וואַרעם טאָץ מיט אַ רעטעך פילונג איינער פון די מערסט אָנגענעם וואונדער פון פרילינג איז די אויסזען אויף די מארקפלעצער פון העל רויט-גרין בימז פון ראַדיש. אפילו די פּרימאַ דאָנאַ פון די רוסישע בינע אַמאָל באקאנט אַז איר טאָכטער, בשעת נאָך אַ קינד, אַמאָל געגאנגען צו די באַזאַר צו האַנדלען די ראַדיש דערוואַקסן בייַ די דאַטשאַ צו בייַשטייַערן צו די משפּחה בודזשעט. עס איז שווער צו גלויבן אַז אפילו די שטערן זענען פאַרקנאַסט אין אַזאַ אַ "גראָב" זאַך ווי דיפּינג אין קוים טאָד זאמען צו באַקומען דעם אַנפּרעסענטאַבאַל, ניט ווי אַ גרינס נאַש. כאָטש די שטערן זענען אויך מענטשן, און זיי ווי צו עסן ניט ווייניקער, ניט ימפּאָרטיד, ניט כאַטכאַוס און ניט סטאַפט מיט פאַרשידענע כעמיע, דער ערשטער פרילינג גיפס פון נאַטור. מערסטנס ראַדישעס זענען געניצט אין סאַלאַדס און אָקרושקע. אבער אַזאַ שיינקייט קענען אויך זיין געניצט פֿאַר געמאכט אָריגינעל קאַלט סנאַקס, פֿאַר בייַשפּיל, טויס, קאַנאַפּעס און סאַנדוויטשיז. איצט עס זענען אַזוי פילע ווערייאַטיז פון דעם גרינס אַז פון ראַדישעס פון רויט, ברוין, גרוי, לילאַ און אַפֿילו געל בלומען איר קענען מאַכן אַ פאַקטיש קאַלעידאָסקאָפּע פון סנאַקס און באַצירן זיי מיט אַ פעסטיוו טיש. דורך די וועג, עטלעכע ווערייאַטיז פון ראַדישעס זענען צומ עסן ניט בלויז וואָרצל קראַפּס, אָבער אויך טאַפּס. דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן צו עקספּערימענט, און איר קענען באַקומען אַן גלייַך אָריגינעל און געשמאַק שיסל ווי די פארגעלייגט טאָסט מיט ראַדישעס, הערבס און זויער קרעם.
ינגרידיאַנץ:- ראַדיש 200 ג
- סמעטענע 3 טבספּ. l.
- פריש קראָפּ 0.5 באַנטש
- פּעטרעשקע פריש 0.5 באַנטש
- ברויט שוואַרץ 6 פּקס.
- קנאָבל 1 קלאָווע
- פעפער שוואַרץ ערד 1 פונט
- זאַלץ 1 קנאַקן
- שריט 1 צו צוגרייטן די סנאַקעס מיר דאַרפֿן רעטעך, גרינז און שוואַרץ ברויט. זויער קרעם זאָל זיין ייליק, נישט ווייניקער ווי 20%.
- סטעפּ 2 רעטעך וואַש, באַזייַטיקן טאַפּס און רוץ און שנייַדן גרויס. וואַשן גרינז, טרוקן און שנייַדן; קנאָבל איז אויך פּילד און שנייַדן.
- שריט 3 שטעלן די רעטעך, גרינז און קנאָבל אין די בלענדער - מאָלן אַלץ.
- טרעטן 4 דעריבער לייגן די זויער קרעם און ווידער טשאָפּ.
- שריט 5 אויף אַ טרוקן פריינג פּאַן פּרעגלען ברעקלעך פון שוואַרץ ברויט.
- טרעטן 6 צוגרייטן די סאָוס, פעפער און שטעלן אין די פריזער פֿאַר 15-20 מינוט (אויב איר זען אַז די סאָוס איז אויך פליסיק, דעמאָלט איידער קאָאָלינג, אַראָפּנעמען וידעפדיק זאַפט דורך גאָז אָדער אַ אָפט זיפּ). דינען מיט סלייסיז פון טאָוסטיד ברויט.