קאַנד וועדזשטאַבאַלז און פירות לאָזן איר צו באטייטיק דיווערסאַפיי די מעניו אין די קאַלט ווינטער חדשים, ווי געזונט ווי ריפּלעניש די גוף ס סטאָרז פון וויטאַמינס. דעריבער, בעשאַס די ייַנשאַפונג צייַט, די כאַוסווייווז פּרובירן צו מאַקסאַמאַלי "מאַסע" די שפּייַזקאַמער, קעלער און אנדערע בינס - מאַרינירן, זאַלץ, קאָכן קלעם און מאַכן סאַלאַדס. פילע בעסער אַ פּראָווען רעצעפּט פֿאַר טוויסץ, די רעזולטאַטן פון וואָס זענען סטאַבלי פּרידיקטאַבאַל און "טעסטעד" אויף שטוב און אַוועק. און פֿאַר אנדערע, די יערלעך קאַנסערוויישאַן צייַט איז אַ געלעגנהייַט צו עקספּערימענט יקספּעראַמענטאַלי מיט ינגרידיאַנץ און בשמים. הייַנט מיר וועלן גיין די רגע וועג און צוגרייטן טאַמאַטאָוז אין געלאַטין פֿאַר די ווינטער - אַ ויסגעצייכנט וועג צו "צוטשעפּען" אויך גרויס אָדער קראַקט טאָמאַטאָעס וואָס האָבן נישט אויסגעקליבן פֿאַר מאַרינאַטינג. מיר פאָרשלאָגן איר עטלעכע שריט-דורך-שריט רעסאַפּיז פון די פאָטאָ פון גאלד טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער: אָן סטעראַליזיישאַן און מיט עס, מיט אַניאַנז און אנדערע וועדזשטאַבאַלז, מיט פּעטרעשקע. געשמאַק און אָריגינעל!
Contents
טאַמאַטאָוז אין געלאַטין מיט אַניאַנז פֿאַר ווינטער געשמאַק טאַמאַטאָוז אין דזשעלאַטאַן פֿאַר ווינטער געשמאַק פּאָמידאָר רעצעפּט מיט דזשעלאַטאַן און פּעטרעשקע געשמאַק טאַמאַטאָוז אין דזשעלאַטאַן פֿאַר די ווינטערטאַמאַטאָוז אין געלאַטין מיט אַניאַנז פֿאַר ווינטער - שריט-דורך-שריט רעצעפּט מיט פאָטאָ
ינגרידיאַנץ פֿאַר כאַרוואַסטינג פֿאַר ווינטער טאַמייטאָוז אין דזשעלאַטאַן מיט אַניאַנז
- טאַמאַטאָוז - 700 גר.
- ציבעלע - 1 פּיסי.
- בלאַט לאָראַל - 1 פּיסי.
- שוואַרץ פעפער - 8 פּיז
- קנאָבל - 2 ציין
- צוקער - 1 גלאז
- זאַלץ - 0.5 טעפּלעך
- טיש עסיק - 2 זאכן פון ל.
- געלאַטין - 1.5 טייבאַלספּונז.
- וואַסער - 3 ליטער
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן פֿאַר פּריפּערינג טאַמאַטאָוז אין דזשעלאַטאַן מיט אַניאַנז
- נעמען אַ קאַנטיינער מיט קאַלט בוילד וואַסער און ווייקן דזשעלאַטאַן - וועגן אַ האַלב שעה.
- בעת דעם צייַט, מיין טאַמאַטאָוז, שנייַדן אין צוויי כאַווז און באַזייַטיקן די פּעדונקלע.
- בולבז זענען פּילד פון די כאַסק און שנייַדן אין רינגס.
- קנאָבל קלאָוועס אויך דאַרפֿן צו שנייַדן אין גרויס סלייסיז.
- אין ריין, סטעראַלייזד קאַנס, מיר שטעלן געהאַקט ציבעלע און קנאָבל, און אויך אַ בלאַט בלאַט מיט פעפער.
- טאַמאַטאָוז זענען דענסלי פּאַקט אין אַ קאַנטיינער - שנייַדן אַראָפּ. עס טורנס אויס אַזאַ אַ אַפּעטיטלעך רויט "וואָג".
- גיסן וואַסער אין אַ גרויס ינאַמאַל טאָפּ און ברענגען צו אַ קאָכן. לייג צוקער און זאַלץ. אַראָפּנעמען פון היץ, צעלאָזן אין הייס וואַסער עסיק און סאָוקט דזשעלאַטאַן. אַלע קאַמפּאָונאַנץ זאָל זיין געזונט סטערד. אלץ, די מאַרינייד איז גרייט.
- פּלאָמבירן די צוגעגרייט ראָסל מיט פּאָמידאָר דזשאַרז.
- צין לידז זענען בוילד, און דעמאָלט מיר דעקן די קאַנס מיט קאַנסערוויישאַן. איצט די טאַמאַטאָוז דאַרפֿן צו זיין סטעראַלייזד אין הייס וואַסער פֿאַר 12-15 מינוט - פֿאַר מיר נוצן אַ געראַם פּאַן. מיר זעמל די דזשאַרז און קער זיי קאַפּויער.
- גרייט צו ומדריי נאָך קאָאָלינג אַראָפּ מיר אַראָפּנעמען אין די שפּייַזקאַמער - ביז ווינטער.
געשמאַק טאַמאַטאָוז אין דזשעלאַטאַן פֿאַר ווינטער - רעצעפּט אָן סטעראַליזיישאַן
רשימה פון ינגרידיאַנץ לויט די פּאָמידאָר רעצעפּט אין דזשעלאַטאַן פֿאַר ווינטער אָן סטעראַליזיישאַן:
- טאַמאַטאָוז
- צוקער - 3.5 טבספּ.
- זאַלץ - 2 טבספּ.
- עסיק 9% - 1 לעפל פאַרבייַסן
- דזשעלאַטאַן אין גראַניאַלז - 10 גר.
- פעפער שוואַרץ פּיז - 3 - 5 פּקס.
- בלאַט לאָראַל - 1 פּיסי.
- וואַסער - 1 ליטער
דער סדר פון פּאָמידאָר צוגרייטונג אין דזשעלאַטאַן אָן סטעראַליזיישאַן:
- געלאַטין ווייקן אין וואַסער פֿאַר געשווילעכץ.
- לויט דעם רעצעפּט, די סומע פון בשמים, זאַלץ און צוקער איז קאַלקיאַלייטאַד פּער איין ליטער סלוי, אַזוי עס איז בעסער צו נעמען נאָר אַזאַ קאַנטיינערז. באַנקס זענען קערפאַלי מייַן און סטעראַלייזד אין קיין באַקוועם וועג.
- ריין טאַמאַטאָוז שנייַדן אין כאַווז אָדער קוואַרטערס (אויב די פרוכט איז גרויס) און דענסלי פּאַקט אין דזשאַרז.
- מיר גרייטן די ראָסל - קאָכן די וואַסער אין אַ פאַן און דעקן מיט בשמים (זאַלץ, צוקער, פעפער, בייַ בלאַט). האַלטן 5 מינוט אויף די פייַער, און דעמאָלט לייגן די צוגעגרייט דזשעלאַטאַן און מישן אַלץ צוזאַמען.
- מיר פּלאָמבירן די ראָסל אין דזשאַרז, ראָלל עס אַרויף מיט לידז און נאָך קאָאָלינג עס מיר לייגן עס אין די שפּייַזקאַמער.
א געשמאַק רעצעפּט פֿאַר טאַמייטאָוז מיט דזשעלאַטאַן און פּעטרעשקע
טאַמאַטאָוז מיט דזשעלאַטאַן און פּעטרעשקע - ינגרידיאַנץ פֿאַר אַ געשמאַק וואָרקפּיעסע
- קרימי טאַמייטאָוז
- פעפער שמעקנדיק
- קאַרנאַטיאָן
- פּעטרעשקע (גרינז אָדער וואָרצל)
- צוקער - 6 טייבאַלספּונז.
- זאַלץ - 1.5 טבספּ.
- עסיק 9% - 2 טבספּ.
- רעגע דזשעלאַטאַן - 1 טבספּ.
- וואַסער - 1 ליטער
געשמאַק טאַמאַטאָוז מיט דזשעלאַטאַן און פּעטרעשקע פֿאַר ווינטער - שריט דורך שריט באַשרייַבונג פון די רעצעפּט
- טאַמאַטאָוז זענען געוואשן, שנייַדן אין צוויי כאַווז און שנייַדן די סטעמס.
- פֿאַר קאַנינג מיר נעמען 1 ליטער קאַנס, וואָס מוזן ערשטער זיין סטעראַלייזד. אין יעדער קאַנטיינער, גיסן פלייווערפאַל פעפער (2 - 3 פּיז), קלאָוועס (1 פּיסי.) און כאַפּט הערבס אָדער פּעטרעשקע וואָרצל. דעמאָלט מיר שטעלן די דורכשניט טאַמאַטאָוז, טריינג צו צולייגן יעדער שנייַדן אַראָפּ.
- אין די בוילינג וואַסער, לייגן זאַלץ, צוקער און דזשעלאַטאַן לויט דעם רעצעפּט. גיסן אין די עסיק און מישן ונ דורך.
- טאַמאַטאָוז אין קאַנס זענען אָנגעפילט מיט אַ הייס מאַרינייד און באדעקט מיט לידז. איצט איר דאַרפֿן צו סטערילע אין הייס וואַסער פֿאַר 10 מינוט.
- מיר ראָלל עס אַרויף, קער עס איבער און דעקן עס מיט אַ וואַרעם פאַרדעקן. אין אַ טאָג, די קולד באַנקס זענען ריפערד צו די רוען וואָרקפּיעסעס פֿאַר די ווינטער.