץ;
- 1-1,5 ברילז פון פּערל גערשטן;
- קלאָווע פון קנאָבל;
- איין לעפל פון פּאָמידאָר פּאַפּ;
- גרינס בוימל;
- אַ ביסל זאַלץ און אנדערע בשמים.
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן:
- מיר קאָכן די פּערל גערשטן. אין אַ באַזונדער פאַן, קאָכן די פּילד און סלייסט פּאַטייטאָוז.
- מיר צעהאַקן די ציבעלע, קעראַץ און קיוקאַמערז, און מיר פאָרן זיי אויף גרינס בוימל. לייג די פּאָמידאָר פּאַפּ צו די סקאָווראָדע.
- אין אַ פאַן מיט פּאַטייטאָוז גיסן פּערל ראַמפּ, בראַונד וועדזשטאַבאַלז און קאַנד פיש, און נאָך 2-3 מינוט - סקוויזד דורך די פּרעס קנאָבל, זאַלץ און בשמים. קאָכן די זופּ פֿאַר וועגן 3-4 מינוט, און דעמאָלט אַוועק דעם הרובע.
ווי צו מאַכן קרעם זופּ פון קאַנד סאָורי
א מילד קרימי סאַורי זופּ איז ידעאַל פֿאַר אַ באַלאַנסט דיעטע. עס איז געזונט אַבזאָרבד דורך דעם גוף און האט אַ רייַך וויטאַמין-מינעראַל זאַץ. לייג דעם קרעם זופּ מיט וועדזשטאַבאַלז, קעז און מאַשרומז, איר וועט באַקומען אַ ווונדערלעך שיסל פֿאַר טאַם און עראַמאַטיק טשאַראַקטעריסטיקס!
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- קאַנד סאָרז - 2 דזשאַרז;
- פּאַטייטאָוז און פריש טאַמייטאָוז - 3 פּקס .;
- מאַשרומז - 300 ג;
- שווער קעז - 200-250 ג;
- אַ בינטל פון גרין אַניאַנז;
- אַ ביסל גרינס ייל, זאַלץ און פעפער.
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן:
- מיר שאָלעכץ די קלינד און געוואשן פּאַטייטאָוז מיט מיטל קיובז און ייַנטונקען זיי אין בוילינג וואַסער.
- פּרעגלען די מאַשט פּאַטייטאָוז, טאַמייטאָוז און אַניאַנז, און לייגן זיי צו די פּאַטייטאָוז.
- מעלט אין אַ וואַסער וואַנע האַרט קעז, און טונקען עס אין אַ פאַן. עס מיר גיסן זאַלץ און פעפער.
- באַלד איידער די סוף פון קוקינג, שטעלן אין די זופּ מאַשישט גאָפּל מיט סאַורי און געהאַקט גרין אַניאַנז.
- צו אַ שיסל האט אַ יונאַפאָרמאַטי קאָנסיסטענסי, שלאָגן עס מיט אַ בלענדער.