וועגעטאַריער
דעם רעצעפּט פֿאַר צוקיני סטעווז טוט נישט אַרייַנציען די נוצן פון פלייש ינגרידיאַנץ, אַזוי עס איז פּאַסיק פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז. אין דערצו, עס וועט העלפן צו טייקעף באַפרידיקן די הונגער פון מענטשן טריינג צו פאַרלירן וואָג. אַבסאָלוט געזונט און געשמאַק עסנוואַרג פֿאַר די גאנצע משפּחה!
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 2 ברעקלעך
- קעראַץ - 1 פּיסי
- אַניאַנז - 1 פּיסי
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי
- פּאַפּשוי בוימל
- קנאָבל - 2 קלאָוועס
- זאַלץ
- greens
אופֿן פון צוגרייטונג:
- צוגרייטן וועדזשטאַבאַלז: ציבעלע און צוקיני שאָלעכץ, שנייַדן טאַמייטאָוז, ברייַען מיט בוילינג וואַסער און שאָלעכץ.
- זוקיני שנייַדן אין סענטימעטריק קובעס.
- קאַרראָץ שנייַדן אין קובעס אָדער קלענערער סטריפּס.
- ציבעלע צעהאַקן דין האַלב רינגס.
- אַראָפּנעמען די זאמען פון די פעפער און צעברעקלען עס מיט סטריפּס.
- שנייַדן טאַמאַטאָוז אין סלייסיז.
- אין אַ פאַן אָדער אַ קעסל, היץ אַרויף אַ ביסל פּאַפּשוי בוימל און גיסן אויס אַלע וועדזשטאַבאַלז דאָרט.
- זאַלץ, קאָך און מליען אונטער די פארשלאסן דעקל פֿאַר 20-25 מינוט.
- 5 מינוט איידער די גרייטקייַט צו לייגן צו די גרינס מאַרך מאַשט קנאָבל און גרינז.
דו זאלסט נישט גיסן צו פיל ייל, ווייַל די וועדזשטאַבאַלז וועט געבן זייער זאַפט, און די צוקיני ציגל וועט זיין גאַנץ פליסיק. אויב עס איז קיין פּאַפּשוי בוימל, נוצן זונרויז בוימל. אבער זינט מיר זענען פּריפּערינג אַ נוציק שיסל, עס איז בעסער צו לייגן פּאַפּשוי, ווי עס איז מער קעגנשטעליק צו הויך טעמפּעראַטור און פּרעזערוועס נוצלעך סאַבסטאַנסיז.
ראַגאָוט פון צוקיני מיט פלייש
דעם אָפּציע איז מער סאַטיספייינג ווייַל פון דעם בייַזייַן פון פלייש ינגרידיאַנט. פֿאַר קוקינג גרינס ראַגאַוט פון צוקיני איר קענען נוצן קיין פלייש (און מאל אַפֿילו פיש) וואָס קענען זייַן געפונען אין די פרידזשידער.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- פלייש (הינדל פאַליי) - 300 גראַמז
- פּאַטייטאָוז - 3 ברעקלעך
- צוקיני - 2 ברעקלעך
- קעראַץ - 1 פּיסי
- ציבעלע - 1 פּיסי.
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי
- זונרויז ייל
- זאַלץ
- ערד פעפער מישן
- greens
אופֿן פון צוגרייטונג:
- הינדל פאַליי געוואשן אין פליסנדיק וואַסער און שנייַדן אין קליין קיובז מיט אַ זייַט פון 2-3 סענטימעטער.
- אין אַ פאַן אָדער אַ קעסל, היץ די זונרויז ייל און פּרעגלען די פלייש אין עס ביז גאָלדען ברוין.
- בשעת די פיליץ זענען געפּרעגלט, נעמען קעיר פון די וועדזשטאַבאַלז. שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז און שנייַדן זיי אין קובעס. אויב די פּאַטייטאָוז זענען יונג, עס קענען פשוט וואַשן פון שמוץ און שטויב און קאָכן אין אַ שאָלעכץ.
- זוקיני שאָלעכץ פון די הויט מיט אַ מעסער פֿאַר וועדזשטאַבאַלז און שנייַדן די זעלבע קיובז ווי פּאַטייטאָוז.
- צאָן מאָלן אין אַ בלענדער, רייַבן די קעראַץ.
- בולגאַריש פעפער באַרשט פון די סטעם און זאמען און צעהאַקן אין קובעס אָדער סעמירינגז.
- ווען די פלייש איז בראַונדיד, גיסן די פּאַטייטאָוז אין די פּאַן, קאָך, לייגן האַלב אַ גלאז פון וואַסער און דעקן. רעדוצירן היץ צו מיטל מאַכט און מליען פֿאַר 5 מינוט.
- שטעלן די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ אין אַ פּאַן, צייַט מיט זאַלץ, צייַט מיט בשמים און קאָכן אונטער אַ פארמאכט דעקל ביז גרייט. איידער געדינט, שפּריצן מיט גרינס שטרוי מיט פלייש גרינז.
אויב געוואלט, 5 מינוט פריערדיק צו גרייטקייַט, איר קענען לייגן צו די שיסל אַ פּאָר פון ספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ פֿאַר קאָלירן און טאַם.