אַדדזשיקאַ פֿאַר די ווינטער - ווי געשמאַק צו קאָכן פון טאַמייטאָוז, פּעפּערז, צוקיני, apples און פּלאַמז. ווי צו מאַכן אַ מילד ווינטער אַדזשיק אָן קנאָבל

אַדדזשיקאַ פֿאַר די ווינטער איז אַ וניווערסאַל היים צוגרייטונג אַז עמפאַסייזיז און ענריטשיז די טייסץ פון אַ פאַרשיידנקייַט פון וואָכעדיק און פעסטיוו קיילים. ווי צו צוגרייטן עס פון טאַמאַטאָוז, פּעפּערז, צוקיני, פּלאַמז, apples, מיט קנאָבל און אָן, זאָגן די רעסאַפּיז דערלאנגט אונטן מיט פאָטאָס און שריט דורך שריט ינסטראַקשאַנז. די פאַרטיק פּראָדוקט טורנס אויס צו זיין שאַרף גענוג, פּיקאַנטלי געווירציק און זייער זאַפטיק, וואוילגעפעלן מיט אַ אָנגענעם אַראָמאַ און ראָולד אַרויף אונטער די צין דעקל, שטיל "סערווייווז" ביז די קאָולדאַסט טעג, ביידע אין די קעלער און אין אַ דורכשניטלעך צימער טעמפּעראַטור. אויב עריקו קאָכן אָן קוקינג, עס ריטיינז די מאַקסימום פון נוציק סאַבסטאַנסאַז און נאַטירלעך וויטאַמינס, אָבער ריקווייערז מאַנדאַטאָרי סטאָרידזש אין די פרידזשידער. יא, און עס איז דיזייראַבאַל צו עסן עס געשווינד, אַזוי אַז די מאַסע טוט נישט פערמענט און טוט נישט פאַרלירן זייַן העל, רייַך און פריש טעם.

Contents

אַדזשיקאַ פֿאַר ווינטער אָן קנאָבל - רעסאַפּיז מיט פאָטאָ פון היים צוגרייטונג היים אַדזשיקאַ פון פּעפּערז פֿאַר ווינטער - דער בעסטער רעסאַפּיז אָן טאַמאַטאָוז היים אַדזשיקאַ פון טאַמייטאָוז און קנאָבל פֿאַר די ווינטער אָן קוקינג אַדדזשיקאַ פון קאָרגעטטעס אָן עסיק פֿאַר ווינטער - רעצעפּט מיט פאָטאָ אין שטוב אַדזשיקאַ מיט apples אויף ווינטער - אַ רעצעפּט פֿאַר מאַכן זיס סאָוס אין שטוב זויער אַדזשיקאַ פון טאַמייטאָוז און קנאָבל פֿאַר די ווינטער מיט קוקינג האָמעמאַדע אַדדזשיקאַ פון פּלאַמז

אַדדזשיקאַ פֿאַר די ווינטער אָן קנאָבל - רעסאַפּיז מיט אַ פאָטאָ פון היים כאַרוואַסטינג

דעם פּשוט רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ דערציילט ווי צו מאַכן איינער פון די מערסט פאָלקס דינער פּרעפּעריישאַנז פֿאַר ווינטער - אַדזשיקו אָן קנאָבל. פֿאַר קוקינג, נעמען בלויז צוויי טייפּס פון וועדזשטאַבאַלז, טראדיציאנעלן סיזאַנינגז און בשמים. קנאָבל אין דעם זאַץ פון די שיסל איז נישט אַרייַנגערעכנט, רעכט צו דעם געשמאַק פון די צוגעגרייט שיסל טורנס אויס צו זיין ווייך און צאַרט.

Essential Ingredients פֿאַר טאָמאַטאָ אַדזשיקאַ אין שטוב

• טאַמייטאָוז - 1.5 קג
• בולגאַריש פעפער - ½ קג
• קייען פעפער - 75 ג
• זאַלץ - 2 טבספּ.
• גראַנולאַטעד צוקער - 2 טבספּ

שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן פֿאַר אַ רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ פון אַ ווינטער אַדזשיקאַ קאָכן אין שטוב אָן קנאָבל

1. וועדזשטאַבאַלז שווענקען און טרוקן. 9 Lück 9 L 9sp L L Lücksp L 9 Lücksp Lückück L 9 L L L Lückspsp 9 Lückspspück Lück 9ücksp Lspsp Lspück L 9ückspsp 9 L Lück 9 Lückspspspspsp Lückücksp Lsp Lspsp L 9 Lücksp Lückücksp L Lück 9spspsp Lückückückück 9 9spspspückspsp Lsp Lspück L L

2. טאָמאַטאָעס פּרובירן צו דין אין בוילינג וואַסער, פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס שטעלן אין ייַז וואַסער און נעמען אַוועק די הויט.

3. פאָרן די וועדזשטאַבאַלז דורך אַ פליישמילכל, גיסן זאַלץ, צוקער און מישן זייער ונ דורך. פֿאַר איין טאָג שטעלן די וואָרקפּיעסע אין די פרידזשידער.

4. אין די סוף פון די שטעלן צייַט, פּאַקן אויף סטעראַלייזד טרוקן דזשאַרז, היטל מיט קאַפּראָן לידז און שיקן צו סטאָרידזש אין אַ פרידזשידער.

היים אַדזשיקאַ פון פּעפּערז פֿאַר ווינטער - דער בעסטער רעסאַפּיז אָן טאַמייטאָוז

מיר קענען קאָכן אַדזשיקאַ פֿאַר די ווינטער אַפֿילו אָן אַ פּאָמידאָר און אונדזער בעסטער רעצעפּט דערציילט ווי צו טאָן עס רעכט. צו געשמאַק, די סאָוס טורנס אויס צו זיין אלא געווירציק, און ריזעמבאַלז אַ פריש און זאַפטיק גרינס קאַוויאַר אין קאָנסיסטענסי.

נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר אַדזשיקאַ פון פּעפּערז

• בולגאַריש פעפער - 3 קג
• ביטער פעפער - 800 ג
• קנאָבל - 3 קעפ
• זאַלץ - 6 טבספּ
• פעננעל זאמען - 2 טבספּ
• עסיק - 50 מל
• קאָריאַנדער (זאמען) - 2 טבספּ
• האָפּס-זונעלי - 2 טבספּ

שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן פֿאַר דער בעסטער רעצעפּט פֿאַר ווינטער אַדזשיקאַ אָן פּאָמידאָר

1. וועדזשטאַבאַלז שווענקען און טרוקן. אין פּעפּערז צו באַזייַטיקן אַ פּעדונקלע און זונרויז זאמען. שאָלעכץ די קנאָבל און שאָלעכץ דעם קנאָבל.
2. אַלע די וועדזשטאַבאַלז זענען סקראָלד דורך אַ פלייש מילכל מיט אַ גרויס מעש, שפּריצן מיט בשמים און מישן געזונט.
3. 9 Lückück 9ück 9ücksp 9ückspspspsp Lückück Lspück 9spspückspückspückückspspsp Lspück Lück 9 Lückspspückspspspsp L L L L Lück Lücksp Lückspückücksp Lspückückspsp Lückück L 9spückspück Lsp Lspücksp L Lspückückspückspspück L 9 Lücksp L Lückück 9 Lücksp L ווען די מאַסע הייבט צו אַקטיוולי קאָכן, רעדוצירן די וואָרמינג צו אַ מינימום, זאַלץ, גיסן די עסיק און קאָכן פֿאַר 30 מינוט.
4. גיסן איבער סטעראַלייזד, טרוקן דזשאַרז, היטל קאָריק און ריפרידזשערייט. פֿאַר סטאָרידזש, שטעלן אין אַ שפּייַזקאַמער.

היים אַדזשיקאַ פון טאַמייטאָוז און קנאָבל פֿאַר די ווינטער אָן קוקינג - געשווינד און פשוט

געשווינד און פשוט טאָן די אַדדזשיקאַ אין שטוב פון קנאָבל און די פּאָמידאָר פֿאַר די ווינטער אָן קוקינג וועט לערנען אַלע וואס וויל דעם רעצעפּט. דער צוגעגרייט שיסל וועט קער זיך זייער זאַפטיק און פריש, און דער אַוועק פון היץ באַהאַנדלונג וועט ראַטעווען אַ מאַקסימום פון ווערטפול סאַבסטאַנסיז און נאַטירלעך וויטאַמינס.

נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר קנאָבל-טאַמאַטאָוז אַדזשיקאַ אָן קוקינג

• טאַמאַטאָוז - 2 קג
• כריין - 200 ג
• קנאָבל - 200 ג
• בולגאַריש פעפער - ½ קג
• קעראַץ - ½ קג
• ציבעלע - ½ קג
• ינגבער וואָרצל - 100 ג
• שוואַרץ ערד פעפער - 1 צפּ
• ווייַס פעפער - 1 צפּ
• פּאַפּריקאַ ערד - 1 צפּ
• קאָריאַנדער - 1 שטראַל
• פּעטרעשקע - 1 שטראַל
• צוקער - 2 טבספּ
• זאַלץ - 2 טבספּ.
• לימענע זאַפט - 4 טבספּ

שריט-דורך-שריט ינסטראַקשאַנז פֿאַר שנעל און גרינג קוקינג קנאָבל אַדזשיקי און פּאָמידאָר אָן קוקינג

1. וואַש וועדזשטאַבאַלז און טרוקן מיט אַ סערוועטקע. טאַמאַטאָוז און פעפער בישליימעס מיט בוילינג וואַסער און דזשענטלי באַזייַטיקן די הויט פון די פרוכט.
2. האָרסעראַדיש געהאַקט דין רינגס, קנאָבל פּילד און פּילד אין סלייסאַז, שנייַדן אין ציבעלע און גרינז.
3. אַלע וועדזשטאַבאַלז זענען קאַמביינד אין איין טיף קאַנטיינער, ספּרינגקאַלד מיט בשמים, גרינדינג מיט אַ בלענדער אין אַ כאָומאַדזשיניאַס פּיוריי, פאַרשפּרייטן אויף טרוקן, ריין דזשאַרז, באדעקט מיט פּלאַסטיק לידז און סטאָרד אין אַ פרידזשידער.

Ücksp L Lücksp 9ückückückückückspückückspück 9 L 9 L 9ückückückspück 9 9 L Lückspückspückspücksp 9 Lsp L L Lückspsp Lück Lsp 9ückückspück 9 9 9 L Lückspsp Lspückspsp Lück Lsp Lücksp Lsp Lsp Lsp L Lück Lsp Lücksp L L Lücksp Lück Lsp Lspückspsp Lsp L

דעם רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ באשרייבט אין דעטאַל די וועג צו צוגרייטן אַדזשיקאַ פון קאָרגעטטעס פֿאַר ווינטער אָן עסיק. די צוגעגרייט שיסל טורנס אויס צו זיין מאַדעראַטלי שאַרף, אָבער נישט ברענען, און רעכט צו דער פאַקט אַז דער עסיק איז נישט אַרייַנגערעכנט אין דער זאַץ, שאַרף, זויער הערות אין געשמאַק זענען גאָר ניטאָ.

נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר אַ געשמאַק אַדזשיקאַ אָן עסיק

• צוקיני - 1.5 קג
• זיס בולגאַריש פעפער - 250 ג
• קעראַץ - 250 ג
• טאַמאַטאָוז - 750 ג
• קנאָבל -2 קעפ
• ערד פּאַפּריקאַ - 2 טבספּ
• צוקער - 50 ג
• גרינס בוימל - 100 מל
• זאַלץ - 2 טבספּ.

ינסטראַקשאַנז פֿאַר אַ רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ ווי צו ראַטעווען צוקיני אַדזשיקו פֿאַר ווינטער

1. וועגעטאַבלעס צו סאָרט, וואַשן און טרוקן.
2. טאַמאַטאָוז און צוקיני שאָלעכץ און אָפּשפּרונג דורך די פליישמילכל צוויי מאָל.
3. בלענדער דרייען אין אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע פון ​​פעפער און קעראַץ, לאָזן די קנאָבל דורך די דרוק.
4. פאַרלייגן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ טיף ינאַמאַל פּאַן, גיסן אין די ייל, לייגן צוקער, זאַלץ און מישן ונ דורך.
5. פּיריאַדיקלי סטערינג, קאָכן אַדזשיקאַ אויף נידעריק היץ פֿאַר 40 מינוט. דעריבער לייגן די ערד פּאַפּריקאַ, דעקן און וואַרעם פֿאַר בייַ מינדסטער 10 מינוט.
6. פּרעפּאַקז אין סטעראַלייזד דזשאַרז, געחתמעט מיט מעטאַל לידז, פארקערט קאַפּויער, אלנגעוויקלט אין אַ פאַרדעקן און לינקס ביז גאָר קולד. דערנאך אַריבערפירן צו סטאָרידזש אין אַ טרוקן, קיל פּלאַץ, פּראָטעקטעד פון זונשייַן.

אַדדזשיקאַ מיט apples פֿאַר די ווינטער - רעצעפּט פֿאַר מאכן זיס סאָוס אין שטוב

אַדדזשיקאַ מיט apples, קאָכן פֿאַר די ווינטער אויף דעם פּשוט רעצעפּט, ריזעמבאַלז אַ דיק סאָוס אין קאָנסיסטענסי. די קאָמבינאַציע פון ​​זאַפטיק זיס און זויער פרוכט מיט וועדזשטאַבאַלז גיט די שיסל אַ יינציק, ווייך טעם, און קנאָבל מאכט די ווייך, יידל אַראָמאַ מער פּראַנאַונסט און געווירציק.

יקערדיק ינגרידיאַנץ פֿאַר דעליקאַטע עפּל אַדזשיקאַ

• טאַמאַטאָוז - 3 קג
• apples - 1 קג
• זיס פעפער - 1 קג
• קעראַץ - 1 קג
• ציבעלע - 1 קג
• זונרויז ייל - 300 מל
• קנאָבל - 2 קעפ
• עסיק - 200 מל
• צוקער - 6 טבספּ
• זאַלץ - 4 טבספּ

Ück 9 L 9spücksp 9 L 9 Lspückückspsp Lückückspspspückspspückspspspspückspspspückücksp L Lspücksp 9 L L L L Lückückspsp Lspückspsp L Lsp Lspückücksp L 9ücksp L L L Lückspsp L L Lspückückückspückück 9ück 9 L 9 L 9spücksp L Lspsp L L Lspückückück L

1. אַלע וועדזשטאַבאַלז און פירות זענען געזונט געוואשן און דאַר אויף אַ קיך האַנטעך. אָניאָנס און קעראַץ זענען קלינד, די סקינס און האַרץ זענען אַוועקגענומען פון די apples, די סטעם איז שנייַדן אַוועק פון די פעפער און די זאמען זענען גענומען אויס, די טאַמאַטאָוז זענען געהאַקט אין קוואַרטערס.
2. קאַרראָץ און apples צעהאַקן מיט אַ בלענדער, די אנדערע קאַמפּאָונאַנץ צו פאָרן דורך אַ פליישמילכל מיט אַ גרויס רייַבן.
3. אָרט די פרוכט און גרינס מאַסע אין אַ טיף דיק-וואָלד סוטע פּאַן אָדער טאָפּ, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן איבער נידעריק היץ פֿאַר 1 שעה. רעגולער קיראָ צו פאַרמייַדן אַדזשיקאַ בערנט.
4. פֿאַר אַ פערטל פון אַ שעה איידער די סוף פון קוקינג, לייגן צוקער און זאַלץ, גיסן אין בוימל, עסיק און מישן זייער גוט. איידער סוויטשינג אַוועק קראַשט קנאָבל, קאָכן פֿאַר נאָך 5 מינוט און אַראָפּנעמען פון די טעלער.
5. אין אַ וואַרעם פאָרעם, פאַרשפּרייטן אויס אויף סטעראַלייזד דזשאַרז, קאָריק מיט צין לידז, קער איבער, ייַנוויקלען אין אַ דיוואַן און קיל. א טאָג שפּעטער שיקן פֿאַר סטאָרידזש אין די קעלער אָדער קעלער.

שאַרף אַדזשיקאַ פון טאַמאַטאָוז און קנאָבל פֿאַר ווינטער מיט קוקינג - אַ רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ אין שטוב

אַדדזשיקאַ פון פּאָמידאָר און קנאָבל פֿאַר די ווינטער מיט קוקינג, געמאכט לויט דעם רעצעפּט, וועט קער זיך צו זיין שאַרף און ברענען. 9 L Lück 9ück 9spücksp Lück 9 L Lücksp 9 Lückspück 9sp L L L Lückück Lückspückspückspspsp Lspück 9 Lückspückspückspspspsp Lspsp Lsp L L L Lsp Lsp L L L Lückspückückspsp Lsp Lspückückspspückück L L Lückückspspsp L L Lspückückspückspsp L Lsp L L אבער דעם פּרעזערוויישאַן קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַ זייער לאַנג צייַט ניט בלויז אין קיל ערטער, אָבער אויך אין אַ דורכשניטלעך צימער טעמפּעראַטור.

נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַקוטע אַדזשיקאַ

• פעפער בולגאַריש רויט - 2 קג
• טאַמאַטאָוז - 1 קג
• ציבעלע ווייַס - 400 ג
• קעראַץ - ½ קג
• קנאָבל - 200 ג
• צוקער - 200 ג
• עסיק - 200 מל
• זונרויז ייל - 200 מל
• זאַלץ - 3 טבספּ.
• הייס רויט פעפער - 3 פּקס
• פּעטרעשקע - 1 שטראַל

Ück 9 9 9 L L L Lückspsp Lückück 9 Lücksp 9ückspspsp Lück 9 Lsp L 9 Lückückspückspücksp L L Lückückspspspspspückückückspspück L L 9 Lücksp L L Lückücksp L L L Lsp L Lückück 9 Lücksp 9ückückspspsp L Lsp Lsp L L Lspückückspücksp Lspück Lspückspück L

1. וואַשן און טרוקן אַלע וועדזשטאַבאַלז. אין פּעפּערז צו באַזייַטיקן זונרויז זאמען און סטאָל. טאַמאַטאָוז פֿאַר 30-40 סעקונדעס צו שטעלן אין בוילינג וואַסער, דעמאָלט פֿאַר אַ קורץ צייַט - אין קאַלט וואַסער און קערפאַלי שאָלעכץ אַוועק די הויט.
2. קאַרראָץ גרייט אויף אַ מיטל כאַבאַרניק, לאָזן די קנאָבל דורך די פּרעס, פּאָמידאָר און פעפער צוויי מאָל מעגילע דורך אַ פליישמילכל מיט אַ פייַן מעש, צעהאַקן די גרינז.
3. אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען קאַמביינד אין אַ טיף ענאַמעלעד קאַנטיינער, גיסן עסיק און ייל, זאַלץ, גיסן צוקער און מישן ונ דורך אַזוי אַז די מאַסע האט אַ מונדיר סטרוקטור.
4. ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן איבער נידעריק היץ פֿאַר 20 מינוט. אין אַ וואַרעם פאָרעם, פּאַקן ריין, טרוקן דזשאַרז, סטעריליזירן די פארלאנגט סומע פון ​​צייט (דעפּענדס אויף די באַנד פון די קאַנטיינער), ראָלל אַרויף מיט אייַזן לידז און קיל גאָר. פֿאַר סטאָרידזש, נעמען אַוועק אויף דער באַלקאָן אָדער אין די שפּייַזקאַמער.

היים אַדזשיקאַ פון פּלאַמז - ווידעא-רעצעפּט

אַדדזשיקאַ פֿאַר די ווינטער - אַ פאָלקס היים כאַרוואַסטינג, וואָס קענען זיין ינדזשויד מיט פאַרגעניגן דורך פילע כאַוסווייווז. וסואַללי רעסאַפּיז מיט פאָטאָס זענען אַדווייזד צו מאַכן אַ שיסל פון טאַמייטאָוז, פּעפּערז, צוקיני אָדער apples, און אַלע די אָפּציעס זענען געהאלטן קלאַסיש. דער מחבר פון די ווידעא דערלאנגט ונטער סאַגדזשעסץ נישט צו נאָכפאָלגן די טראדיציעס און אין דעטאַל דערציילט ווי צו צוגרייטן אַ אַניוזשואַלי זאַפטיק און עראַמאַטיק אַדזשיק פון צייַטיק פּלאַמז. דער פּראָצעס איז עפּעס לאַבאָריאַס, ווי עס איז אוממעגלעך צו טאָן אָן בוילינג, אָבער עס איז ניט נייטיק צו סטעראַלייז דעם פּראָדוקט נאָך פּאַקקאַגינג אין קאַנס. דער סאָוס איז פשוט ראָולד מיט אייַזן לידז, פארקערט איבער און קולד. א געווירציק, פּיקאַנטלי זיס אַדזשיקאַ מיט אַ יידל פרוכט טאָן קענען זיין סטאָרד אויף די באַלקאָן, אין אַ קאַלט קעלער, און אין נאָרמאַל צימער טעמפּעראַטור. די הויפּט זאַך איז אַז די באַנקס טאָן ניט באַקומען דירעקט זונשייַן, אַנדערש די זונ - ונטערגאַנג זאל פאַרלירן זייַן ליכטיק, סאַטשערייטאַד קאָליר. אויב אויך פּראַנאַונסט, די געווירציק טעם איז נישט צווישן דיין פאַוואָריטעס, איר קענען פּרובירן צו פאַרווייכערן עס און קאָכן אַ שיסל אָן קנאָבל. אין דעם פאַל אַזשיקאַ וועט זיין סוויטער און פיל מער ווייך.